פחזניות שתמיד מצליחות: המתכון המדהים שנשאר עם כולם
אין כמו פחזניות רכות, נימוחות ונמסות בפה כדי להעלות חיוך על הפנים. אם יש משהו שאי אפשר לעמוד בפניו, זו פחזנית אווירית וטעימה, שממלאת אותנו באושר מידי. הפחזניות הללו לא רק שהן מושלמות בצורה ובטעם, הן גם שילוב של מסורת עם נגיעות חדשניות. רוצים לדעת איך להכין את הפחזניות האגדיות הללו? הנה המתכון שמכסה את כל הסודות!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 20 פחזניות
הרכיבים הדרושים
מה עושים כשמופיעה התשוקה למשהו מתוק, רך ומעלף? הכנו עבורכם את כל המרכיבים שיעזרו לכם לייצר פחזניות מושלמות. מתכון זה מתאים לכל חגיגה, יומולדת או סתם כי מתחשק לפנק את עצמכם ואת האורחים.
- 250 מ"ל מים
- 100 גרם חמאה
- 1/2 כפית מלח
- 150 גרם קמח לבן
- 4 ביצים
- 1/2 כפית סוכר
- למילוי: 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 3 כפות סוכר (למילוי)
- סוכר לכל הצלחות ולמגוון רטובים, כמו ריבת פטל או שוקולד שופע
מרכיבים חלופיים
יש לכם מבקרים טבעוניים? לא חייבים לוותר על הפחזניות! אתם יכולים להחליף את הביצים ברסק תפוחים או במים עם חומץ, שיצרו תגובה דמוית ביצה. בנוסף, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או בחמאה צמחית. כך, גם מי ששומר על תזונה דלת פחמימות יוכל ליהנות מהפינוק.
שלבי ההכנה
ועכשיו, לאחר שברשותכם כל מה שצריך, הגיע הזמן לצלול לתהליך ההכנה. כאן מתחילים הקסם של הפחזניות: איך שהן מתנפחות כמו כדורגל ברגע שהן נפנות לתנור.
- ממיסים את החמאה במים ומוסיפים מלח וסוכר.
- מעלים את הלהבה ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים ברצף, עד שהתערובת מתאחדת לכדי כדור.
- מבשלים על אש נמוכה כ-2 דקות נוספות, עד שהתערובת מתייבשת.
- מורידים מהכיריים וממתינים רבע שעה כדי שהעיסה תתקרר.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקפלים עד שהתערובת סופגת את הביצים לחלוטין.
- מעבירים את התערובת לשקית האפיה עם צנטר רחב.
- מתיזים את הפחזניות על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
- מאפים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות, עד שהפחזניות זהובות ומעולות.
- נותנים לפחזניות להתקרר על רשת.
- מקציפים את השמנת עם הסוכר וממלאים את הפחזניות בתערובת.
- מוסיפים רטבים לבחירה ומקשטים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי שהפחזניות יהיו משגעות עוד יותר, ניתן להוסיף קקאו לתערובת הקמח. גם פירות יער יכולים להוסיף טוויסט מרענן. ויש כאלה שאוהבים למלא את הפחזניות במוס טעים – שוקולד, קפה או אפילו קרם פטיסייר זה מה שיעשה לכם את זה. אם אתם מעוניינים לבחור במנטוס טעים, חצי בביס הוא תמיד רעיון מגניב!
אבל אל תשכחו, פחזניות הן לא רק מאכל. מומלץ לאכול אותן בסוף שבוע עם כוס קפה איכותי, תוך כדי שמיעה למוזיקה טובה או צפייה בסרטים. זה הזמן לא רק להתענג על המעדן, אלא גם לבנות לכם חוויה שלמה.
שאלות ותשובות
מה טווח השימור של הפחזניות?
אין ספק שהפחזניות המדהימות משתבחות עם הזמן! עדיין ממליצים לאכול אותן באותו יום, אך אם נשארו, ניתן לשמור במקרר עד יומיים.
האם אפשר להכין פחזניות ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח תפו"ח שיתאים למי שצורך דיאטות ללא גלוטן, והפחזניות יצאו אף הן טובות.
איך ניתן למנוע מהפחזניות לשקוע לאחר האפייה?
חשוב לא לפתוח את התנור בזמן האפייה, שכן זה עשוי לגרום לשינוי בטמפרטורה ולאבד את האווריריות המרגשת.
איזה רטבים מומלצים למילוי?
רטבים כמו ריבת תפוחים, רוטב שוקולד חם או אפילו ריבת פרי יער משגעים את השפתיים.
האם ניתן להכין פחזניות קפואות?
כן! ניתן להקפיא את הפחזניות לפני המילוי, ולהשתמש בהן כשמתחשק לכם.
למה חשוב להקפיד על טמפרטורת הבצק?
בצק חם מדי יפגע בתהליך ההתפחה של הפחזניות, ולכן יש להקפיד על טמפ' מדויקת.
האם אפשר להכין פחזניות עם טעמים שונים?
מומלץ לערבב לתערובת הבצק טעמים כמו וניל, קקאו או סוכר קנדי לשדרוג מתוק ומיוחד.
כיצד ניתן לדעת אם הפחזניות מוכנות?
פחזניות מוכנות כשיש להן צבע זהוב, והן מתנפחות לגובה.
מה הסוד להצלחת הפחזניות?
הסוד טמון בדרך ההכנה, ברכיבים המדויקים ובתשומת הלב.
איפה משיגים קישוטים מגניבים לפחזניות?
חנויות האפייה מציעות מגוון דקורציות, אך אפשר להשתמש גם בפרות טריים, דובדבנים ושוקולדים קונפטיים.
נשמע טעים? אז קחו את המתכון הזה, הכינו פחזניות והפיצו לחברים! אל תוותרו על ההנאה, ואל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות!