מתכון לפיצה ללא גלוטן – מסע מהמטבח לתשוקה
אם אי פעם חלמתם לשבת עם פיצה חמה, רכה ונפלאה, אבל הגלוטן היה מכשול בלתי עביר, אנחנו כאן כדי לשלוח אתכם למסע טעים במיוחד! המתכון לפיצה ללא גלוטן שלנו הוא לא רק קל להכנה – הוא משגע, מדהים ואפשר להכנה בחברה! תארו לעצמכם את הבצק הנימוח שנמס בפה, שהופך כל פריד של פיצה לניסיון מדהים. זהו מתכון של סבתא במשקל קל, שמביא את כל הטעמים של הפיצה האהובה עליכם, רק בלי הגלוטן! בואו נצלול פנימה!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות (לא כולל התפחה)
- זמן הבישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 2 פיצות בגודל בינוני
הרכיבים הדרושים
נכין את הפיצה המעלפת תוך שימוש בכמה מרכיבים פשוטים אך חיוניים, שכולם אפשר למצוא בכל מכולת. אז קחו את הפנקס ורשמו את מה שנדרש:
- 2 כוסות קמח שקדים (כמו תחליף גלוטן – מגיע עם יתרונות תזונתיים רבים)
- 1 כוס של גבינת מוצרלה מגוררת (מוסיפה טעם ואיורור)
- 2 ביצים (יהפכו את הבצק לעבה ונעים)
- 1 כף של שמן זית (להעניק לבצק טעם עשיר)
- 1.5 כפיות של אבקת סודה לשתייה (לגרם לבצק לתפוס גובה)
- 1.5 כפיות של מלח (צריכים לדעת לאזן את הטעמים!)
- כף של בזיליקום קצוץ (עושים פלאים למרקם וטעם)
לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הביצים ב-1/4 כוס של רסק תפוחים או טחינה.
שלבי ההכנה
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח השקדים, סודה לשתייה, מלח ובזיליקום.
- מוסיפים את הביצים ושמן הזית ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את הבצק על משטח מקומח ומעבדים אותו בעדינות לכדורים.
- מעצבים את הבצק בעזרת הידיים או באמצעות מערוך ליצירת בסיסים עגולים בעובי של 1 ס"מ.
- מעבירים את הבצק לתבנית אפייה עם נייר אפייה.
- אופים את הבצק במשך 10 דקות או עד שהקצוות מתחילים להזהיב.
- מוסיפים את הרוטב, הגבינות וכל תוספות שאתם אוהבים.
- בעוד הפיצה מכילה את כל הטוב הזה, אופים עוד 5 דקות נוספות.
- מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר מעט וחותכים לחתיכות.
אז אחרי שסיימנו עם כלבצים, עכשיו הזמן להפתיע את עצמכם ואת החברה בתוספות מגוונות שמפרות את הפיצה שלכם בעוד טעמים המעלפים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
בעצם, כשהפיצה שלכם מוכנה, כל אחד ואחת יכולים לבחור את התוספות שהכי אהובות עליהם! כמה רעיונות למילוי מדהים: פפרוני, זיתים שחורים, ירקות אפויים כמו קישוא ודלעת, או אפילו תוספות מתוקות כמו אננס אם אתם אוהבים את השילוב המתוק-מלוח. אל תשכחו לנסות גם גבינות שונות כמו פרמזן או גבינת פטה ליצירת נוסף של המלכה!
שאלות ותשובות
אילו תוספות יכולות להתאים לפיצה ללא גלוטן?
כמעט כל תוספת תהלל להיות נהדרת! פפרוני, פטריות, שמן זית מצומצם, ירקות כמו קישוא, פטריות ורצועות פלפל מתוק משדרגות את המנה.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר עד 24 שעות לפני השימוש.
האם פיצה ללא גלוטן בריאה יותר?
הפיצה ללא גלוטן יכולה להיות בריאה יותר בצורות מסוימות, אבל חשוב לשים לב גם לסוגי התוספות – גבינות דלות שומן וירקות טריים הם המנצחים.
כמה זמן ניתן לשמור את הפיצה במקרר?
הפיצה נשארת טריה במקרר למשך עד 3 ימים. מומלץ לחמם אותה בתנור כדי לשמור על הקראנצ'יות.
האם אפשר להקפיא את הפיצה?
כן! ניתן להקפיא לפני או אחרי הבישול. לפני הבישול, פשוט עטפו בנייר כסף ואחר כך בתיק הקפאה.
מה אם אני רוצה תוצאה קריספית יותר?
נחמיר את זמן האפייה. נסו להשאיר את הפיצה בעוד 5 דקות בתנור, ועדיף על טמפרטורה גבוהה.
האם יש קמח אחר שאפשר להשתמש למתכון?
יש אפשרות להשתמש בקמח תפו”א או קמח סויה כתחליף. כל קמח מהמדפים יכול לשדרג את הבצק.
האם יש טיפים להכנת בצק פיצה ללא גלוטן?
לא לערבב יותר מידי את הבצק, תנו לו לעמוד ולהתייצב לפני שמוסיפים תוספות.
מה היא הדרך הטובה ביותר לתבל את הבצק?
תוספות כמו שום קצוץ או Herbs de Provence יתנו רוח איכותית לבצק שלכם ולטעמים.
האם יש טכניקות אפייה שונות שאפשר להשתמש בהן?
שימוש באבן חובה לפיצה יכול לייצר פיצה מתפצצת מה שלא תמצאו בדרך כלל. שווה לנסות!
אז אחרי שראיתם את כל השלבים והטיפים, אתם מוכנים להכין את הפיצה המעלפת הזו! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות, ונסו יחד את כל התוספות! בחיי, זו חוויה קולינרית שאסור לפספס.