הדג המטוגן המושלם: טעמים של בית
האם אי פעם פגשתם בארוחה או במסעדה כלשהי את הדג המטוגן שכזה שנשאר איתכם גם אחרי שהאוכל נגמר? הדג הייתה לא סתם מנה – הוא היה מדהים, אגדי וממכר. אתם מרגישים את טעם הצלייה והציפוי הנימוח בפה, ורוצים עוד מזה. בדיוק את החוויה העלפת אנחנו עומדים ליצור יחד כאן. במתכון הבא נלמד איך להכין דג מטוגן כזה שיגרום לכל הסועדים להתמכר מחדש!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנת דגה: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב לציין שדג מטוגן הוא אחד המאכלים המושלמים להציע לאורחים, או פשוט לפנק את עצמכם ואת המשפחה. כדי דג להיות טעים ומושלם, נדרשים מרכיבים איכותיים ובחירת דג נכון.
- 4 פילטים של דג בס או דג טונה (כל דג שאתם אוהבים)
- 1 כוס קמח (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 2 ביצים, מקצפות היטב
- 1 כוס פתיתי פנקו (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן צמחי מטגן (כמו שמן חמניות או קנולה)
- מיץ מלימון טרי
כמובן, אם אתם לא פחות אוהבים דגים, אפשר להמיר את הפילטים בירקות חתוכים או טופו, וליצור כל כך הרבה וריאציות על מתכון זה. כך תצליחו להעניק טוויסט אישי במתכון מוכר!
שלבי ההכנה
והנה מתחיל הכיף! בואו נצא לתוך הסיפור המתוק של הדג המטוגן שלנו.
- תחילה, נניח את פילטי הדג על צלחת שטוחה ונפזר עליהם מלח ופלפל. כך הם סופגים את התיבול המדהים.
- נשפוך את הקמח והפנקו לכל צד של הפילטים. חשוב שנחפה את הדג באחידות.
- בצלחת נפרדת, נצפה את הדג המוקמח בבצק הביצים המוקצפות עד שיתכסו היטב.
- ולבסוף, נניח את הפילטים הכבושים לפתח הפנקו כדי שיהיה פריך ומעלף.
- נחמם שמן במחבת על חום גבוה. נוודא שהשמן רותח אך לא מעשן.
- נניח את הפילטים בזהירות למחבת, מטגנים כל צד כ-4-5 דקות או עד שהדג הזהב משגע משני הצדדים.
- כשהדג מוכן, נניח אותו על נייר סופג להסרת השמן המיותר.
- לסיום, מיץ מלימון טרי רגע לפני ההגשה – אין כמו נגיעה של חמיצות שמשדרגת כל ביס!
וברוך הבא, דג מטוגן מושלם, עשיר בטעמים, נימוח בפה ומקצועי ממש כמו במסעדות הטובות ביותר.
תוספות או שדרוגים אפשריים
מכאן אפשר ללכת לכיוונים שונים! שימוש בכל תבלין או רוטב שאתם אוהבים, תעשה רק טוב לדג שלכם. כאן כמה רעיונות:
- כוסברה קצוצה או פטרוזיליה לאוהבי הירק.
- שום קלוי שזהב שנתן לדג טעם של ביצים קשות.
- רוטב טחינה עם מעט שום ומיץ לימון לרוטב מרענן.
- פירות ים שישדרגו את החוויה.
- ירקות כמו קישואים או חצילים קלויים לצד הדג.
שאלות ותשובות
איפה ניתן לקנות דג טרי?
פשוט תחפשו את השוק המקומי או עובדים קפואים שהזכירו דגים.
איך נדע שהדג מוכן?
הדג מוכן כשצבעו משתנה וקל להפריד אותו בעזרת מזלג.
אפשר להכין את הדג בגרסה לא מטוגנת?
כן, בטח! אפשר לאפות אותו עם תיבול ואת התוצאה תקבלו אפויה.
מה ניתן להגיש לצד הדג?
סלט קיץ מרענן בהחלט מתחרה והולך נהדר עם מנת דג, כמו גם אורז או תפוחי אדמה.
איך להימנע משמן רותח על ידי טיגון מוצלח?
הכי טוב זה לא להעמיס יותר מדי דגים במעמד אחד, כך נשמור על הטמפרטורה המתאימה.
מהו טיפ להכנת דג בשיטה הבריאה?
במקום טיגון, מדי פעם פריז את הדג בתנור עם מעט שמן זית ותיבול.
האם אפשר להכין טונה במקום דג בס?
בהחלט אפשר! כל דג שתרצו יכול להיות טעים באותה מידה.
האם זה נחשב מאכל דל קלוריות?
אם לא מעמיסים בשמן טיגון, בהחלט, מדובר במנה בריאה, עם הרבה חלבון.
אפשר לשדרגו עם רטבים שונים?
כן! אם תוסיפו רטבים תיבול, נביא את הדג הזה למקומות שלא חשבתם עליהם.
איך אפשר לאחסן דג מטוגן?
בהחלט ניתן לשמור בטמפ' חדר במיכל אטום, עד 2 ימים, אך הוא שמור יותר על ידי הקפאה.
לאחר כל זה, אתם בוודאי משתוקקים לנסות את המתכון המדהים הזה בעצמכם! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה, כי מי לא אוהב דג מטוגן משגע? טעמים כאלו לא שוכחים במהרה!