מתכון למאכל טורקי מסורתי: בורק בגבינות ברוטב עגבניות
בלי שום ספק, המיוחד במאכלים הטורקיים הוא השילוב של טעמים, צורות והיסטוריה עשירה. דמיינו לעצמכם את הרכות והנימוחות של הבצק שמתמזגת עם גבינות עשירות, כל זאת כשהרוטב העגבניות המתקתק מוסיף אינטנסיביות כל כך מדהימה! בורק בגבינות הוא אחד המעפה הממכרים ביותר, והמשגש כוסף לכל טיול טורקי בלי קשר לעונה. אז, מישהו מוכן להיכנס איתנו לממלכה הקולינרית הזו?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6
הרכיבים הדרושים
הבואו נתאר את המרכיבים עליהם נבנה את המנה המדהימה הזו, והאמת – עם כל רכיב יש סיפור מאחוריו!
- 400 גרם בצק פילו – הבצק הטורקי המפורסם, שהוא כל כך אוורירי ונמס בפה.
- 250 גרם גבינת פטה מפוררת – טעם מובהק ומרענן, אידיאלי למילוי.
- 200 גרם מוצרלה מגוררת – נמסה ונימוחה לשמחת הלב, לא נשאר ממנה כלום אחרי המנה!
- 2 ביצים – להוסיף רכות לכל התבשיל.
- 250 מ"ל שמן זית – בשביל הטעם המושלם ולא רק בשביל הבר健康!
- 1 בצל קצוץ – מוסיף צריחות מתוקות.
- 3-4 שיני שום קצוצות – השום המוסתר שיביא את טעם הצלחת לרמות גבהות.
- 400 גרם רוטב עגבניות (כמובן, אפשר גם להכין בבית!)
- מלח ופלפל – התיבול הקלאסי שלא יכול להחמיץ.
- לזלף מעל: פטרוזיליה קצוצה לעיטור.
בואו נדבר על איזה טוויסטים אפשר לקחת. אם אתם ו vegans, אפשר לשנות את הגבינות לגבינת סויה! זה עדיין יוצא אגדי ומיוחד!
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להתגלות כיצד להכין את המנה שהולכת לשגע את כולם!
- לחממים את השמן זית בסיר בינוני ומוסיפים את הבצל והשום, מטגנים עד לשקיפות.
- להוסיף את רוטב העגבניות, תיבול עם מלח ופלפל, ולבשל כ-10 דקות.
- במקביל, לשים את הגבינות בקערה ולערבב יחד עם הביצים.
- לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים שכבת בצק פילו על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מורחים מעט שמן זית מעל.
- לשפוך כף מהמלית לאורך הצד של הבצק.
- לגלגל את הבצק סביב המלית וליצור צורת בורק.
- לחזור על התהליך עם שאר הבצק והמלית.
- לשפוך את רוטב העגבניות על הבורקים.
- לאפות במשך 30 דקות או עד שהבורקים מזהיבים ומעלפים.
- לעטר בפטרוזיליה קצוצה ולהגיש חם.
שדרוגים ותוספות
אז מה הרב?! עם הבורק המושלם שלנו, השמים הם הגבול. אפשר להוסיף פטריות קצוצות למילוי, תבלינים בינלאומיים כמו כמון, או אפילו זיתים קצוצים. הצעה חמה – עם לידכם להכין סלט ירוק מרענן, שתומך במעלף של כל הגבינות הממכרות.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב גבינות?
אפשר פשוט להשאיר את הגבינות בצד ולמלא את הבורק עם חומרים כמו פראסה קצוצה, קישואים או אפילו תרד.
האם יש דרך לשדרג את הרוטב?
בהחלט! ניתן להוסיף לתוך הרוטב פפריקה מעושנת או מעט דבש להענקת מתיקות רבה יותר.
אפשר להכין את הבורק ללא גלוטן?
כן, עבדו עם תערובות קמח ללא גלוטן וודאו לבדוק את תאריך התוקף.
כמה זמן מחזיקים הבורקים במקרר?
הבורקים נשמרים כ-3-4 ימים במקרר. חם, והם כמעט כמו חדשים!
האם אפשר להקפיא את המנה?
בוודאי! אפשר להקפיא את הבורקים לפניאפייה. במערה האכילה, חזרו אותם בתנור ל-20 דקות.
מה השילוב המושלם לארוחה עם הבורק?
מומלץ לשלב עם תבשיל טורקי כמו קציצות טלה בגריל או מג'דרה לצד סלט ירוק.
מה עם תיבול נוסף?
אבקת כמון או שמן זית בתיבול זהים בהחלט לתוספת טובה.
האם זה בריא?
כן, כשמדובר בשמן זית וטעמים טריים, אתם מתקדמים על תהליך הכנת מאכלים בריאים.
האם אפשר לשתף את המתכון הזה?
לגמרי! זה מה שעושים עם מתכונים אגדים שמרשימים. תשתפו עם החברים שלכם!
מה הסוד למילוי מוצלח?
סוד הגובה טמון בשימוש בגבינות מעלפות ומשפחה חמה של תבלינים!
אם הכנתם את המתכון המדהים והפואטי הזה, אני מאוד ממליץ לשתף אותו עם החברים ולתת להם לצלול גם לעולם הידיים הקולינריות של מאכלים טורקיים! כל שאלה תתקבל בברכה. נשמח לראות מה הצגתם! שתפו ברשתות!