מתכון לפסטה צורות מדהימה
דמיינו לעצמכם ערב חורפי, ניחוחות מופלאים באוויר, ובתוך כל זה – שאתם יושבים במטבח שלכם, יוצרים את הפסטה הכי טעימה שמישהו יכול לבקש. בדיוק ככה אנחנו הולכים להכין יחד פסטה צורות! המתכון שלנו יהיה כל כך בטוח ומרשים, שהוא יהפוך למוקד תשומת הלב בערבי הבילוי שלכם עם חברים ומשפחה. אל תתפלאו אם כולם יתחילו להתגנדר ולהתפשט על הכיסאות, כי זה הולך להיות יצירה של ממש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנה עבור: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור פסטה צורות מושלמת, נזדקק לרכיבים באיכות מעולה. יחד עם טכניקת הכנה מתקדמת, זה מוביל לתוצאה אגדי – הפסטה תרקיע שחקים!
- 300 גרם קמח לבן (אפשר קמח חצי מלא אם אתם רוצים לגוון)
- 3 ביצים בגודל XL, טריות (עדיף אורגניות)
- 1/2 כפית מלח ים
- 100 מ"ל מים (לפי הצורך)
- 3 כפות שמן זית איכותי
- אופן הכנה מקורית של רוטב: בצל, שום, עגבניות מרוסקות, בזיליקום
- אחלה תוספות: פרמזן מגורר, אגוזי פקאן מקורמלים, עשבי תיבול טריים
אפשרויות חלופיות
נהדר לדעת שיש לכם אפשרויות! אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הביצים בטחנת קנולה מים ותוספת של קמח תפו”א. אם אתם מחפשים פסטה ללא גלוטן, קמח אורז יספיק.
שלבי ההכנה
בהמשך נעשה את הדרך המדהימה להכנת הפסטה הזו!
- נניח את הקמח והמלח על משטח עבודה נקי בצורת ערמה.
- נעשה חור במרכז הקמח כמו בולענית, ונשבור לתוכו את הביצים.
- נוסיף את שמן הזית ונערבב את הבצק עם מזלג עד שהתערובת מתחילה להתגבש.
- נוסיף מים בהדרגה, עד שהבצק מתאחד.
- לשים את הבצק עם הידיים כ-10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.
- נעצב את הבצק לכדורים ונכסה אותו בניילון נצמד למשך 30 דקות.
- נרדד את הבצק לעלה בעובי של כ-2 מ"מ.
- נחתוך את הבצק לצורות שאוהבים בעזרת חות cutters, או בעזרת סכין לשימושים שונים.
- נרתיח מים בסיר גדול עם מלח, ונבשל את הפסטה עד שהיא צפה (בערך 3-5 דקות).
- נזלף את הפסטה המסוננת עם רוטב עגבניות חם.
שלב נוסף שווה לציון
כפי שראיתם, תהליך הכנת הפסטה מקורית זה לא כזה מסובך. ההרגשה בזמן שהפסטה נכנסת למים הרותחים היא מעלף, והיא מחכה למגע האגדי של הרוטב שתכינו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחד הדברים המופלאים בפסטה הוא שהרבה מאוד תוספות יכולות לשדרג את המנה. אפשר לשדרג את הפסטה עם מגוון של תוספות:
- אגוזי פקאן מקורמלים – פשוט כיף להוסיף קראנץ'!
- פרמזן מגורר – אף פסטה לא שלמה בלעדיו!
- עשבי תיבול טריים – פטרוזיליה, רוזמרין או אורגנו יכולים לשדרג את הטעמים באופן משמעותי.
- תוספת של צ'ילי חריף – אם אתם אוהבים את הלטיפה!
- רוטב בולונז – ייתן לפסטה את המגע הקלאסי.
נקודה לאחרית
זכרו, פסטה היא כמו ריקוד – יש להרגיש אותה. תהיו פתוחים לניסיונות ותוספות, כי כל גרסה היא באהבה!
שאלות ותשובות
מה הם היתרונות של הכנת פסטה בבית?
התהליך של הכנת פסטה ביתית מהנה מאוד. המגע הישיר עם הבצק והעבודה עם הידיים נותנים רגעים מדהימים של יצירה. אל תשכחו, מדובר בעיקר בחומרים שהכנתם בעצמכם!
האם אפשר להכין את הפסטה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר עד יומיים. כמה רגעים לפני הצורך, פשוט תכינו את הצורות ותבשלו.
מה לעשות אם הפסטה נדבקת?
אם הפסטה נדבקת, אתם יכולים להוסיף מעט שמן זית או קמח לתהליך ההכנה. זה עוזר לשמור על הצורות.
איך אני יודע שהפסטה מוכנה?
פסטה טובה צפה במים בזמן הבישול, ואם היא רכה מבחינת המרקם, סימן שהיא מוכנה!
מה הטריק הסודי לרוטב מושלם?
בסיס טוב לרוטב זה לחמם בצל ושום לפני הוספת העגבניות. זה מוסיף טעמים עמוקים וטעימים!
האם ישנם רכיבים שלא מומלץ להשתמש בהם?
נסה להימנע משימוש בקמחים עם גלוטן גס, הם פשוט לא מתאימים לעניין הפסטה.
איך מכינים רוטב בולונז?
רוטב בולונז דורש זמן לקציפתו. הכינו אותו מבשר קצוץ, בצל, שום ועגבניות במשך כמה שעות על להבה נמוכה לרוטב מדהים!
איך אפשר לשמור על הפסטה לא דביקה?
כשהפסטה מוכנה, טפחו אותה בעזרת שמן זית וערבבו בעדינות את רוטב הפסטה.
שתיים מהתוספות הכי מומלצות לפסטה?
פרמזן מגורר על הפסטה, ואגוזי פקאן מקורמלים ליותר קראנץ'. אנשים פשוט ליקקו את האצבעות!
האם יש איזשהו טיימינג מומלץ להגשת הפסטה?
מומלץ להגיש את הפסטה מייד כשהיא עשויה, זה מבטיח את המרקם האוורירי שלה!
בואו ונשמח יחד עם מתכון הפסטה המדהימה שלנו – שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות וגלו לעולם את המתכון המושלם לפסטה צורות!