מתכון לעוגת שוקולד אוורירית
כולנו מכירים את הרגע הזה, שבו אתם נכנסים למטבח, עם חיוך על הפנים, והמחשבה המושלת בכם היא "היום אני אכין את העוגה שהתרגלתי לחלום עליה בלילות". חיים עם עוגת שוקולד הם כמו סרט רומנטי – יש בהם אהבה, אכזבות ותחושות מענגות! אז האְם אתם מוכנים לאתגר? הכינו את העורים שלכם: אנחנו הולכים ליצור עוגת שוקולד אוורירית ומושלמת, שהמראה שלה לבדו יעשה לכם ללקק את האצבעות! היא לא רק מתכון מדהים, אלא גם זר של שוקולד שממש נמס בפה.
זמן הכנת המתכון
- סך הכל זמן הכנה: 70 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין עוגת שוקולד אוורירית שמגיעה לדרגה של אליפות, אנו צריכים את המרכיבים הבאים. אל תדאגו, מדובר במצרכים קלאסיים שכל אחד יכול למצוא בבית!
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ (מעל 70% קקאו)
- 150 גרם חמאה חצי מלוחה
- 4 ביצים מופרדות (חלמונים וחלבונים בנפרד)
- 150 גרם סוכר חום כהה
- 100 גרם קמח לבן
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים טבעונים? אפשר להכין עוגה טבעונית או דלת פחמימות! החליפו את הביצים בממרח תפוחי אדמה או פחמימות אחרות.
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק הכיפי באמת! הגיע הזמן להכין את העוגה המדהימה הזו. פשוט עקבו אחרי השלבים הבאים ותהנו מתהליך ההכנה.
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ.
- ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה מעל סיר עם מים רותחים (באן מארי), עד שהכול מתאחד.
- במצב אחר, מקציפים את החלבונים עם 50 גרם סוכר עד לקבלת חלבון מבריק.
- מערבבים את החלמונים עם שאר הסוכר, הווניל והמלח עד שהתערובת מתבהרת.
- מוסיפים את תערובת השוקולד לחלמונים ומערבבים בעדינות.
- ניפחים את הקמח וסודה לשתייה ומערבבים בתנועות קיפול לתוך התערובת.
- לאחר מכן, יש להוסיף את החלבונים המוקצפים ולקפל בעדינות כדי לשמור על האווריריות.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 30-35 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
- מניחים לעוגה להתקרר לפני שחותכים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לקחת את העוגה למקום חדש? הוסיפו מעט שוקולד צ׳יפס בתערובת או לא יודעים מה לעשות עם ריבת חלב? הוסיפו אותה למעלה לאחר האפייה! ופירות טריים הקשורים לשוקולד כמו בננות או פירות יער בהחלט יכולים לשדרג אותה למושלמת.
שאלות ותשובות
אילו טיפים יש לך לאפייה מוצלחת?
מומלץ לקבוע את מידות המצרכים מראש ולהשתמש במצפנים שיבטיחו את האווריריות.
מה אם אין לי תמצית וניל?
אפשר להוסיף מחצית מכמות הסוכר ברוטב פירות במקום תמצית וניל, שייתן נימה של מתיקות.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! ניתן להקפיא את העוגה ל-2-3 חודשים. פשוט הקפיאו אותה חתוכה ומוקפאת.
אילו תוספות אפשר להוסיף?
נסו להוסיף אגוזים קלויים או קקאו לאכול את מה שים оת בּוּשׁבּ והעדפות שלכם!
מהי הדרך הפשוטה ביותר לקצוף חלבונים?
השתמשו בקערה נקייה ככל האפשר, ואם אפשר, קערת זכוכית. זה יעזור לקצפים להתפשט בצורה מלהיבה.
באיזה כלי ניתן לאפות את העוגה?
סוגי תבניות שתואמים: תבניות עוגה מתכתיויות, קרטון יקר או סיליקון.
האם ניתן להכין את העוגה באייר פריי?
כן, אם מגדלים את העוגה בשכיחות מתונה, זה הולך לעבוד קסמים.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק מעמד במקרר עד שבוע ימים.
האם יש צורך להוסיף קישוט לעוגה?
כמובן! אבקת סוכר, שוקולד מומס או פשוט פירות הם קישוטים שממש ישדרגו את העוגה.
איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
דקרו בעזרת קיסם אז אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
אז מה אתם מחכים? אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה לעוגת השוקולד המדהימה הזו לחברים ולמשפחה! שיהיה בבריאות ובתיאבון!