קובנה מפתלה – מאפה מדהים שמשגע את החיך
נדמה כי העולם מתחלק לשני סוגים של אנשים – אלו שאוהבים קובנה ואלו שעדיין לא גילו את הקסם המיוחד שלה. קובנה מפתלה היא לא סתם מאפה; היא מסע תרבותי טעים שמתחיל בניחוח החמאה הנמסה ומסתיים בביס נימוח ונפלא שקשה להפסיק ללקק את האצבעות. אם אתם מחפשים מנה שהופכת חגים לאגדי והאחרונה באופנה, אתם בדיוק במקום הנכון! מתכון זה יכול להיות גם המנה המושלמת לארוחת שבת משפחתית. מהנסיון שלי – כל ביס פשוט ממכר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- זמן מנוחה: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניכנס לעובי הקורה, בואו נדבר על המרכיבים המדהימים שייחדמו את המתכון שלנו. הרי קובנה מפתלה חייבת להיות מלאה בטעמים מיוחדים. דמיינו את הבצק שהוא אוורירי ומגעו ומריח את החמאה המתוקה שמזמינה אתכם לתוך עולמה. בואו נתחיל!
- 500 גרם קמח חיטה
- 20 גרם שמן זית
- 10 גרם מלח
- 250 מ"ל מים פושרים
- 30 גרם סוכר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 100 גרם חמאה מומסת
עכשיו, אם מישהו מכם מחפש גרסה בריאותית יותר של הקובנה, אפשר לשקול להשתמש בקמח מלא או בקמח כוסמין. זה בהחלט יכול לשדרג את המנה ולתת לה טוויסט מעניין!
שלבי ההכנה
ועכשיו, מגיעה החלק הכי כיף – ההכנה! בואו ניגש לעבודה וניצור את הקובנה המעלפת הזו!
- שמים את הקמח, הסוכר והמלח בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- במרכז הקמח יוצרים גומה ומוסיפים את השמרים המפוזרים ואחר כך את המים הפושרים.
- מתחילים לערבב את כל החומרים עד שנוצר בצק גושי.
- מוסיפים את השמן ומתחילים ללוש את הבצק בידיים עד שהוא חלק ואוורירי, בערך 10 דקות.
- שמים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומשאירים לתפוח שעה במקום חמים.
- לאחר שהתפיח, לשים שוב את הבצק ולחלק אותו ל-8 כדורים שווים.
- מוזגים חצי מכמות החמאה המומסת בתבנית ואח"כ משטחים כדור בצק בעובי 1 ס"מ.
- מניחים את הבצק המתוח על החמאה ומורחים עליו עוד חמאה (פעולה זו repeat כמה פעמים עד שתסיימו עם כל הכדורים).
- מכסים את התבנית במגבת ומשאירים לתפוח שוב, הפעם 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הקובנה במשך 30-35 דקות.
- לאחר האפייה, אפשר למרוח עוד שכבת חמאה מלמעלה כאשר היא עדיין חמה.
עכשיו תקפצו בהתרגשות לראות את הקובנה היפה שלכם נמוכה, עם צבע חום זהוב ומפתה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אל תחשבו שהקובנה שלכם חייבת להיות קלאסית! זה הזמן להתנסות! אם בוחנים באמת את הקובנה מפתלה, יש אינספור דרכים לשדרג אותה.
- לשדרוג מתוק, אפשר להוסיף גרגרי שוקולד מריר לפני השכבה האחרונה של הבצק.
- ניתן למלא את הבצק בגבינת עזים, שמן זית וזעתר.
- אם אתם אוהבים תוספות חריפות, אפשר גם להוסיף פלפלים קלויים ופיסטוקים קצוצים.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בקמח חלוף?
בהחלט! קמח אפיה או קמח חצי חצי יכולים להוות תחליף מצוין לקמח הלבן, רק שימו לב שהתוצאה תצא נ slightly שונה במרקם.
כמה זמן אפשר לשמור את הקובנה במקרר?
אם אתם מצליחים להשאיר שאריות, הקובנה יכולה להחזיק במקרר עד 3 ימים. חשוב לאכסן אותה בכלי סגור.
האם אפשר להקפיא את הקובנה?
בוודאי! ניתן להקפיא את הקובנה לפני ואחרי האפייה. אם מתכוונים להקפיא, הוציאו אותה מהמקפיא כשעה לפני אפייה.
מה אם אין לי שמרים?
כמובן אפשר להשתמש בשמרים טריים, פשוט הוסיפו 3 פעמים יותר מהשמרים היבשים הנדרשים.
אין לי חמאה, מה אני יכול להשתמש?
שמן קוקוס או מרגרינה יכולים להוות תחליף מצוין.
האם ניתן להכין קובנה לראש השנה?
בוודאי! קובנה הולכת מעולה עם דגים, סלטים תוצרת בית ומשם הכל פתוח.
אני רוצה להכין קובנה קטנה, מה לעשות?
פשוט חלקו את הכדורים לחצי, תקבלו כמות קטנה ואווירה שקל יותר להגיש!
אני רוצה את הבצק אוורירי יותר, מה לעשות?
אולי תנסו להוסיף 10 דקות לישה, זה יכול לעזור מאוד.
האם קובנה מתאימה לארוחת בוקר?
בוודאי! קובנה נהדרת לארוחה הבוקר, עם ריבה, גבינה או פשוט עם חמוצה.
האם אנשים נוטים להקפיץ את המנה?
מניסיון שלי, ככל שהקובנה מושלמת, כך יאכלו יותר בעמידה!
ועכשיו, כשהמנה המושלמת הזו מוכנה, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות. תנו להם לראות ולהרגיש את מה שהכנתם! ברכות על הקובנה המפתלה הקסומה שלכם!