פיצה מדהימה בגרסה ללא גלוטן
אם אי פעם יצא לכם להתפתות לפיצה שנראית כאילו יצאה מהתנור של איטליה, אתם יודעים בדיוק על מה אני מדבר. אנחנו מדברים על הבצק האוורירי, העליוניות הפשוקות שלה והטעמים המענגיים שמסמנים כל ביס כאגדה. אך מה אם אגלה לכם שיש אפשרות להכין פיצה משגעת, מתקתקה וטעימה בדיוק אותו דבר, בלי לגעת בגרגר אחד של גלוטן? אם כן, אתם במקום הנכון! בפיצה הזו אין גלוטן, והטעים שלה ישאיר אתכם מתענגים על כל ביס.
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מכוון ל: 4 מנות
הפיצה הזו מתאימה לכל מצב רוח – החל מארוחת ערב מהירה ועד למסיבת פינג'אן עם חברים. כל אחד ימצא את מרכז השולחן מתמלא בשאלה אחת: "איך הצלחתם להכין פיצה כל כך אגדי?"
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נכיר את המרכיבים שיש לנו כאן. מדובר בשילוב פשוט אך נעים, כך שכל אחד, גם שאתם לא שפים מקצועיים, יכול להרכיב את הפיצה המושלמת הזו.
- 280 גרם קמח שקדים
- 3 ביצים
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פודינג לבן (נונגלוטן)
- 2 כפות שמן זית
- רוטב עגבניות (לפי הטעם)
- תוספות לפי הרצון (שוב, עברו על האפשרויות, תלכו על מה שבראש ואפילו על מה שאמא שלכם אוהבת)
כמובן שניתן לשדרג בעזרת תוספות בריאות נוספות. אם אתם רוצים להוסיף ירקות כמו ביצים עלומות, זיתים וסוגי גבינות שונים, אתם חופשיים לשוסיף כל מה שיהיה עולה על דעתכם!
שלבי ההכנה
וכעת, הגענו לשלב המרגש – ההכנה! המילים "אווירה של פיצריה" רשומות בעדינות על כל אחד מהשלבים הבאים. הבצק הנימוח, הריח הממלא את הבית – כל זה מחכה לכם!
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח השקדים, מלח ופודינג עד שהתמצקות מושגת.
- מוסיפים את הביצים ושמן הזית לתערובת ומערבבים היטב כדי לקבל בצק אחיד.
- יוצרים פיצה על תבנית מרופדת בנייר אפייה. טעמתם ככה להרגיש מיצוק כשמעבירים את הבצק ויוצרים עובי תודו – גם עבודה איכותית!
- אופים את הבצק בתנור במשך 10-12 דקות, עד שהוא מתייצב והקצוות מתחילים להתקשות. פשוט מעלפים!
- מוציאים ומניחים לה להתקרר למשך מספר דקות.
- מרחיבים על הבצק רוטב עגבניות ואנשים, אל תתביישו – שימו את זה בעדינות על מרבית הפיצה!
- מפזרים גבינת מוצרלה מעל ומוסיפים כל תוספת שבחרתם.
- מניחים לתנור האופה למשך 10-15 דקות נוספות, או עד שהגבינה מבעבעת והפיצה קיבלה צבע זהוב.
- מוציאים ופשוט טורפים!
מרכיבים חלופיים
אם אתם דורשים גרסה צמחונית של המתכון הזה, אפשר בהחלט להשתמש בבלילת עגבניות כשכבת הבסיס במקום רוטב עגבניות. למעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן לחפש גבינות צמחיות שיכולות להתאים למנה הזו.
תוספות ושדרוגים
כשהפיצה יוצאת מהתנור, אל תשכחו לקשט! כמה עלי בזיליקום טריים, טיפות של שמן זית איכותי או אפילו כשפצ'וי חריף על העליונות יכולים לשדרג את הפיצה לרמה הבאה. בנוסף, אם בא לכם לגוון, תוכלו לשילוב ירקות קלויים כמו פטריות, זוקיני או פלפלים מתוקים שאותם ניתן לכנות כשדרוג איכותי גם לחיך וגם למראה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק יום מראש, לשמור אותו במקרר ולחמם אותו שוב לפני שהוא נכנס לתנור. כאן יש חלק מהפלא והשמירה על טריות – תכינו מראש!
באיזו תבנית מומלץ להשתמש?
השתמשו בתבנית פיצה או תבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה. תבנית כזו תעזור לכם לשמור על הצורה של הפיצה ותשמור על הבצק מבושל מראש.
מה יכול להוות תחליף לקמח שקדים?
אם אתם רוצים להתנסות בקמח אחר, קמח קונס ירקות יכול להיות תחליף עמו מדובר, אך יש לשמור על כמות הנוזלים שונה.
האם הפיצה משביעה?
בהחלט! הפיצה עשויה ממרכיבים בריאים ומלאים בחלבון, כך שהיא תספק לכם שובע מתמיד.
האם ניתן להקפיא את הפיצה?
כן, אחרי האפייה אפשר להקפיא את הפיצה. רק יש לוודא שהפיצה מנותקת מהנייר, עטופה כמו שצריך ומונחים בקופסה שלא תאפשר התייבשות.
כמה זמן הפיצה נשמרת במקרר?
במצב טוב, הפיצה נשמרת במקרר עד 3-4 ימים. ניתן פשוט לחמם אותה בתנור לפני האכילה.
האם יש גרסה דלת פחמימות?
כן! ניתן להחליף את קמח השקדים בקמח קוקוס או קמח מצה בהתאם למתכונים ספציפיים.
למה הפסיקו להשתמש בגלוטן?
אנשים רבים רוצים להימנע מגלוטן בשל רגישויות או סיבות בריאותיות. מתכון זה מציע פתרון טעים ככל האפשר!
איך אפשר ליצור פיצה אינדיבידואלית?
פסיכולוגית העיצוב ותשוקה במיוחד. פשוט קחו פיסות קטנות, קצו אותן ואפו כמה דקות נוספות עד שהן משיחררות!
איזה סוג גבינה הכי מומלץ לפיצה?
גבינת מוצרלה נחשבת לקלאסית, אך גבינות עיזים או צהובות יכולות להוסיף נופך ייחודי.
אחרי כל זה, אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה עם חברים ולהפיץ את הטעמים המדהימים שהשגתם, כי מה שהכנתם כאן זה לא סתם פיצה, זה מתכון שלכם לחיים!"