פאייה מדהימה – מתכון משגע וממכר
אם יש משהו שיכול לגרום לכם להתאהב בתבשילים מפורטכניים, זהו מתכון הפאייה שלנו! תחשבו על המפגש של טעמים צבעוניים, ארומות עזות וריחות שישטפו את הבית שלכם. המנה הזו היא לא סתם עוד מתכון – זו חוויה קולינרית שמדברת בספרדית. אז תתכוננו, כי אתם עומדים לצלול לתוך מתכון פאייה אגדי שיסחוף אתכם עם כל ביס.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6 מנה
הרכיבים הדרושים
אז לפני שמתחילים, ראוי לציין שהפאייה היא מנה שמתאימה לכל טעם ואפשרויות. יש לה גרסאות רבות – טבעונית, דלת גלוטן, וכל דבר שתרצו. עכשיו נבנה את הבסיס שלנו.
- 400 גרם אורז בשקית מארזו
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 פלפל אדום, קצוץ
- 1 פלפל ירוק, קצוץ
- 400 גרם עגבניות קצוצות משימורים
- 800 מ"ל ציר עוף או ירקות (לגרסה צמחונית)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית זעפרן (או צבע מאכל לפי העדפה)
- 300 גרם שרימפס קלופים
- 200 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
- 200 גרם נקניקיות צ'וריז, קצוצות (לגרסה לא צמחונית)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית
- עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, נוכל להתכונן לקראת חוויית הבישול המעלפת.
שלבי ההכנה
בשלב זה, נצא למסע של תבשיל מדהים עם כל כך הרבה טעמים וארומות. ברגע שתתחילו לבשל, תראו איך כל הרכיבים מתמזגים יחד ויוצרים טעם שיפקח לכם את העיניים.
- מחממים שמן זית במחבת רחבה על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל והשוטף המפורסם ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום הכתוש והשום עד שישתחררו הארומות מעורבים בכל הבית.
- מוסיפים את הפלפלים ומבשלים עוד 5 דקות.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומערבבים היטב עד שהן מתחילות להתרכך.
- מוסיפים את האורז ומערבבים, כך שהוא ייספג בכל הטעמים.
- שופכים את הציר ומוסיפים את הפפריקה והזעפרן. מערבבים שוב.
- מוסיפים את מנת השרימפס והעוף חתוך ומערבבים, כך שזה יחמם בשיוף המרק.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-20 דקות, עד שהאורז סופג את כל הנוזלים.
- אם יש צורך, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- כשהאורז רך, מכסים את המחבת ומורידים מהכיריים.
- מניחים לפאייה לנוח 5-10 דקות לפני ההגשה.
- מקשטים עם עלי פטרוזיליה קצוצים.
חלקים אלטרנטיביים
אם אתם רוצים לשדרג את הפאייה שלכם, הנה כמה טיפים שניתנים לשדרוג:
- אפשר להוסיף ירקות כמו אספרגוס או קישואים קלויים.
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את כל סוגי הבשר בפטריות מוקפצות.
- תוספות אחרות כוללות פירורי לחם קלויים מעל, בהחלט מוסיף קראנצ'יות משגעת.
שאלות ותשובות
מהו מקור המנה פאייה?
פאייה נוצרה באזור ולנסיה שבספרד, והיא נחשבת לאחת המנות הספרדיות המומלצות ביותר.
האם אפשר להכין פאייה מבלי בשר?
בהחלט! ניתן להכין פאייה בגרסה טבעונית עם ירקות וללא חלבונים.
מה השיטה הכי טובה לבשל את האורז?
חשוב לא לבשל את האורז יותר מדי, הוא צריך להיות רך אך לא רך מדי, על מנת שלא יתפוס מרקם דייסתי.
האם אפשר לאחסן פאייה שנשארה?
בהחלט! ניתן לשמור את הפאייה במקרר בכוס אטומה למשך עד 3 ימים.
האם כדאי להשתמש בזעפרן אמיתי?
כמובן, זעפרן אמיתי נותן טעם ייחודי, אבל אם אין, ניתן להשתמש בצבע מאכל כתום.
מה אני יכול להגיש עם הפאייה?
סלט ירוק טרי או סלט פירות מקסים יכולים להוות תוספת מצוינת.
האם אפשר להכין פאייה בתנור?
כן, אפשר להכין פאייה בתנור בתבנית, רק שימו לב שהזמן יהיה ארוך יותר.
מה כמות המים שאני צריך לפי כוס אורז?
לרוב מקובל לשים כמות כפולה של מים – אחת עם אחת, תלוי בפאייה.
מה ניתן לעשות אם יש לי אורז עם מזיקים?
אם המצב קורה, הכי טוב לפסול את האורז ולהשתמש באורז חדשי ואיכותי.
כיצד אני יודע מתי הפאייה מוכנה?
פאייה מוכנה כשנגיס באורז ורואים שהוא סופג וכמעט לא נשאר נוזלים.
אז הפאייה שלנו מוכנה – תתפנקו בתוצאה המדהימה! תזמינו חברים, תדאגו שיהיה נעים, והכי חשוב – תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות!