מוסקה יוונית אלוהית
דמיינו לעצמכם יום שמשי, האם יש משהו יותר משגע ומדהים מהמוסקה היוונית? מתכון זה הוא כמו מסע קולינארי ללב יוון, ממלא טעמים וניחוחות שמכניסים אותנו לאווירה של חופשה. כל ביס מהמנה הזאת היא חגיגה של טעמים – מה״איירן״ (העגבניות) הכובשות ועד השכבות האווריריות של תפוחי האדמה והגבינה. אם אתם מחפשים משהו אגדי, כזה שאי אפשר להפסיק לאכול, המוסקה הזאת היא האפשרות המושלמת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין מוסקה יוונית ממכרת, יש להצטייד במתכון הזה עם המרכיבים המצויינים למטה:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או טלה)
- 2 כוסות עגבניות קצוצות (שמרו על הטריות!)
- 1 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושות
- 2 קישואים בינוניים, פרוסים דק
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, פרוסים דק
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כפית קינמון (סוד טעם אגדי!)
- 1/2 כפית אורגנו
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת
- 1/4 כוס פטה מפורר
- 3 ביצים
- 1/4 כוס חלב
- 1/4 כוס קמח
גרסה טבעונית
לגרסה טבעונית של המוסקה, ניתן להמיר את הבשר באורגול או בטופו טחון. כמו כן, אפשר להשאיר את הגבינות על תומן ולהשתמש בשמנת סויה במקום. תוצאות מדהימות, נאמנת לאותנטיות!
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לשלב הכי טעים – ההכנה!
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת השום הכתוש ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר משחים.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות, קינמון, אורגנו, מלח ופלפל. מבשלים למשך 20 דקות עד שהטעמים מתמזגים.
- בינתיים, מחממים במחבת מעט שמן זית ומבשלים את קוביות הקישואים והתפוחים עד שהן רכות.
- בתבנית רב משפטית, אנו נשים רוב שכבת תפוחי האדמה, ואז את שכבת הבשר.
- על הבשר, מניחים שכבת קישואים.
- מכסים בשכבת תפוחי אדמה נוספת ויוצרים סלפי מדהים.
- מניחים את גבינת הפרמזן והפטה מעל.
- בעוד קערה, מקציפים את הביצים עם החלב והקמח כתחליף לסוג של רוטב בשאיפה. שופכים על העגבניות.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45 דקות או עד שהטופס הזה מבעבע.
השכבות מתחילות להתמזג יחד, וסוחפות אותנו להרגשה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד!
תוספות או שדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את המוסקה שלכם? אתם יכולים להוסיף שפע של ירקות כמו גזר, פטריות או קולורבי שיקחו את המנה לגבהים חדשים! אפשר גם לשדרג את גבינת הפטה לגבינות כמו מוצרלה או רוקפור כדי להוסיף עוד טעמים. ואם אתם מרגישים הרפתקנים, למה לא לנסות עם תיבול חריף לקצת יותר פיקנטיות!
שאלות ותשובות
מה היא המוסקה ומה היא מקור השם?
המוסקה היא מנה פופולרית ביוון, המורכבת משכבות של בשר, ירקות וגבינות. השם 'מוסקה' מתייחס לסגנון ההכנה שלה – שכבות שונות.
האם אפשר להקפיא מוסקה?
בוודאי! המוסקה נשמרת היטב בהקפאה, וניתן להוציא אותה ולחמם שוב במיקרוגל או בתנור כאשר רוצים ליהנות ממנה מחדש.
איך אפשר להפוך את המוסקה ליותר בריאה?
ניתן להמיר את הבשר הטחון לחלבון כמו טופו או קטניות, ולבחור בגבינות דלות שומן. תוספת של ירקות כמו תרד או ברוקולי יכולה להפוך את המנה לבריאה ומלאה יותר!
מה ניתן להגיש עם מוסקה?
המוסקה מושלמת עם סלט טרי עם ירקות קיץ כמו עגבניות, מלפפונים ופלאפל כדי להשלים את החוויה הקולינרית.
האם ניתן לשנות את התבלינים במתכון?
בהחלט! אפשר לשחק עם התבלינים לפי הטעמים האישיים שלכם, אך הקינמון מוסיף טוויסט נפלא שאין לו תחליף.
מה הזמן האידיאלי להכנה?
באופן כללי, המוסקה זקוקה לכל הפחות לשעה כדי לשלב את כל הטעמים בצורה מושלמת, אך בבוקר של סופת שלג שעתיים יהיו מושלמות!
האם יש רכיבים שאסור לשים?
מומלץ להימנע מתבלינים קשים כמו כמון שעשויים להשפיע לרעה על הטעם.
האם ניתן להכין את המוסקה יום מראש?
כמובן, עשויה להשתפר ואף לטעום טוב יותר כשמוסקה מתיישבת ומשתלבת בלילה!
מה פרק הזמן המומלץ מראש?
כדאי לשמור את המוסקה במקרר למשך 24 שעות לפחות לפני ההגשה, מה שמאפשר לכל הטעמים לחדור.
אם ההנאה והסיפוק היו גדולים, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, ולהפיץ את יופיו לכל החברים! תחגגו, תיהנו ותבשלו בכיף!