אצבעות אנטריקוט בתנור עם תפוחי אדמה
תארו לעצמכם את רגעי השיא שלכם אחרי יום עבודה ארוך. אתם חוזרים הביתה, עייפים, và מתים לאוכל טעים, כזה שלא תפסיקו לחשוב עליו גם אחרי שייגמר. אז מה דעתכם לנסות להכין אצבעות אנטריקוט בתנור עם תפוחי אדמה? המנה הזאת היא מופת של טעמים משגעים, שילוב המאפשר לכם להרגיש כמו טועמי יין במסעדת יוקרה, תוך כדי שאתם יושבים בביתכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 אנשים
המרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך עם כל השלבים שיביאו אותנו אל המנה המדהימה הזאת, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. הכנת אצבעות האנטריקוט היא בעצם פעולה פשוטה, אבל היא גם דורשת מעט תשומת לב לפרטים.
- 1 ק"ג אצבעות אנטריקוט (אפשר גם חתיכת בשר אחרת, אבל זה יהיה מעלף עם האנטריקוט)
- 4 תפוחי אדמה (תפוחי אדמה מתוקים יהפכו את זה לעוד יותר חווייתי)
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות תבלין גריל (או תבלינים שאתם אוהבים – שום, פפריקה, איזו פרפר צבועה)
- מלח ופלפל (על פי הטעם)
- תיבול נוסף: רוזמרין, טימין, או כל תבלין אחר שאתם אוהבים
חייבים לציין, שאם אתם רוצים לגרסה בריאה יותר וכמובן לאכול פחות פחמימות, אפשר להחליף את תפוחי האדמה בירקות כמו ברוקולי או קישואים. זה מה שנקרא "בריא ומרענן".
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נתחיל את התהליך המשגע של הכנת אצבעות האנטריקוט. חשוב להקפיד כל שלב בדרך למנה המושלמת.
- ראשית, מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שוטפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות בגודל 3 ס"מ.
- מניחים את תפוחי האדמה בקערה, מוסיפים שמן זית, מלח, פלפל, ותיבול נוסף לפי בחירה.
- מערבבים היטב עד שהתפוצות משתפשפות בתבלינים.
- מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית שמתאימה לתנור.
- עושים את אותו הדבר עם אצבעות האנטריקוט – מתבלים עם שמן, מלח, ותבלינים.
- מניחים את אצבעות האנטריקוט על התפוחי אדמה בתבנית.
- מכניסים לתנור למשך 30 דקות.
- לאחר 30 דקות, מסובבים את התפוצות ונותנים לעוד 15 דקות עד שהבשר משחים.
- מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר לכמה דקות ו… בתיאבון!
כשהמנה מוכנה, המבצע לא נגמר. אתם יכולים לשדרג את המנה עם רטבים שונים כמו רוטב פסטו, חומש או אפילו רוטב שום חריף. כל חוויה יכולה להיות מדהימה עם התוספות הנכונות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
נתחיל מזה שרטבים יכולים להשתדרג את המנה. כמה רעיונות מרעננים יכולים לכלול:
- רטב פסטו – ריחני, מלא בטעמים עשירים וכמובן מושלם על מנת כזאת.
- יוגורט עם שום – אוורירי ומפנק.
- רוטב צ'יפוטלה – מערבל עם חריף עם טעם עשיר.
ואם אתם מחפשים לשדרג את המנה גם ברמה הוויזואלית, הוסיפו ירקות חיים, כמו חסה רעננה או מלפפונים פרוסים.
שאלות ותשובות
איך לבחור את הבשר המתאים עבור המתכון?
כשהייתי צריך לבחור בשר, אני תמיד הלכתי על אצבעות אנטריקוט. הם נחשבות בשר שמתבשל בצורה מושלמת בתנור והופכות לנימוחות. לדוגמא, שקונים את הבשר, כדאי לוודא שהוא בעל מרקם רך וכמובן צבע אדום חי.
האם יש רכיבים שאפשר לשנות?
בהחלט! אפשר לשלב קרם קוקוס כתוספת, או להחליף את התפוחים בירקות אחרים. שימו לב שלכל שינוי יהיו טעמים שונים, אבל זה תמיד יכול להיות דבר מבורך.
מה אם אין לי שמן זית?
אם אין שמן זית, אפשר להשתמש בכל שמן אחר שאתם אוהבים – שמן קנולה או אפילו חמאה. כל שמן יוסיף טעם ספציפי לשילוב המושלם.
האם ניתן לבדוק אם הבשר מבושל?
כן! אפשר לבדוק אם הבשר פריך על ידי חיתוך בשיניים, אבל כשאני מתכוון לנסות את הבשר, אני מחפש את התחושה של טעם מדהים.
האם ניתן לייבש את אצבעות האנטריקוט בתנור?
כן, ניתן רק לשים לב לחום. רוצים לשמור על עסיסיות, אז אל תשאירו את המנה יותר מידי.
אני חושש לאכול תפו”א עם בשר, האם זה בסדר?
אין שום בעיה עם זה! לארץ ישראל, תפוחי האדמה והבשר זה כמו דינמיקת של "אמא וסבתא".
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
זהירות! אם אתה שואל אותי, אני מהקבוצות שאוהבים לאכול את זה ישר. אם כן, אפשר לשמור במקרר מספר ימים.
האם אפשר להכין מנה בתנור מסדר?
לקוחות שלי הכינו ושמרו על מנת לחסוך בזמן. בתנאי שהבשר נשמר, זה יכול לעבוד בצורה נפלאה.
איך ניתן למרענן את המנה?
שדרגו עם מרינדה או תוספות כמו פרוסות גזר אפוי, או תובלים את הבשר בלימון.
אפשר לשלב שומשום על תפוחי האדמה?
לקוחותיי היו עושים את זה הרבה! השומשום מוסיף טעם מעלף ומעניק לזה תחושה אגדי.
אם אתם מכינים את המתכון הזה, אתם מוזמנים לשתף אותו ברשתות החברתיות! שידרו את הכיף על מנת גם לאחרים לנסות. מי יודע, אולי זה יתפוס כמו אש בשדה קוצים!