מתכון לפריקסה עם ערק
לאורך השנים, הפריקסה הפך לאחד המאכלים האהובים והפופולריים בארץ. כשמדובר בפריקסה עם ערק, מדובר בשילוב אגדי בין טעמים, וכולנו יודעים שמדובר במשהו מיוחד, אלוהי, אפילו. הפריקסה הוא מאפה חם וקריספי שמוקף בטעמים ים-תיכוניים טיפוסיים ומתקתקות מדהימה של הערק. את המנה הזאת אפשר לאכול בכל שעה ביום, ולאורך כל השנה. בואו נכין ביחד פריקסה ממכר שיגרום לכל אחד להיות כאילו חזר לבית של סבתא.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בהכנת פריקסה עם ערק, משתמשים ברכיבים פשוטים אך איכותיים, שיחד יוצרים חוויה מטעמים משגעים. חשוב לבחור בקפידה את חומרי הגלם, כדי להשיג את התוצאה הטובה ביותר.
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר להשתמש בקמח חצי חצי אם רוצים לגרסה בריאה יותר)
- 1 כוס מים פושרים
- 25 גרם שמרית (או חצי קוביית שמרים טריים)
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כוס ערק טוב
- 1/2 כוס שמן (לטיגון)
- תוספות: ירקות קצוצים (כמו חמוצים, עגבניות וזיתים) – לצינון ומרקם
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן לקחת את כל הרכיבים וליצור קסם במטבח! זו בהחלט החלק המהנה במתכון.
- נמיס את השמרים במים הפושרים יחד עם הסוכר.
- נוסיף את המלח, הקמח והערק ונתחיל לערבב היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- נשמן קערה קלה ונניח את הבצק להתפחה של כחצי שעה, עד שיכפיל את נפחו.
- לאחר ההתפחה, נתבל את הידיים בשמן ונחלק לשניים את הבצק.
- נחמם שמן במחבת עמוקה על חום בינוני.
- ניקח כל חלק בצק ונFlatten אותו בעזרת ידיים, עד שיוצא בצק דק.
- נכניס היטב למחבת ונ fry כל צד עד שהבצק משחים ומשחים.
- נוציא את הפריקסות המוכנות על נייר סופג ועוד נקודה – יש להרתיב את הקרם לא לייבש אותן!
- נסדר את הפריקסות המוכנות עם התוספות ולמעלה, הכוונה היא לחיים טובים.
אפשרויות חיזוק
כל פריקסה אפשר לשדרג או לשנות בהתאם להעדפות האישיות שלכם. אפשר להוסיף גבינה בולגרית מעל עם זיתים, או לשים סלט ירקות איתם כמלית. אני אישית אוהב לשים קצת פפריקה מלוחה.
תוספות אפשריות
לתוספות יש הכוח לשדרג את המנה ולעשות אותה למעלפת. שימו לב ש:
- ניתן להכין סלט ירקות מרענן כצד
- אפשר להוסיף טחינה עם שום, למי שאוהב את המקסימום של החוויה
- שילוב של חמוצים כבושים ודקים את מחגיגות הטעמים
שאלות ותשובות
מה אם אין לי ערק?
אם אין לכם ערק, ניתן להמיר אותו בשום בעיסוי של שמן זית, שייתן טעם חזק ומרענן. חשוב לשים לב שלא נזלזל בצריכת השום!
כמה זמן אפשר לשמור פריקסה לאחר ההכנה?
הפריקסה נשארים טובים במקרר עד יומיים. אבל להמלצה שלי – עדיף לא להשאיר!
האם אפשר להכין פריקסה קטנים יותר?
בהחלט! אפשר לחתוך את הבצק לחלקים קטנים יותר ולהכין פריקסה אישיים, בדיוק למידות של כל אחד ואחת.
מה כדאי להגיש עם המנה?
אני ממליץ על סלט ירקות ים-תיכוני, טחינה וערק לצד.
שאלת השאלות – מהי הדרך הטובה ביותר להגיש פריקסה?
כמובן, חמים! ברגע שאתם מכינים את הפריקסה, כדאי להגיש אותם מייד לאחר הטיגון, בזמן שהם חמים וכשהם קריספיים.
אפשר להכין את הבצק יום קודם?
כמובן שאפשר! לשמור את הבצק במקרר ואז להוציא יום למקרר שיתאושש לפני שאתם טיפולים אותו.
האם אפשר לעבור לגרסה ללא גלוטן?
כן, בהחלט. אפשר להשתמש בקמח תפו”ח או קמח כוסמין, בכדי להפוך את המתכון לבריא יותר!
באיזה סוג שמן כדאי להשתמש?
אני ממליץ על שמן קנולה או שמן חמניות שיהיו חזקים וימנעו את טעמי השמן הכבדים.
באיזה צורת טיגון מומלץ?
אני אוהב לטגן את הפריקסות בשמן עמוק כדי שיצאו פריכים וטעימים.
איך למנוע מהפריקסה להתרכך?
כדאי להשתמש בנייר סופג ברגע שאתה מסיים לטגן, ולדאוג שהן לא יהיו מונחות יתר על המידה טיפק.
הפריקסה עם ערק זה מאכל מדהים שידلיק את הלב שלכם! אז קדימה, שתפו את המתכון עם חברים, תוסיפו את המרכיבים בסופר קיבל ויאללה לעבודה במטבח!