בשר מספר 8 בתנור: המתכון המושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות
כל מי שאוהב אוכל יודע שהמנה הזו היא הפאר היצירתי של כל ארוחה. בשר מספר 8 בתנור, הידוע גם בשמות כמו "אנטריקוט" או "תפרחת", מציע טעמים עשירים וניחוחות ממכרים שמציפים את המטבח. מדובר בחתיכת בשר עסיסית, רכה ובעלת אפשרויות הכנה רבות. אז כיצד נושאים את המומחיות שלנו להכנה של בשר מספר 8 בתנור כך שיתמזגו כל הטעמים יחד ויתנו מנה מדהימה שאתם ובני המשפחה שלכם לא תשכחו? בואו נעשה זאת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שקופצים להכנה, חשוב לדעת מה דרוש לנו כדי ליצור את המנה המדהימה הזו. הנה הרשימה:
- 1 ק"ג בשר מספר 8 (אנטריקוט)
- 4-5 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/4 כוס חומץ בלסמי
- 2 כפות דבש
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- תבלינים נוספים לפי טעם: אורגנו, טימין, רוזמרין
- ירקות בצד: גזר, תפוחי אדמה, בצל שומרים (לא חובה, אבל מוסיפים טעם!)
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון לפי הצרכים או הטעמים האהובים עליכם. בגרסה טבעונית אפשר להמיר את הבשר בחתיכות טופו מבושלות או חצילים קלויים ברוטב מצוין.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולתחיל את התהליך!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- במעבד מזון, טוחנים את השום עם השמן זית, חומץ בלסמי, דבש, פפריקה, מלח ופלפל.
- מניחים את נתח הבשר בתבנית ומטפלים באם התמיסה מכל הצדדים.
- שמים את הבשר בתנור למשך כ-2-3 שעות, עד שהבשר רך ונשבר בקלות.
- אם אתם רוצים לשדרג, אפשר להוסיף ליד הבשר ירקות כמו גזר, תפוחי אדמה ובצל ולבשלם יחד.
- כשהבשר מוכן, הוציאו מהתנור ותנו לו לנוח כחמש דקות לפני החיתוך.
- חולטים ומקשטים לפי העדפתכם, אפשר להגיש עם רוטב מהתבנית וגם להתענג על הרוטב.
- אחרי כל המאמץ, הגיע הזמן לטעום וליהנות מהמנה שהכנתם!
הגשתי את המתכון הזה כמה פעמים, וכל פעם אני שומע את אותם תגובות "מדהים, הכי טעים שיש!". ברגע שמבצעים את ההכנה הנכונה ונותנים לבשר את הזמן שלו להתבשל, התוצאה היא משגעת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להעניק למנה שלכם עוד עומק וטעמים, כדאי לשקול כמה שדרוגים:
- מוסיפים יין אדום לתיבול – מספק עוד רובד טעמים עשיר.
- אפשר לשלב חרדל דיז'ון עם התיבול להוסיף את הפאנץ' המיוחד שלכם.
- אפשר לגוון את הירקות הנלווים עם פטריות, או אפילו תפו”א ממולאים.
- הגשה לצד סלט רענן, שיכול להיות סלט קיסר, או סלט ירוק עם רוטב לימון.
- למי שאוהב חריף, להוסיף קצת פלפל חריף בזמן המירוק יוביל לתוצאה מעלפת!
שאלות ותשובות
מה זה בדיוק בשר מספר 8?
בשר מספר 8 הוא נתח בשר מקטגוריית הבקר, שמאופיין ברכותו ועושרו בטעמים.
איך יודעים שהבשר מוכן?
בשרים רכים כמו מספר 8 הם בדרך כלל רכים ונפלאים לאחר 3 שעות בישול. אתם תרצו לבדוק בעזרת חיתוך ומראה של הבשר.
האם ניתן להשתמש בבשר קפוא?
אני ממליץ לא להשתמש בבשר קפוא ישירות בתנור, כי זה משנה את זמן הבישול. תבשילים זקוקים לבשר רך ועשיר בטעמים.
האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
כמובן! כל המרכיבים הם ללא גלוטן. פשוט וודאו שהחומץ בלסמי שלכם מתאים!
כמה זמן לוקח להכין את הבשר?
הבישול לוקח בסביבות 2-3 שעות, אבל ההכנה עצמה היא מהירה מאוד – רק 20 דקות!
באיזו טמפרטורה בדיוק אופה את הבשר?
בדרך כלל תאימו את התנור ל-160 מעלות צלזיוס, בנוגע למי שאוהב טעמים עמוקים יותר ניתן לשדרג ל-180 מעלות לאחר שעה.
אפשר לשמור את הבשר? מה אורך חיי המדף?
הבשר נשאר טוב במקרר בין 3-4 ימים, וכמובן שאפשר גם להקפיא אותו.
נשמע מעניין, איך זה מתאבן לפני הארוחה?
נכון, זה יכול לשמש כמנה עיקרית או תוספת מדהימה. כל אחד יכול להכין את הבשר קצת קודם ולחמם מחודש.
האם יש סיכוי שזה ייצא יבש?
אם אתם מכינים לפי המתכון שלי, סיכוי זה קלוש! עיקרה של המנה הוא לבשל לאט ולקנות טעמים.
האם ניתן להקפיא את הבשר אחרי הבישול?
כמובן, ניתן להקפיא ואני ממליץ לשים בשקיות אטומות כדי למנוע הופעת קצף על המנה.
אם אתם אוהבים את המתכון, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ולקחת את הטעמים המדהימים של בשר מספר 8 בתנור לעולם שלם של טעמים וריחות!