כבד עוף במחבת – טעם שלא תשכחו
אם חשבתם שבכדי ליהנות מתבשיל מדהים, עליכם לעבוד קשה, אז תחשבו שוב! הכנה של כבד עוף במחבת היא לא רק פשוטה ואינה דורשת ממכם יותר מדי זמן, אלא היא גם מתכון ממכר שניתן לשדרגו בדרכים רבות. אתם מופתעים? זה באמת אגדי! זו מנה נפלאה שתשאיר אתכם עם טעם על קאפקייקים בשפתיים.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-5 מנות
כדי שתבינו כמה זה משגע להכין כבד עוף במחבת, חשוב לציין שהוא נפלא לארוחת ערב זריזה, או לארוחה משפחתית חגיגית. הוא יכול גם לשמש כממרח על לחם קלוי, שהילדים שלכם יפילו עליו ליקוק ידיים. אז בואו נצא לדרך!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם כבד עוף (כמובן שזה יכול להיות גם כבד קפוא, אבל טרי זה תמיד הכי טעים)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיניים שום, קצוצות
- 1/2 כוס יין אדום (או מרק עוף)
- 1 כפית טימין יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לימון אחד, לסחיטה
- נפלאות כמו פטריות (אם רוצים לשדרג)
- עשבי תיבול קצוצים (כמו פטרוזיליה או כוסברה, קצוץ דק перед подачей)
מרכיבים חלופיים
למי שמחפש לאכול בריא יותר, אפשר להחליף את השמן זית בשמן קוקוס, שעדין ישמור על טעם נפלא ובו זמנית יוסיף מימד נוסף של בריאות. כמו כן, אפשר לשדרגו עם ירקות כגון גזר קצוץ או קישואים.
שלבי ההכנה
אתם מוכנים? עכשיו נכנסים לשולחן העבודה להתעסק במנה שאלו עליה שלל מחמאות!
- לוקחים את הכבד עוף ועורכים לו חיתוך של סילוק שומנים מיותרים.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב ורך.
- מוסיפים את השום ומערבבים, מה שיגרום לבית להריח כמו מסעדה מרהיבה.
- מניחים את הכבד במחבת ומטגנים אותו במשך כ-5 דקות מכל צד.
- מוסיפים את היין או המרק ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומוסיפים את הטימין, מלח ופלפל לתיבול.
- בישול נוסף במשך 10 דקות – זה הזמן שבו יש לשים לב לכל מה שקורה על הפלטה, γιατί התוצאה לא ניתנת לתיאור.
- לפני ההגשה, סוחטים לימון על המנה כדי להוסיף חומציות.
- מקשטים בעשבי תיבול קצוצים.
תוספות ושרוגים אפשריים
כדי לשדרג את המנה, אפשר להגיש אותה לצד רוטב חרדל מתוק או לסנן קצת ריבת בצל להוסיף קטע מתוק למלח. אם אתם אוהבים חריף, תוספת של צ'ילי יכולה להקפיצ לכם את התיבול!
טיפים נוספים
שילוב של פטריות עם הכבד בהחלט עושה את ההבדל! השתמשו בפטריות פורצ'יני או פטריות שמפיניון ותחוו טעם חדש. ואם אתם רוצים תאורה עשירה, הכינו סלט ירוק רענן עם שמן זית ולימון.
שאלות ותשובות לגבי המתכון
מהי הדרך הכי טובה לשמור על כבד עוף לאחר הבישול?
הכי טוב לשמור את הכבד במיכל אטום במקרר, ולשמור אותו לא יותר מ-2-3 ימים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר לבשל את הכבד עד לשלב הסופי, ואז לחמם בשנית לפני ההגשה. זה נותן למנה טעמים ייחודיים ונפלאים!
האם כבד עוף בריא?
כבד עוף הוא מקור מצוין לברזל, ויטמינים B וחלבון. זו אחת הסיבות שהמנה הזו נפלאה כהזנה טהורה. ואם אתם מקפידים על דל קלוריות, וודאו שאתם לא חורגים מכמויות השמן.
מה לעשות אם הכבד יבש מדי?
אם הכבד מתייבש, תמיד אפשר להוסיף עוד יין או מרק עוף במהלך הבישול כדי להחזיר לו את הרכות.
האם ניתן להקפיא כבד עוף לאחר הבישול?
לא מומלץ להקפיא כבד עוף לאחר הבישול. מומלץ להכין אותו טרי וליהנות בטעמי המנה בזמן שהוא חדש.
איזו שתייה מתאימה עם הכבד?
יין אדום קל או אפילו בירה כהה יעשו עבודה נהדרת ללוות את המנה הזו שעושה לשותה טוב. אל תשכחו – תמיד טעים יותר עם חיוך!
איך לוודא שאני קונה כבד איכותי?
חפשו כבד עוף שיהיה רך, ללא קטמים ומשטחים כהים, וריח שעושה חשק. להיות קפדניים בעבודה לא מזיק!
כמה זמן צריך לבשל את הכבד על מנת שהוא יהיה עשוי אך לא יבש?
חשוב לטגן את הכבד רק כ-5-7 דקות מכל צד כדי לשמור אותו רך ונעים לשיניים.
האם אוכל להכין את המנה לפיקניק?
מעולה! כבד עוף במחבת מתאים בהחלט לפיקניקים, רק הקפיצו אותו לפני ההגשה כדי שהטעמים יתמזגו ויתחדדו.
מהם הסודות לקח משלהי המנה הזו?
סוד טעם שהתמיד למולוקול הראשון הוא ככל שתשקיעו יותר באיכות המצרכים ושתהיה אהבה רבה למתכון, כך התוצאה תעיף את הסועדים בכיף!
אם נהניתם מהמתכון הממש מדהים הזה, אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם ולפזר תמיד טוב! האוכל הכי טעים שיש! תכללו את זה בארוחת הערב שלכם ותהנו. נסו גם להוסיף את המנה לרשתות החברתיות כך שגם אחרים ייהנו מהחיים המתוקים האלה.