ריבת תפוזים עם הקליפה – מתכון אגדי!
ריבת תפוזים עם הקליפה היא לא סתם ריבה. זו חוויה מדהימה שמענגת את הבוקר שלנו בטעמים ובניחוחות שהופכים את השגרה שלנו ללעיסת מרץ חדשה. כנראה שאין אחד מאיתנו שלא חושק לפתוח את הבוקר עם פרוסת לחם טרי, פנינת ריבה יפה וקטנה שעשויה באופן מושלם. ריבה זו גם שייכת למי שיש לו זיכרונות מחממים מהמטבח של סבתא או של אמא. כשמתחילים להכין אותה, הבית מתמלא בניחוחות של תפוזים, שנשארים עם כל ביס, ובסופו של תהליך אנחנו מקבלים ריבה נימוחה, לא מתוקה מדי, שמשגעת כל טעם על הלשון.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-5 צנצנות בגודל בינוני
הרכיבים הדרושים
המרכיבים לריבת תפוזים עם הקליפה הם פשוטים, אך חשוב להשתמש בתפוזים באיכות גבוהה! הטריות שלהם קובעת את טעם הריבה המתקבל.
- 4 תפוזים בינוניים (הכי טובים אורגניים)
- 1 ק"ג סוכר
- 1 ליטר מים
- 1/2 כפית קמח תפו”ח (ללחלח את הקליפה)
- מיץ מלימון אחד
מרכיבים חלופיים
למי שמעדיף גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים אחרים. כמו כן, יש אפשרות להכין את הריבה עם תפוזים מעורבים בפירות נוספים, כמו לימונים או מנדרינות, לקבלת טעמים שונים ומעלפים.
שלבי ההכנה
כדי שהכנת ריבת התפוזים תהיה פשוטה, הכנתי עבורכם את השלבים הבאים. צעד אחרי צעד, כך שתצליחו בכמה מתכון מגניב:
- נשטוף היטב את התפוזים במים חמים, כדי להבטיח שהקליפות נקיות מכל שאריות או חומרי הדברה.
- חתכו את התפוזים לשניים, ואז פרסו כל חצי לפרוסות דקות, לא משנה אם זה לא מושלם – הרי ריבה זה דבר שנעשה באהבה.
- שמים את פרוסות התפוזים בסיר גדול עם המים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום בינוני במשך 30 דקות עד שהקליפה מתרכך.
- בעזרת מסננת מוציאים את התפוזים ומניחים בצד.
- שמים את התפוזים המוכנים בחזרה בסיר, מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים שוב.
- מבשלים על חום נמוך, תוך ערבוב מדי פעם, במשך שעה נוספת, עד שהריבה מתקררת ומתגבשת.
- טועמים ושיפוט אם יש צורך בהוספת סוכר נוסף או מיץ לימון.
- מעבירים את הריבה שעד כה התבשלו לצנצנות סטריליות, סוגרים היטב ומניחים להתקרר.
ועכשיו, אחרי כל המאמץ, אנחנו יכולים להרגיש את הריח המתוק והטעים של הריבה, ממש רוצה ללקק את האצבעות מרוב שהטעם שלה עשיר ומרענן!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את הריבה הזו, אתם יכולים להוסיף לה תבלינים! למשל, קינמון, שמעניק לה ניחוח חמים ומיוחד, או אפילו כמה אגוזי לוז קצוצים שישדרגו אותה בכל ביס. בכל פעם שתכינו את הריבה, תוכלו להרגיש כמו מדענים במעבדה – טועמים ומשנים בין השיטות! אם אתם אוהבי טריות, אפשר לשים גם כמה עלי מנטה.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הריבה יוצאת נוזלית מדי?
אחת הבעיות הנפוצות היא ריבה שמתגלה כנוזלית. במקרה כזה, תוכלו להרתיח אותה שוב עם קצת יותר סוכר, או להוסיף במעט מהקמח תפו"ח.
איך יודעים שהריבה מוכנה?
הריבה מוכנה כשכשהיא יוצרת רוטב כהה ועדין מאוד בהיר, ובנוסף אפשר לערוך את מבחן כף: קחו כף מהתערובת, תכניסו למקפיא לשלוש דקות ואז תראו אם נוצר מצב קשה.
האם אפשר להכין ריבה מדברים אחרים?
בהחלט! אפשר להכין ריבה מכל פירות שמתחברים עם מתיקות. למשל, ריבת תותים, ריבת דובדבנים או ריבת אגסים.
כמה זמן שומרת הריבה?
אחרי שהכניסו את הריבה לצנצנות, במקרר היא יכולה לשרוד עד שישה חודשים. אם לא תפתחו את הצנצנות, גם יותר.
מה כדי לשלב עם ריבת התפוזים?
הכי טוב לשלב אותה עם פרוסות גבינת רוקפור או פרוסות של גבינת צהובה, פשוט מלכה כלפי כל לחם שטעים לכם.
האם אפשר להכין ריבה ללא קליפות?
אמנם זה אפשרי, אבל החוויה המדהימה של ריבת קליפת התפוזים חסרה ללא הקליפות, שמהן יוצאת הטעם האגדי.
איך לשמור על הצנצנות הסטריליות?
יש לקדוח את הצנצנות במים רותחים לפני השימוש ולהניח לייבוש.
מה ההבדל בין ריבה למרמלדה?
מרמלדה מכילה גם פירות אך אין בה חתיכות פירות שלמות, כל זאת לעומת הריבה, שמבוססת על חיתוך וציפוי פירות.
מתי כדאי להכין את הריבה?
כל עונה והפירות שלה, אך כאשר מגיעים התפוזים לדרכם, הרגע הזה הוא מושלם להכנת ריבת תפוזים!
אני מקווה שאתם אזר לכם את כל ההשראה והידע להכנת ריבת תפוזים מדהימה! שימו לב שזו לא סתם ריבה, זו אמנות! אם מצאתם את המתכון הזה נחמד, אתם שייכים לחברים שלכם להפיץ אותו בכל רחבי הרשתות החברתיות, והבוקר שלכם יהיה מושלם. שתפו ותיהנו!