בצק פיצה ללא שמרים – טעים, מהיר ומעלף!
האם אי פעם ניסיתם להכין פיצה מן היסוד והבצק פשוט לא יצא כמו שציפיתם? אז אתם לא לבד! אנחנו מתכוונים להציג לכם מתכון מדהים לבצק פיצה ללא שמרים, שכולו מושלם ואינו מצריך המתנה של יותר מכמה דקות. באמת, גם אם אתם לא אפים מקצועיים, עם המתכון הזה תוכלו להכין פיצה משגעת שתשאיר את כולם עם חיוך על הפנים. וכמובן, ללקק את האצבעות בסיום החוויה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10-15 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מנות: 2-3
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק המושלם שלנו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 2 כוסות קמח חיטה (אפשר גם קמח מלא למתכון בריא)
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה (במקום שמרים)
- 1 כפית סוכר
- תוספות לבחירה: רוטב פיצה, גבינה, ירקות, חלבון ועוד
אז רגע, לפני שאנחנו נכנסים למדוויזיות של ההכנה, נשאלת השאלה, האם אפשר להכין גרסה טבעונית? בהחלט! אפשר להחליף את הגבינה בגרסת גבינת סויה וגם להשאיר את כל שאר המרכיבים ללא שינוי.
שלבי ההכנה
בואו נצא לדרך ונראה איך מכינים את הבצק המושלם הזה.
- מניחים את כל המרכיבים היבשים בקערה: קמח, מלח, סודה לשתייה וסוכר.
- יוצרים מעין גומה במרכז הקערה.
- מוסיפים את המים הפושרים ושמן הזית לגומה.
- מערבבים את כל החומרים עם כף עץ או עם הידיים עד שהתערובת מתאחדת.
- עוברים ללוש את הבצק על משטח מקומח במשך כ-5 דקות עד שהבצק חלק ואוורירי.
- יוצרים כדור מהבצק ומניחים אותו בקערה מכוסה במגבת לחה, כדי למנוע התייבשות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- לאחר מכן, משטחים את הבצק עם הידיים או בעזרת rolling pin על משטח מקומח, עד לרוחב של כמילימטר וחצי.
- מעבירים את הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מרחיבים רוטב פיצה על הבצק ומניחים עליו את התוספות האהובות עליכם.
- אופים בתנור במשך 10-15 דקות, עד שהבצק מזהיב והשוליים קראנצ'יים.
- מצננים מעט, חותכים ו…. בתיאבון!
אם אתם רוצים לשדרג את הפיצה, אתם יכולים להוסיף תבלינים כמו אורגנו, בזיליקום או אפילו קצת צ'ילי למי שאוהב חריף. זה בהחלט ייקח את הטעם לרמה אחרת.
שדרוגים ותוספות
מדובר על מתכון פיצה גמיש, אז אין גבולות לדמיון שלכם! אפשר להוסיף:
- נקניקיות חתוכות או עוף על הפיצה לקצת חלבון נוסף.
- בצל מקורמל או פטריות מוקפצות למי שאוהב תוספות ירקות.
- כמה קוביות של פטה או גבינת מוצרלה להוספת מתיקות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח שיבולת שועל או קמח שקדים, אך יש להוסיף מעט בbinding agent כמו קמח תפוחי אדמה לשמירה על הצורה.
כמה זמן אוכל הבצק לשבת במקרר לפני השימוש?
אתם יכולים לשמור את הבצק במקרר עד 24 שעות, אבל מומלץ לגלגל אותו ולשמור בניילון נצמד כדי למנוע ייבוש.
מה אם אין לי סודה לשתייה?
אם אין לכם סודה לשתייה, אפשר להשתמש באבקת סודה לעוגות, זה גם יעבוד טוב.
אפשר להכין את הבצק עם קמח חום?
בוודאי! קמח חום יעניק לבצק טעם עשיר ובריא יותר.
איך יודעים שהפיצה מוכנה?
הפיצה מוכנה כאשר השוליים מזהיבים והגבינה נוטפת. אם אתם אוהבים גבינה מקורמלת, אפשר להשאיר אותה עוד קצת בתנור.
מה אם אני רוצה להכין פיצה אישית לכל אחד?
זה קל מאוד! פשוט חלקו את הבצק לכדורים קטנים, כך שכל אחד יוכל לשדרג את הפיצה שלו לפי הטעם.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! עטפו אותו היטב בניילון נצמד והקפיאו. כשהאורחים יגיעו, פשוט תוציאו לשעתיים לפני השימוש.
כיצד ניתן לתת לבצק טעמים מיוחדים?
תוספת של עשבי תיבול יבשים כמו אורגנו, רוזמרין או טימין תעניק טעמים נפלאים לבצק.
האם אפשר להשתמש במתכון לחצ'פור?
בכן! המתכון יכול לשמש גם כחצ'פור נהדר, ברגע שהגבינה נמסה.
מה עושים אם הבצק מתייבש?
לרוב זה קורה מצורת הכנה לא נכונה. אם זה קורה, הוסיפו מעט מים כדי להחזיר לו את הלחות.
המתכון המדהים הזה הוא פשוט תענוג שמחכה שיכינו אותו! אם תרצו להפיץ את האהבה, אל תשכחו לשתף את המתכון בסטטוסים שלכם ברשתות החברתיות! זה הזמן להפתיע את החברים והמשפחה עם פיצה הכי טעימה שיש!