כרוב ממולא צמחוני דרוזי – מוכנים להתמכר!
שום דבר לא דומה לרגעים שבהם אתם פותחים את התנור וניחוח מדהים עולה ממנו. הכנת כרוב ממולא צמחוני דרוזי היא תהליך שיגרום לכם להרגיש כאילו שפיתחתם כישורי בישול שעברו מדור לדור. זהו מתכון שכל אחד יכול לאמץ, ואם אי פעם תהיתם איך כישרון המטבח של סבתא שלכם הצליח לגעת בלבבות – המתכון הזה כאן כדי להראות לכם בדיוק איך עושים את זה! כרוב ממולא הוא מנה שמאחדת טעמים, מרקמים ותרבויות, ובתור צמחוניים, אנחנו מספקים גרסה שהן פשוט לא יוכלו לעמוד בפניה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
כרוב ממולא הוא מנה שמזכירה לנו על הימים הקרים, על טעמים ביתיים שמחממים את הלב. זו מנה סופר מגוונת, שמאפשרת להשתמש בכל מה שיש לכם במזווה. מה שנפלא במתכון הזה הוא שהכבידים והעבודה הם לא עניין של שעות, וניתן להתענג על התהליך שבו אנו ממלאים כל עלה בכמה מהדברים הכי טעימים שיש.
הרכיבים הדרושים
כעת כשאתם מוכנים לגלות את כל המרכיבים השווים הללו, בואו נתחיל!
- 1 כרוב גדול
- 2 כוסות אורז עוגל (או אורז מלא) – נבחר במ любое
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר, קלופים ומגרדים
- 1 פלפל ירוק, קצוץ דק
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית קימל
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 כוסות מים או ציר ירקות
רוצים להפוך את המנה הזו לבריאה יותר? אין בעיה! אפשר להכין את המילוי גם מעדשים במקום אורז, או להוסיף קוואinoa בריא. הכל הולך!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להתחיל במלאכה. כל שלב הוא חוויה בפני עצמה!
- מכסים את הכרוב במים רותחים ומבשלים על חום נמוך במשך 10 דקות, עד שהעלים הופכים רכים ומוכנים למילוי.
- מוציאים את הכרוב מהסיר ומניחים לו להתקרר מעט.
- בינתיים, בסיר נפרד במחממים שמן זית ומקפיצים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הגזר והפלפל הירוק ומטגנים במשך עוד 5 דקות.
- מוסיפים את האורז ומערבבים היטב עם כל הירקות.
- מתבלים עם כורכום, כמון, קימל, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים שוב עד שהאורז מתכסה בתערובת.
- מוסיפים את המים או ציר הירקות ונותנים לזה להתבשל על חום נמוך במשך 15-20 דקות עד שהאורז סופג את הנוזלים.
- לאחר שהאורז התבשל, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים.
- לוקחים עלה כרוב, ממלאים אותו בכף מהמילוי, מקפלים את הקצוות וסוגרים.
- מסדרים את העלים הממולאים בסיר, יוצקים מעל את היתר של ציר הירקות ומבשלים על חום נמוך במשך 1.5 שעות.
בתוך כל מהלך ההכנה הזה, עלינו גם להיות יצירתיים. אולי תרצו להוסיף מעט אגוזים קצוצים למילוי כדי להעניק לו טוויסט?
תוספות ושדרוגים אפשריים
הדרוזים מתמחים בשדרוגים שונים לכל מנה, וכמובן גם כרוב הממולא לא יוצא מהכלל. מהניסיון שלי, אני ממליץ להוסיף צנוברים קלויים, צימוקים כהים או אפילו עשבי תיבול נוספים כמו אורגנו או בושם פטרוזיליה. כך תיהנו ממנה שיש לה מכנה משותף עשיר בטעמים!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור עלכרוב ממולא שלא יתייבש?
שמרו את הכרוב הממולא בכלי אטום במקרר, וחממים לפני ההגשה. אם הוא יושב עם מים, הוא יישאר רך ונעים.
האם אפשר להכין את המתכון הזה בטבעונית?
בהחלט! פשוט החליפו את האורז במילוי עדשים או קוואinoa. התוצאה לא רק תהיה בריאה, אלא גם מלאה בטעמים!
מה אם אין לי כרוב גדול?
אפשר להשתמש בכרוב קטן יותר או אפילו לנסות את המילוי בתהליכים אחרים כמו קישואים או חצילים.
מה ניתן לשים במקום שמן זית?
אפשר לשים שמן קוקוס או חמאה, אם אתם לא מקפידים על דיאטה צמחונית.
איך אני יודע מתי המילוי מוכן?
כאשר האורז רך והמים יוצרו לא יותר מדי. זו מנה שמשמחת את הלב!
האם ניתן להקפיא את הכרוב הממולא?
כן, אתם יכולים להקפיא אותם לפני או אחרי הבישול. רק הקפידו לאחסן אותם בכלים אטומים.
כמה זמן הוא יכול להחזיק במקרר?
כעבור 3-5 ימים הוא עדיין יישאר מצוין! עם מעט חידוש לא תפסידו טעם.
האם ניתן להכין את המתכון הזה גם כאשר אני ממהר?
כן, אתם יכולים לקצר את זמן הבישול ולהשתמש באורז מבושל!
מה מומלץ להגיש עם מנת כרוב מסורתית כזו?
דברו עם סלט פשוט ירוק או חומוס חלבי עם טחינה. זה הכי טעים שיש!
מה היתרון של להכין כרוב ממולא בבית?
זה מתכון מהבית, טעים ובריא וגם דרך נהדרת לשתף מנות מסורתיות מדורות קודמים. אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם!
כרוב ממולא צמחוני דרוזי הוא באמת תענוג. אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, ומשלמים לחברים שלכם את ההזדמנות לגלות את הטעמים המדהימים שהתגלו כאן – מדובר במנה אגדי!
