מתכון פשוט: צלי כתף למי שמבקש טעמים מדהימים
מה יהיה הטעם של צלי כתף לאחר יום עבודה מתיש? מה עם להרטיב את האצבעות בחספוס של העור הצרוב, לחדור לתוך הבשר המוסדי ולטעום מהטעמים המדהימים? רגע, אני שומע אתכם שואלים: "האם זה לא מתכון מסובך?" ובכן, אתם טועים. אנחנו הולכים לגלות את המתכון המושלם שיגרום לכם להתמכר לעונג הזה!
זמן ההכנה: 20 דקות, זמן בישול: 2.5 שעות, רמת קושי: קלה, עבור 6-8 מנות
- זמן כולל: 2 שעות 50 דקות.
- רמת קושי: קלה.
- מספיק עבור: 6-8 מנות.
הרכיבים הדרושים
כעת נציג את מרכיבי הצלי המושלם שלנו! כאן נרכוש דברים מוכרים אבל היכולת שלנו להכין אותם בצורה משגעת היא זו שתשנה את הכל!
- 1.5 ק"ג כתף בקר (אפשר גם חלקים אחרים באיכות גבוהה).
- 2 בצלים בינוניים קצוצים.
- 5 שיניים שום קצוצות.
- 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות.
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים.
- 1 כוס יין אדום (היין הכי טעים שיש!).
- 1 כוס ציר בשר (או מים אם אין).
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה.
- 2 כפות שטוחות מלח.
- 1 כפית שטוחה כמון.
- 1 כפית שטוחה קימל (גוון מזרחי מעניין!).
- 2 עלי דפנה.
- 2 כפות שמן זית.
- מעט כוסברה קצוצה (ל garnish, אם רוצים).
יש לכם גם אפשרות לשדרוגים או לשינוי בקבלה? בהחלט! ניתן להחליף את הבשר עם חצי ק"ג פטריות שמפיניון פורטובלו או להשתמש בעוף כתף לשדרוג הבריאותי.
הדמיון שלכם הוא לבד!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתעמק בתהליך הכנה הזה. אתם כבר יכולים לדמיין את הריחות המעלפים שיתפשטו בבית בזמן הבישול.
- חמים על חום בינוני, מחממים את שמן הזית בסיר כבד.
- מטגנים את הבצלים עד שהם שקופים ורכים.
- מוסיפים את השום הטחון ומבשלים רגע נוסף.
- מניחים את הכתף בסיר, ומבודדים כל צד עד שהבשר מקבל צבע שחום.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר ומערבבים.
- דואגים שיתפזרו היטב בין הבשר והירקות.
- יוצקים פנימה את היין והציר, ואז מכניסים את התבלינים והעלים.
- מביאים לרתיחה ומשהים על חום נמוך למשך 2.5 שעות עם מכסה.
- במהלך הבישול, קוטעים את הבשר לסתרי צעדים למשך 30 דקות לסוף.
- לסיום, בודקים אם הבשר רך ונמס בפה.
ההכנה כל כך פשוטה, שאין סיכוי שלא תצליחו! הצלי יוצא רך, אוורירי ועם טעמים שהשאירו טעם של עוד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להוסיף עוד צבע לשולחן? מצוין! נשב לצידו של הצלי עם קצת חסה או רעיון שיתאים כמו טחינה עם קרם שזיפים. גם פוקצ׳ות עם שום שמן זית ליד יוסיפו טוויסט אגדתי!
במידה ואתם מתחשבים בכליות של גולשים נוספים, ניתן להחליף את תפוחי האדמה באורז שישרת את השילוב הנפלא. זה לא רק אסטטי, אלא גם משגע בפה!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבשר לא רך מספיק?
יש לבדוק את הזמן הבישול. לפעמים יש צורך להוסיף עוד קצת זמן בסיר. בידו של כל סיר, דבר אחר עושה.
האם אפשר לערבב ירקות שונים בתוך הצלי?
בהחלט! אתם יכולים להוסיף ברוקולי, קישואים או פטריות. כל בחירה תעזור לגוון את מנה.
מה ניתן לשים במקום היין אם אין לי?
אפשר להשתמש במיץ ענבים או לחילופין במים, אמנם הטעם יהיה שונה.
איך יודעים מתי הכנה הסתיימה?
ריח הבשר שהוא נמס בפה ועם בגזרת רכות הוא סימן ברור.
האם יש שדרוגים טבעוניים לצלי?
כן! פשוט, מחליפים את הבשר עם פטריות פורטובלו או קדירת חצילים עם טעמים דומים לסביבה.
אפשר להכין את המדובר בכלים שונים?
בוודאי! בזכות המתכון קל מאוכל אחרים, תוכלו גם לאפות בתנור.
מה לעשות אם יש לי שאריות מהמנה?
אתם יכולים לשמור במקרר ולהשתמש בהם למנה חדשה – חביתה או סלט!
האם זה מתאים לחגיגות משפחתיות?
בהחלט! זה האוכל המושלם לכל התכנסות משפחתית או פיקניק!
אם אני רוצה לשמור את זה כקפוא?
כן, ניתן להקפיא ולהפשיר בעדינות מאוחר יותר. זה ממכר גם לאחר זמן!
האם יש לי אפשרות להחליף תפוחי אדמה בעורש?
בהחלט, עושים את השינויים שיתאימו לכם ויוצרים טעמים חדשים.
עכשיו, אחרי שביליתם את הזמן עם המתכון הזה, מרגישים את הדחף לשתף אותו? אל ת hesitate! זה הזמן לשלוח לחבריכם את המתכון המדהים הזה, כדי שגם הם ייהנו מהמנה המושלמת והאגדית הזו!