ממתק של מתכונים: לחמניות שום מושלמות
אם אתם אוהבים לחם בניחוחות מדהימים, ומחפשים לשדרג את הארוחה שלך לרמות של "ללקק את האצבעות", אתם במקום הנכון! לחמניות שום רכות ונפלאות, שמותירות לנו טעם של עוד, הן הדבר המושלם שאנחנו מחפשים. עם המתכון הזה, נוכל ליצור לחמניות גבוהות, נימוחות, שממלאות את הבית בניחוחות מעלפים. אז בואו ונתחיל את המסע לאפייה המדהימה הזאת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: כ-12 לחמניות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נציץ לרשימת הרכיבים שהופכים את הלחמניות שלנו למושלמות:
- 500 גרם קמח
- 20 גרם שמרים טריים
- 250 מ"ל מים פושרים
- 1 כפית סוכר
- 2 כפיות מלח
- 50 מ"ל שמן זית
- 100 גרם חמאה מומסת
- 5 שיניים שום קצוצות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- שומן לחמניות: מלח גס לפיזור
הכנת גרסה טבעונית
אם אתם מעדיפים משהו טבעוני, אל דאגה! פשוט החליפו את החמאה בשמן זית נוסף, והחלב הטרי במים. הלחמניות עדיין יצאו משגעות!
שלבי ההכנה
בואו נעבור אל החלק המעניין ביותר – איך מכינים את הלחמניות האלה בשלושה שלבים פשוטים.
- בתוך קערה גדולה, נמס את השמרים במים הפושרים ואנחנו מוסיפים את הסוכר. נניח ל-10 דקות להתסיס.
- לאחר מכן נוסיף את הקמח, המלח, והשמן, ונלוש עד שהתערובת הופכת לבצק אחיד.
- כעת, מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו להתרכך במקרר למשך שעה.
- לאחר שהבצק תפח, נלוש אותו שוב מספר פעמים על משטח מקומח.
- חוצים את הבצק ל-12 כדורים קטנים, ומניחים כל כדור בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- בינתיים, נמיס חמאה בסיר קטן ונחמם את השום עם הפטרוזיליה עד שהשום מתחיל להיות ריחני.
- נשפוך את תערובת השום והשמן על הלחמניות, ופשוט מפזרים מלח גס מעל.
- מניחים לתפוח שוב למשך 30 דקות.
- חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים כ-20 דקות או עד שהלחמניות מזהיבות ומושלמות!
- לא לשכוח לתת להן להתקרר מעט לפני שטועמים – אחרת תהיה בעיה של "לחם נמס בפה".
תוספות שדרוגים והפתעות נוספות
הלחמניות האלה הן לא סתם לחמניות שום, אלא מזמינות אותנו להיות יצירתיים! אפשר להוסיף לתערובת השום רוזמרין או טימין כדי להרים את הטעמים לגובה חדש. רוצים טוויסט חמצמץ? נסו להוסיף מעט מיץ לימון לתערובת השום. אם אתם אוהבים גבינות, זריקת גבינת פרמזן מעל לפני האפייה תעשה פלאים!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הלחמניות?
מומלץ לשמור את הלחמניות בשקית אטומה במקרר. כך ישמרו עוד יום-יומיים. ניתן גם להקפיא אותן – אך מומלץ להקפיא רק אחרי שהן התקררו לגמרי.
האם אני יכול להשתמש בקמח אחר?
בהחלט! אפשר להכין עם קמח חצי מלא או קמח שיפון. התוצאות יהיו קצת שונות, אך עדיין טובות.
כמה זמן הבצק יכול לתפוס?
במידה ונשארות לכם הבצק – הוא יכול לתפוס עד 24 שעות במקרר. לאחר מכן, הוא יתחיל לאבד את הרבולוציה שלו.
מה לעשות אם לא מצאתי שום טרי?
אתם יכולים להשתמש בשום קבור או טחון, אבל עדיף שיהיה טרי. אפשר גם לקחת שום יבש ולטגן אותו מעט בשמן לפני הוספתו לתערובת.
האם אני יכול להחליף את השמרים?
אפשר להשתמש בשמרי עצמאיים. עם זאת, התהליך לוקח יותר זמן והלחמניות לא תמיד יוצאות באותה איכות.
איזה רוטב מומלץ לצרף ללוות את הלחמניות?
שום רוטב לא נדרש! אבל, אם אתם רוצים להעשיר את המנה, רוטב פסטו או סווידים עם גבינה גם יעשו את העבודה.
האם ניתן להכין מראש ולאפות מאוחר יותר?
בהחלט! רק תוודאו שהבצק יהיה מכוסה בניילון נצמד כדי שלא יתייבש.
איך לדעת אם הלחמניות מוכנות?
לחמניות מוכנות כאשר הן זהובות מלמעלה, וכאשר מקישים עליהן קלות והן יוצרות צליל חלול.
האם ניתן לשתף את המתכון הזה?
בהחלט! אנחנו ממליצים בחום לשתף את המתכון עם כל החברים והמשפחה. זו חוויה שכולם צריכים לנסות!
האם יש גרסה ללא גלוטן?
כן! ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח אורז בעבור גרסה ללא גלוטן. בלחמניות יצא טעם משגע!
המציאות היא שכשיש לנו את המתכון הזה בידיים, אנו לא רק משיגים תוך חצי שעה לחמניות מדהימות, אלא גם רגעים של אושר קריבי סביב השולחן. אז למה אתם מחכים? צאו להכין אותן, שימו לב לכל זה, והעבירו את המתכון לחבריכם, הם יודו לכם על כך!