מתכון לבצק פריך פרווה עם שמן – מתכון מדהים ומושלם
חשבתם פעם מה עושה את הבצק שלנו לפריך ומיוחד כל כך? מהו הסוד שמביא את הטעמים והמרקמים המעלפים שלי? תכירו את המתכון לבצק הפריך הפרווה עם שמן! מתכון אגדי שמגיע למוצבים הכי גבוהים שבחיי הכנת הבצק. אנחנו הולכים להפוך את הבצק שלנו לחוויית טעמים ממכרת והשילוב עם השמן יוסיף את הנגיעה האחרונה שגרמה לנו ללכת עד לחדרו של השף הידוע לחפש אחר המתכון הסודי. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן רדייה: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל עם השלבים התהליכיים, נצרף את כל אותם רכיבים חשובים, שיביאו לנו את הבצק הפריך המושלם שאתם פשוט תאהבו! לאחר שנבקר את הקינוחים היותר עשה בעצמך, כדאי להשקיע בחומרים איכותיים כדי שהטעמים הבשלים יגיעו לעולם.
- 300 גרם קמח (רגיל או בלי גלוטן)
- 100 מ"ל שמן צמחי (שמן זית או שמן קוקוס)
- 100 מ"ל מים קרים
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף חומץ של תפוחים
ונכון, אפשר כמובן לשדרג את מרכיבי הבצק המעולים האלו. אם אתם טבעוניים, בוודאות ניתן להחליף את השמן צמחי בשמן קוקוס, ובמקום הסוכר לבן, נסו סוכר חום או דחיפה של מייפל. זה המפתח לפינוק מעורר השראה!
שלבי ההכנה
הנה אתם בפנים, עכשיו ניגשים לשולחן העבודה ונתחיל בנפלאות המתכון הזה, אני מבטיח שיהיה משגע.
- יש לשים קמח, סוכר, מלח וסודה לשתייה בקערה רחבה.
- יוצקים את השמן אל תוך המערבל ומפצלים אותו לתוך הקמח.
- בוחרים לערבב עם מזלג או בידיים באופן יסודי אך רך, עד שהקמח מתחיל להתאגד.
- מוסיפים את המים הקרים וחומץ התפוחים בהדרגה תוך ערבוב.
- הפכו את הבצק לבצק אחיד, אל תהססו להפעיל כוח.
- אם הבצק דביק מדי, הוסיפו קמח בהדרגה עד שיהיה נעים למגע.
- עטוף את הבצק בניילון נצמד והניחו במקרר לכחצי שעה.
- לאחר מנוחה, הוציאו את הבצק ונתח אותו על משטח מקומח.
- מרדדים את הבצק לגובה הרצוי (כ-5 מ"מ).
- מעבירים לתבנית ואופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס, למשך 20-25 דקות.
וזהו, עשיתם זאת! הבצק הפריך שלכם מוכן, וכדי שתינתן לכם ההזדמנות להתרגל אליו, צעמים אותו/ן עם ריבת תות או שוקולד גבישי, אין ספק שמדובר בגרסה הכי טעימה שיש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לנו יש פארק של תוספות שאפשר להוסיף לבצק! ראשית, יש את הפירות המיובשים שמוסיפים טעם מתוק, כמו פפאיה, אננס או דובדבנים. אתם יכולים לשלב שוקולד מריר לגרסה שוקולדית, או להחליף את הסוכר בכמה טיפות של מייפל. ואפילו לא לשכוח את התבלינים – קינמון או כוכב אניס יכולים להוסיף עומק משמעותי!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק יוצא דביק?
אם הבצק יוצא דביק, פשוט הוסיפו קצת קמח בהדרגה תוך כדי ערבוב עד שהתערובת מתאימה להרגשה המושלמת.
האם אפשר לשמור את הבצק במקפיא?
בהחלט! תשמרו אותו עטוף היטב בניילון נצמד ותקפיאו. כדי להשתמש בו, הוציאו למקרר לפחות לילה מראש.
יכול להיות שהתוספות יפגעו בפריכות?
בהחלט, ככל ששמים יותר תוספות לחות, זה עלול לפגוע בפריכות. לכן יש לבחור בתוספות יבשות או מאוזנות היטב.
האם ניתן להמיר את השמן בשומן אחר?
מומלץ להשאיר את השמן צמחי, אך במלקחיים דל או חוות חלביות, אפשר לשקול שמן קוקוס לשדרוג פרווה.
מה הטמפרטורה האידיאלית לאפיית הבצק?
באופן כללי, חום של 180 מעלות צלזיוס מושלם לכל סוגי העוגות והמאפים הפריכים.
כמה זמן אני יכול לשמור את הבצק ייזרע במקרר?
בצק זה נשאר טוב עד יומיים במקרר, אבל אני בטוח שתחסלו את זה לפני!
אם אני רוצה להכין גרסה מתוקה, איך להוסיף תוספות?
אז אתם יכולים להוסיף שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים, או פירות יבשים. המחשבה על זה כבר מעוררת תיאבון!
האם אפשר גם להכין פשטידות עם הבצק הזה?
כמובן! הבצק הזה מצוין בשימוש עם רטבים ייחודיים או למלית של ריבועים צמחיים.
מה הדרך הכי טובה לאחסן את הבצק?
עוטפים אותו היטב בניילון נצמד או מכניסים אותו לקופסה אטומה ואחסנים במקרר.
איך ידעו שהבצק מוכן לאפייה?
הבצק אמור להיות בגוון זהוב קל ומתפשט בתחושת פריכות כאשר לוחצים עליו קלות.
אז עכשיו כשאתם יודעים להכין את הבצק הפריך המהמם הזה, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, להפיץ את הטעמים ולהרתיב את העולם עם המתכון המדהים הזה! שבהצלחה ובתיאבון!