גנאש שוקולד פרווה ללא שמנת
האם אי פעם מצאתם את עצמכם מתבוננים על עוגה שחסרה נגיעה קטנה של עשייה שמעלה אותה מדרגה? אז זהו, כאן נכנס לתמונה המתכון המדהים הזה לגנאש שוקולד פרווה ללא שמנת! מדובר בשוקולד שנמס ופשוט חודר לנשמה, יוצר טעמים מושלמים ומתלטף על כל הקטנים והגדולים כאחד. אז אם יש לכם פינה חמה בלב לעולם המתוק, אתם במקום הנכון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמה מנות: מספיק ל-8 מנות עוגה
גן העדן הזה של שוקולד עשוי בקלות ובמהירות – והיתרון הגדול הוא שהוא פרווה, כך שהוא מתאים לכל אירוע, כגון סעודות שבת, ימי הולדת וכל חגיגה שהיא.
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נוודא שיש בידינו את כל מה שצריך להכנת הגנאש המעלף הזה:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (ללא חלב)
- 100 מ"ל מים
- 50 מ"ל שמן קוקוס (או שמן ריחני אחר שהכי טעים לכם)
- 2 ק"ג סוכר (לתוספת מתיקות אם רוצים)
- מעט מלח (לעודד את הטעמים)
- ויטמין E – اختياري, לשדרוג בריאותי
אז בואו נדבר על שוקולד מריר, על יתרונותיו. מדובר ברכיב אגדי המסייע להפחתת לחץ דם, שיפור התפקוד המוחי ואפילו עשוי לתמוך במצב הרוח שלנו! אבל זה לא נגמר כאן – השוקולד הוא בעל טעמים עזים ומופלאים, שמאפשר לנו ליצור קינוחים משגעים.
שלבי ההכנה
עכשיו בשנתחיל להכין. מתכון קל צעד-צעד, שיביא אתכם לגנאש גנוז ומשגע.
- מניחים את השוקולד המריר בקערה חסינת חום.
- בק saucepan, מחממים את המים והשמן קוקוס עד לרתיחה קלה.
- יוצקים בעדינות את התמיסה החמה על השוקולד ומערבבים בעזרת מרית או כף עץ עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב עד שהתערובת חלקה ונעימה.
- אם רוצים, מוסיפים את מלח ואת ויטמין E.
- מעבירים את הגנאש למקרר לכשעה כדי שיתייצב.
זהו, קל בדיוק כמו שזה נשמע! אתם מיד תרגישו את הריח מתפשט ברחבי הבית ושמעו את האנשים שואלים מתי אפשר לטעם.
בעוד שאתם בדרך לחוויית טעמים מדהימה, ישנם כמה רכיבים חלופיים שיכולים לשדרג את הגנאש או להתאים לדיאטות שונות:
- שוקולד חלב ללא לקטוז למי שמעדיף טעמים מתוקים יותר.
- אפשר להשתמש בשמן זית במקום שמן קוקוס למי שאוהב טעמים חזקים יותר.
- על מנת להפוך את הגנאש לטבעוני באמת, תוודאו שהשוקולד שלכם אכן ללא חלב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון, יש מקום להיות יצירתיים! אפשר להוסיף לגנאש שוקולד פירות קצוצים, אגוזים קצוצים, או אפילו רבע כוס קוניאק לתוספת של טעם מרגש. אם אתם רוצים להגיע לרגל של אוהבים פרווה, מוסיפים לתוך העוגה קוקוס גרוס לקישוט שיצר שפה מרעננת, ואפילו אבקת קקאו. זכרו, כל שדרוג יכול לשדרג את הטעם, מבלי להכביד על ההכנה.
שאלות ותשובות
איך נשמר הגנאש?
הגנאש נשמר במקרר למשך שבוע. פשוט כיסוי את הקערה בניילון נצמד כדי למנוע סיבוכים לא רצויים.
האם אפשר להשתמש בגנאש כתוספת לקינוחים אחרים?
בהחלט! הגנאש המדהים הזה יכול לשמש כתחליף קרם טעים לקאפקייקס, עוגות או גם כתפקיד של רוטב לשוקולד.
האם אפשר לשלב תמציות בטעמים?
כן! ישנה אפשרות להוסיף תמציות כמו תמצית וניל או תמצית אגוזי לוז כדי להביא טעמים נוספים ולהפוך את הגנאש לעוד יותר משגע.
מה אחריות על הקמת טעם השוקולד?
אם אתם משתמשים בשוקולד מריר איכותי, תרגישו את העושר של הקקאו שהוא מציע. תשתמשו בשוקולד פחות איכותי והטעמים יורדים.
אילו פרופורציות נכון לשמור אם אני רוצה הכבשה?>
הכמויות אמורות להישמר בקווים. עבור כל 100 גרם שוקולד, משתמשים ב-50 מ"ל שמן.
האם הגנאש יכול להיות תפסת?
הגנאש נחתך בגובה הראוי, תלמידים ייחודיים חשים את התערובת הרכה.
באיזו מידה הגנאש יכול להימנע מלהימס?
אי אפשר למנוע לתפוש, אבל בהחלט ניתן לשמור את הגנאש במקרר לטווח הארוך, כדי לשמור לו.
האם ניתן להמיס את הגנאש מחדש?
כן, ניתן להמיס את הגנאש בזהירות על חום נמוך על מנת להשיג מצב חלק.
כללים אם אני לא מוסיף סוכר?
אפשר להמתיק את הגנאש בעזרת ממתיקים טבעיים כמו דחיסות דחף
האם אפשר להכין כמות כפולה?
בהחלט, תרגישו חופשיים להכפיל את הכמויות! אתם תופתעו עד כמה גנאש מביט חזק על העולם מחסרתו.
לסיום, חשוב לציין שהמתכון הזה הוא לא רק טעים ומדגימות את השוקולד בשיאו, אלא גם מאפשר לכם להפגין את יצירתכם ולגנוש טעמים ייחודיים שידברו עליכם. אל תשכחו לשתף עם החברים, כי הטעמים המושלמים צריכים כמובן להיות בחברת כמה שיותר אנשים לאכול ואם הם נהנים מהגנאש הזה, הכל שווה!