דג בקלה מטוגן – המתכון המושלם שיאפיל על כל מנה אחרת
הנאה של דג בקלה מטוגן יכולה להיות חוויה מופלאה ברוב המקרים. אם אתם אוהבים טעמים עמוקים, איכותיים ובמיוחד עונג מהחיים, זה הזמן להכיר את המתכון המדהים הזה. אנו מבטיחים לכם שבפעם הראשונה שתטעמו, תרגישו איך כל ביס נמס בפה והשכנים שלכם יתמלאו בקנאה. אז קחו אוויר, כי אתם עומדים להכין דג בקלה מסחופה, שבסופו תמצאו את עצמכם מלקקים את האצבעות.
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן להכיר את הרכיבים שירכיבו את המנה המעלפת הזו. אתם לא תאמינו כמה פשוט להכין דג בקלה מטוגן, וכמה טעמים טובים יחכו לכם בסוף הדרך. לפניכם הרשימה:
- 600 גרם דג בקלה טרי או קפוא (אם קפוא, מומלץ להפשיר אותו מראש)
- 1 כוס קמח חיטה
- 2 ביצים
- 1/2 כוס חלב
- 1 כוס פירורי לחם (אם תרצו, תוכלו גם להשתמש בפירורי לחם מחיטה מלאה)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית שטוחה של כמון
- 1/2 כפית שטוחה של כורכום
- 1/2 כפית שטוחה של Paprika מתוקה
- שמן ל Frying (כמו שמן קנולה או שמן חמניות)
- לימון להגשה
- אורגנו יבש (אופציונלי, לתיבול נוסף)
פלאק! זה פשוט מהיר! דג בקלה טעים, טעים מדהים שישאיר את כולם בפה פתוח.
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טעימה יותר, זה הזמן להציע רעיון. אפשר להכין את המנה גם בצורה טבעונית – ניתן להחליף את הבקלה בפילטים של טופו אשר הוסרו מהמים והוחזקו במשקל (למשל עם ערימת ספרים). אם אתם ללא גלוטן, השתמשו בקמח תפו”א או קמח תפוחי אדמה. אל תשכחו לאמן את הבצק להיות כלומר אוורירי, זה חשוב!
שלבי ההכנה
ועכשיו, כך נכין דג בקלה מטוגן במשלב הוא בעבודת צוות. ישר לאולפן שלכם!
- יש לחתוך את הדג לקוביות בגובה 5 ס"מ.
- להניח בקערה את הקמח, המלח והבצק ולערבב.
- לשבר את הביצים לקערה נפרדת ולהוסיף את החלב, ואז להקציף היטב.
- ללוש בקפדנות את פירורי הלחם עם התבלינים.
- לחמם שמן במחבת רחבה עד שהשמן מקציף סביב (בערך 180 מעלות).
- להכין את הקוביות דג: תחילה לגלות קמח, אחר כך לשים בקערת הביצים, ולסיום לגלות בפירורי הלחם.
- כששמן חם דם לזרוק בזהירות את הקוביות דג למחבת.
- לטגן כל צד במשך 5-7 דקות או עד שהן הזהובות ופריכות.
- להניח על נייר סופג כדי לספוג עודפי שמן.
- להגיש עם פרוסות לימון ואורגנו מעל.
וכן, איזו התרגשות! השימור של הטעמים הוא אינסופי, האנרגיה במטבח מרגשת ואין כמו ריח הדג המקפץ שממלא את הבית.
תוספות ושדרוגים
עכשיו תבינו, החגיגה כאן לא נגמרת במנה הבאה. יש המון אפשרויות לשדרוגים מדהימים.
אחת האפשרויות היא להוסיף ציפוי של פטרוזיליה קצוצה ושום כתוש על הדג המוגש – זה מתאים כמו כפפה ליד! ניתן גם להגיש אותו עם רוטב טחינה, רוטב שום או סלט קיץ מרענן של מלפפונים, עגבניות וזיתים שיתאים כמו נעליים!
אם החגיגה הייתה מדברת על אורז עם ירקות, הבחירה תהיה מעולה לשדרג את המנה גם לצד מנת אורז כה לאורז פרסי.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי דג בקלה?
אפשר להשתמש בדגי ים אחרים כגון דניס או לברק, אלו גם דגים בשרניים שתמיד מצליחים.
האם אפשר להכין דג בקלה בעבודת ילדים?
כן! זהו מתכון מאוד פשוט שאפשר לערב את הילדים בהכנה. הם יכולים לעזור בהכנת הפירורים והציפויים.
אפשר להקפיא את הדג המוכן?
כמובן! לאחר טיגון, הסט את הדג המאוחסן בקופסאות אטומות והקפא.
האם אני יכול לחפש דג בקלה רק בשוק?
לא! היום אפשר למצוא דג בקלה בכל סופרמרקטים והם מגישים דגים טריים ואיכותיים.
איך שאני יכול לשדרג את הטעמים?
מומלץ לנסות את השילוב עם רוטב צ'ילי חריף או חמוצים חמצמצים זה סוד הכיף.
במה כדאי להשתמש במקום פירורי לחם?
ניתן להשתמש באגוזי מלך טחונים או אפילו קונצ'ייק.
מה הטיפ הכי חשוב לקראת טיגון?
על השמן להיות בקביעות לחם הכתוש – על מנת להגיע לתוצאה זהובה ומקריספית, תשתדלו לא לשים יותר מדי דגים במקביל.
מה משך זמן השימור של הדג המוכן?
בקרר הוא נשמר 3-4 ימים. ממש לפי טעמים, העדפה לחוויות.
איפה אפשר למצוא מתכון דומה?
אם תרצו דג בתנור, יש הרבה מתכונים נכונים ברשת, יוטיוב ולא אתרים מתמחים.
איך אני מכין דג בקלה ברוטב?
לגרסאות נוספות, תכניסו אותו לרוטב עגבניות והוסיפו תבלינים כמו זעתר, זה משגע.
בואו לפנק את החברים והמשפחה עם המתכון הזה, ואנחנו בטוחים שהם לא יפסיקו לדבר עליו! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם ותגרמו לעולם לטעום את המוזרויות של דג בקלה!