בלינצ'ס גבינה של פעם – המתכון המושלם!
דמיינו לעצמכם את החום של הבית, ריחות של המאכלים האהובים עליכם, וכשאתם שומעים את טעמי הארוחה שכוללים גבינה רכה ובצק דק. בלינצ'ס גבינה, המופיע בכל ארוחה משפחתית או חגיגית, הוא המאכל שגורם לכולנו לפתח זיכרונות מתוקים ופשוטים. זה לאו דווקא מתכון מסובך, אבל כשהוא עשוי בצורה נכונה, התוצאה היא פשוט מדהימה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנה
הבלינצ'ס האלה הם לא סתם בלינצ'ס; הם בלינצ'ס של סבתא, מתכון שהעביר מדור לדור, עם טעמים שמשגעים כל לקוח. המילוי העשיר שהכנו לגבינה הוא פשוט אגדי! כשתטבלו את הבלינצ'ס ברוטב שמנת משגע, תבינו למה כולם לא יודעים להפסיק לאכול.
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות קמח (ולגרסה ללא גלוטן, ניתן להמיר לקמח שקדים)
- 3 ביצים בגודל גדול
- 2 כוסות חלב (אפשר להשתמש בחלב שקדים או חלב סויה)
- 1/2 כפית מלח
- 25 גרם חמאה (לגרסה טבעונית, השתמשו בשמן קוקוס)
- 500 גרם גבינת ריקוטה
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 1 ביצה נוספת למילוי
- 1/4 כוס סוכר (לפי טעם)
- 1/2 כפית וניל (לא חובה)
כשאתם מתכוננים למתכון הזה, חשוב לבחור גבינות איכותיות. גבינת ריקוטה משמיעה אווירה של בית, והפרמזן מוסיף נגיעה של מליחות שמשתלבת במדויק.
שלבי ההכנה
הבואו נתחיל עם המתכון שכולנו מחכים לו!
- נתחיל בהכנת הבלינצ'ס: בקערה גדולה, נשלב את הקמח, ביצים, חלב ומלח ונערבב היטב עד שהתערובת תהיה חלקה.
- נחמם מחבת עם חמאה על להבה בינונית ונשפוך כף מהתערובת למחבת, נטפח בעדינות לכל צדדים.
- נבשל את הבלינצ'ס כ-2 דקות מכל צד, עד שיתקבל צבע זהוב כהה.
- נניח את הבלינצ'ס על צלחת לשמור על חום.
- נעבור למילוי הגבינה: בקערה נשלב את גבינת הריקוטה, גבינת הפרמזן, ביצה, סוכר ווניל ונMixה עד שהתערובת תהיה אחידה.
- נמלא כל בלינצ'ס בכף מהמילוי, מקפלים משני הצדדים ולמעלה. נניח את הבלינצ'ס הממולאים על תבנית אפייה.
- נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס. נבשל את הבלינצ'ס כ-10-15 דקות, עד שהם מתייצבים.
- להגשה, ניתן לשפוך מעל שמנת חמוצה או רוטב מתקתק ולעטר בירק קצוץ.
אם אתם רוצים לשדרג את הבלינצ'ס, אפשר להוסיף פירות יער לקישוט. טעמים שמתקבלים מהם עם גבינות פשוט מדהימים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- פירות יער: ניתן להוסיף לגבינה ופירות פרוסים עבור טעם מרענן.
- אגוזים קצוצים: אגוזי לוז או שקדים קצוצים מוסיפים פריכות.
- שוקולד מריר: לגרסה מתקתקה, אפשר לשים שוקולד קצוץ במילוי.
- תיבול: המילוי הזה כלל לא חייב להיות מתוק; אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו טימין או אורגנו.
זהו, אנחנו כמעט מוכנים! עכשיו כשיש לנו את הבלינצ'ס המדהימים, הגיע הזמן לשבת סביב השולחן עם כל המשפחה וליהנות מהטעמים המעלפים!
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הבלינצ'ס לאחר ההכנה?
כן, בהחלט ניתן להקפיא את הבלינצ'ס שהכנתם! פשוט עטפו אותם בניילון נצמד ואחסנו בקופסה במקפיא. תהליך ההפשרה הוא פשוט – חום תנור עד שהם עדיין חמים.
מה אפשר לעשות אם אין לי גבינת ריקוטה?
אם אין לכם גבינת ריקוטה, אפשר לשלב גבינת קוטג' במקום. זה ישפיע על הטקסטורה, אך זה עדיין יהיה טעים.
האם ניתן לשמור את הבלינצ'ס במקרר?
לגמרי! הבלינצ'ס ששמרתם במקפיא יישארו טריים במקרר למשך שלושה ימים.
מה כדאי לשים בצד הבלינצ'ס ליותר טעם?
אפשר לשים בתוספת רוטב שמנת, דבש, או גבינת שמנת לימונית. אתם תופתעו בטעמים שהם מוסיפים!
האם מדובר במתכון קל? מה דרגת הקושי?
מדובר במתכון בינוני. החלק הקשה הוא הגוף של ההכנה, אבל עם כמה תרגול זה מהיר ופשוט.
איך אדע אם הבלינצ'ס מוכנים?
בחנו אותם עד שיהיו זהובים, וספרו 2 דקות מכל צד. בהצלחה!
אילו תוספות מתאימות לבלינצ'ס גבינה?
טוב יהיה לשדרג עם אגוזים קצוצים, פירות ושוקולד מריר.
האם אפשר להכין בלינצ'ס בתנור בצורת פשטידה?
כן! ניתן להשאיר את הבלינצ'ס שכובים ותשפכו עליהם רוטב. תראו איך הם מעלים את כל הבית!
האם יש צורך להשתמש בכמויות המדויקות שצוינו?
לא. אפשר לשנות את הכמויות בהתאם לטעמים שלכם ולמה שיש בבית.
איך אפשר לדעת מה הסוד לסודה של סבתא?
הסוד הוא באהבה. תוסיפו את כל התשוקה שלכם למתכון והשפיעו עליו.
מקווים שהמתכון הזה עורר בכם טעמים וזיכרונות מתוקים! אל תהססו לשתף עם החברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מהבורגרים המדהימים הללו!