מתכון מופלא של חזה עוף עם רוטב פסטו ובסיס ריזוטו קרם
דמיינו את הרגע שבו אתם ניגשים לארוחת ערב מפנקת, ריח סוחף של תיבול מתפשט באוויר. החזה עוף המושלם הזה, עטוף ברוטב פסטו ודקור במרקם ריזוטו קרמי, הוא המנה שתגרום לכל אורח לחבק את הצלחת ולהרגיש איך כל ביס הוא דרך הישר ללב. וכך, כמעט כל ערב, אנחנו מתאספים סביב השולחן עם מנות מדהימות, ממכרות ומעלפות. מתכון זה הוא לא רק טעים, אלא הוא מציע חוויה שמתחילה בטעמים ומסתיימת בזיכרונות מתוקים. והרי לכם המתכון המושלם שינצח את כל האוכל בבית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להפוך את ארוחת הערב שלכם למדהימה באמת, ריכזנו את המרכיבים הנדרשים להכנת המנה. זכרו, כל רכיב כאן משחק תפקיד חשוב ביצירת השילוב המושלם בין חזה עוף לרוטב פסטו, וריזוטו קרמי – תענוג מרהיב לחיך!
- 4 חזה עוף בגדלים בינוניים
- 100 גרם פסטו טרי
- 1/2 כוס שמן זית איכותי
- 1 כוס אורז ריזוטו (ארבוריו)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 4 כוסות ציר עוף או ציר ירקות
- 1/2 כוס פרמזן מגורר
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קורט אגוז מוסקט (לא חובה, אבל מומלץ)
- חופן בזיליקום קצוץ לקישוט
כמובן, אם אתם רוצים לשדרג את המתכון הזה, תמיד אפשר להוסיף ירקות קלויים או אגסים בשלים כקישוט. אני ממליץ על תוספות של פטריות או אפילו אפונת גינה לריזוטו, וזה יהפוך את המנה שלך למושלמת!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שנאספו כל המרכיבים המדהימים, הגיע הזמן לעבור לשלב ההכנה. היו מוכנים, זה הולך להיות מסע טעים ומיוחד!
- מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים 2 כפות שמן זית.
- מתבלים את חזה העוף במלח ופלפל ומניחים על המחבת למשך כ-5-6 דקות על כל צד, עד שהעוף מזהיב ומשחים.
- מוסיפים את הפסטו למחבת ומבשלים יחד עם העוף לעוד 2 דקות. העוף יתמזג בטעמים המדהימים של הפסטו.
- במחבת נוספת, מחממים 2 כפות שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד ריכוך.
- מוסיפים את השום הקצוץ והאורז הריזוטו. מצליחים לערבב היטב למשך כ-2 דקות.
- מוסיפים כוס לקפוצ'ינו דין חם לציר העוף לאורז, בעדינות כדי שהאורז יספוג את הטעמים.
- כשהציר מתחיל להיספג, מוסיפים עוד בכוס ועוד עד שהאורז יתבשל ויהיה רך.
- כשהאורז כמעט מוכן, מוסיפים את הפרמזן והאגוז מוסקט ומערבבים.
- מניחים את חזה העוף המוכן על מצע של ריזוטו ומקשטים בבזיליקום קצוץ.
- שמים על השולחן בהתרגשות ומחכים לתגובה המהממת של האורחים!
ללא ספק, מדובר במנה זה פשוט מדהימה! היא מתפתחת למעלף בזכות השילוב של חזה העוף הרך עם הרוטב הפסטו, והריזוטו הקרמי מסביב. אני בוחר בשלב הזה להתחיל לדמיין את השיחות שהיו ליד השולחן – כמה זה מושלם!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
למנה הזו יש אין ספור אפשרויות שדרוג! אחת התוספות המומלצות היא תערובת ירקות קלויים, כמו קישואים, גזר ופטריות, שיהיו רכים ומתוקים. תוכלו גם להכין רוטב נוסף על בסיס שמן זית ולימון למי שאוהב חומציות. ואם תרצו לגוון את הסלט או לתבל אותו בגרגרי רימון – תוספת אגדי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להחליף את האורז הריזוטו באורז תפו”ח, כדי שהמנה תהיה ללא גלוטן.
מה עושים אם אין פסטו?
תמיד אפשר להכין פסטו ביתי! ערבבו ביניהם אחד חלקי גרגרי אגוזים, כף שן שום, שתיים של שמן זית וכמה עלי בזיליקום, והפסטו יהיה מוכן.
אפשר להכין את הריזוטו עם חלב?
החלב יכול להוסיף רכות רכה ועמילנית. פשוט תחליפו חלק מהציר עם חלב.
איזה ציר הכי מומלץ?
ציר עוף או ציר ירקות כמו גזר, פטריות ונבטים מגישים תוצאות נהדרות!
איך לדעת אם הריזוטו מוכן?
הריזוטו אמור להיות רך בנגיסות עם קרמיות קלילה. אם זה יבש, הוסיפו עוד ציר.
מה רצוי להגיש עם המנה?
סלט רענן מאוד, עם רוטב לימון או טחינה, יוסיף בקיץ טעמים מדהימים.
האם ניתן לשמור את השאריות?
אני ממליץ לשמור את העוף בנפרד מהמרקם של הריזוטו. תכסה והשאר במקרר. הוא מחזיק עד 3 ימים.
איזה יין מתאים למנה הזו?
יין לבן, יבש ובחלק מתוק קצת, כמו סוביניון בלאן או Pinot Grigio, מאוד מומלץ!
כיצד ניתן להסיר את החלבונים מהעוף?
דרך אחת היא לשטוף את העוף במים קרים ולהדק את הקצוות במגבת לפני הבישול.
מהי הדרך הכי טובה לחממים את הריזוטו?
חימום מחדש במחבת עם מעט ציר לטריות המנה בינה לבין מצוין.
ובכן, זה הזמן שלכם! אם אתם מתרגשים ככה כמוני, הייתי ממליץ לכם לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם. כל כך טעים, שיכולים להיות בטוחים שאפשר ללקק את האצבעות! תצטרפו אלינו בעולם הטעמים והרגשות!