בריסקט במרינדה עם סיר בישול איטי – מנה מהאגדות
בואו נדבר על מנת חלומית שמגיעה היישר מהזיכרונות של סבתא של כל אחד מאיתנו. בריסקט! חשוב להבין, זו לא סתם מנת בשר; מדובר באחת ממנות הבשר שהן בהחלט אגדיות ומדהימות. כשהרגשנו קצת עייפים, או שהעולם נראה לנו קשה, תמיד היה מגיע בריסקט בסיר בישול איטי, שמזכיר ריחות של בית, חום ואהבה.
הבישול האיטי הזה הוא לא רק טעים, אלא הוא מושלם גם כשהוא מגיע לצד פירה חלק, ירקות קלויים או אפילו לחם טרי. זה ממכר, וכשהבשר מתבשל לאט, הוא למעשה סופג את כל הטעמים של התבלינים והרטבים, מה שמוביל לתוצאה נימוחה וכעסות.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 6-8 שעות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נגיע לרכיבים. אנחנו מדברים על מרכיבים פשוטים, אך כל כך חשובים, שמדגישים את הטעמים של המנה בהחלט משגעים.
- 1.5 ק"ג בריסקט, חתוך לפיסות גדולות
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים פרוסים
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 4 כוסות ציר בקר
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס דבש
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קימל טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- בצלים ירוקים קצוצים לקישוט (לא חובה)
עכשיו, מתכון זה בהחלט יכול להתאים גם לגרסה טבעונית. נוכל להמיר את הבשר בלחם או טופו מאודה, ונשמור על שאר המרכיבים כפי שהם למארחת מושלמת. וכמובן, תמיד אפשר להמיר את רוטב הסויה ברוטב טעים שאין בו סויה, אם יש צורך בכך.
שלבי ההכנה
בשלב זה, ניכנס לתהליך ההכנה. כמה שזה פשוט, התוצאה היא מעלפת!
- חימום שמן הזית בסיר בישול איטי על מצב חם.
- להוסיף את הבצלים ולבשל עד שהופכים שקופים.
- להוסיף את השום ולטגן עוד דקה עד שהארומה מתפשטת.
- להוסיף את הבשר ולטגן מכל הצדדים עד שהבשר מתמלא בניחוח.
- להוסיף את הגזר, תפוחי האדמה, ציר הבקר, רוטב סויה ודבש.
- לערבב היטב ולהוסיף את התבלינים: פפריקה, קימל, מלח ופלפל.
- לסגור את הסיר ולבשל על חום נמוך במשך 6-8 שעות או עד שהבשר רך.
- בסוף הבישול, להוציא את הבשר מהסיר, לחתוך לפרוסות ולמזוג מעל רוטב מהסיר.
ולא לשכוח: ככל שהבשר יתבשל יותר זמן, כך הוא יהיה אוורירי ועשיר בטעמים. ואם תרצו, אפשר להוסיף גם ירקות נוספים כמו פטריות, קישואים או ברוקולי.
שדרוגים ותוספות אפשריים
המנה הזאת היא כל כך עשירה, אבל אף פעם לא מזיק לשדרג אותה!
- להוסיף חצי כוס יין אדום לתוך הסיר לשדרוג הטעמים.
- לנסות תבלינים שונים כמו טימין, רוזמרין או צ'ילי בפתילת.
- להפוך את הבשר לכריך על לחם טרי עם חומוס וירקות.
- להכין סלט ירקות מרענן בצד המנה כדי לאזן את השמנים.
שאלות ותשובות
מה היתרון של בישול בסיר איטי?
בישול בסיר איטי מבצע תהליך של תיבול עמוק, ולכן התוצאה היא בשר רך וטעים שמסוגל לספוג את כל הטעמים.
האם ניתן להשתמש בנתחים אחרים של בשר?
בהחלט! אפשר להשתמש בנתח כמו אנטריקוט, כתף או אפילו עוף אם תרצו גיוון.
כמה זמן ניתן לשמור את הבריסקט במקרר?
אפשר לשמור את הבריסקט במקרר עד 3 ימים, או להקפיא עד 3 חודשים.
האם בריסקט הזה תופס טעמים בצלחת?
כמובן! הוא פשוט מחכה שתוסיפו אותו לצד ירקות קלויים או פירה!
האם אפשר להכין את זה יום קודם?
בהחלט! המנה הזאת רק משתבחת בהשרייה, כך שניתן להכין מראש ולחמם כשתהיו מוכנים לאכול.
אילו רטבים ניתן לשדרג על המנה?
רוטב חרדל ודבש יתן טוויסט מעניין.
האם יש תוספות מומלצות?
פירה, אורז לבן או סלט ירקות קיץ, והמנה הופכת לארוחה מושלמת.
איך אפשר לבדוק אם הבשר מת?
כשהבשר מתמוטט בקלות במזלג, זה סימן מצוין שהוא מוכן!
מה לעשות אם הבשר מתייבש?
קצת ציר בקר או מים יכולים לעזור, וגם תוכלו להרתיח אותו לפני ההגשה כדי לשמור עליו לח.
מה לעשות אם אין סיר בישול איטי?
אפשר לבשל בסיר רגיל על חום נמוך מאוד, אבל הדרך האידיאלית היא עם סיר בישול איטי.
אז זהו, זה המתכון שלנו לבריסקט הכי טעים שיש. נעשה לכם חשק לנסות להכין אותו? אני בהחלט ממליץ! שתפו את המתכון הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות, כי כולנו זקוקים קצת מהחום והאוכל הנפלא הזה. בתיאבון!