אורז אסור – מיליון וריאציות, טעמים ונוסטלגיה
מדי פעם מתחשק לנו לאכול משהו שמדליק לנו את כל החושים. המאכל הזה כל כך נפלא, שכל ביס בו מביא אותנו למקום חמים בלב, כמו מסיבת ילדים בשכונה. היום נלמד איך להכין אורז אסור – מנה מדהימה, ממכרת שמספקת את כל מה שצריך לקראת ארוחה חגיגית או סתם כך באמצע השבוע. היופי באורז אסור הוא שניתן להכין אותו בדרכים שונות, עם תוספות מגוונות שיביאו אותו למקום הגבוה ביותר על הצלחת. אז קחו סיר, ערבבו את כל הטעמים, והשאירו מקום לדמיון!
זמן ההכנה
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מגישים: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את האורז האסור המושלם, דרושים לנו אחד-עשר מרכיבים פשוטים, שאיתם ניתן לבנות טעמים אגדיים שיתפצלו לכולם. אז הנה, תפסו פנקס ועט, כי זה מה שתצטרכו:
- 2 כוסות אורז ביסמטי
- 3 כוסות מים רותחים
- 2 כפות שמן זית או חמניות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיניים שום קצוצות
- 1 גזר גדול קצוץ לקוביות
- 100 גרם ירקות מעורבים (תירס, אפונה, פטריות, לפי מה שיש בבית)
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
אורז אסור ניתן להכין גם בגרסה טבעונית, על ידי השמטת הרוטב שמכיל את מרכיבי החלב או על ידי תוספות שמבוססות על פירות ובשר שאינו מהחי. לא חסר מה לבחור!
שלבי ההכנה
אז אחרי שהכנו את כל מה שצריך, התיישבנו מבעוד מועד והכנו קפה טוב להתניע את היום, נמשיך בשלבים הבאים:
- מניחים סיר על חום בינוני ומוסיפים את השמן.
- בוססים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך, ואז מוסיפים את השום והגזר ומערבבים.
- לאחר כ-5 דקות, מוסיפים את האורז ונותנים לו להתגבש עם החומרים במשך כ-2-3 דקות.
- מוסיפים את מים הרותחים, רוטב הסויה, מלח, כורכום ופלפל.
- מגיעים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך כ-15 דקות.
- כשהאורז סופג את הנוזלים ומתנפח, מפיקים אותו מהכיריים ומשאירים להתקרר במכסה סגור למשך 5 דקות נוספות.
- לפני ההגשה, מעבירים בעדינות את האורז בעזרת מזלג כדי לשחרר את הגרגרים.
- מגישים עם כל התוספות האהובות עליכם, למשל רוטב סויה נוסף, טחינה או סלט ירקות טרי ומרענן.
לאחר ההכנה, זה הזמן לחשוב על שדרוגים ותוספות! אפשר לשדרג את המנה עם טעמים נוספים. מגוון עשבי תיבול כמו כוסברה או פטרוזיליה יהפכו את המנה לדינמית ונפלאה. נוכל גם להוסיף שקדים קלויים או אגוזי קשיו כדי להעניק לאורז אסור שלנו טוויסט טעים במיוחד.
שאלות ותשובות
מהו מקור השם "אורז אסור"?
השם "אורז אסור" נולד מתרבות המזרח הרחוק, ששם המגוון של האורז וההרכבים נהדרים. המונח מתייחס לאורז התופס מקום מרכזי מדי בארוחות מסוימות, עם מאכלים המשלבים טעמים שונים ומגוונים.
האם ניתן להכין את האורז מראש?
בוודאי! אפשר להכין את האורז כ-24 שעות לפני ה-serving ולחמם מחדש לפני ההגשה. גם במיקרוגל הוא יישאר עסיסי ומוכן לאכילה.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן אורז מבושל?
ניתן לאחסן אורז מבושל בכלי סגור במקרר למשך 3-4 ימים. אם רוצים להאריך את חיי המדף, אפשר להקפיא אותו.
איך יודעים אם האורז בושל כמו שצריך?
אורז מבושל צריך להיות רך, אך לא מעוך או דביק. יש לבדוק אותו במזלג – אם הוא ניפרד ולא דביק, הגעתם למצב האידיאלי!
האם אפשר להשתמש באורז מהיר בישול?
כן, אם אין לכם זמן לבשל לאורז, אפשר לבחור באורז מהיר בישול. הוא ידרוש מים ופחות זמן בישול.
מה ניתן לשים במקום רוטב סויה?
אם אתם רוצים גרסה ללא רוטב סויה, אפשר להשתמש בחומץ אורז או מוסקט פירות מסוימים, כמו לימון או תפוח.
אילו תוספות מתאימות?
תוספות אהובות כוללות חזה עוף צלוי, טופו צלוי, או ירקות סאטי. אפשר גם לשדרג עם רוטב חריף אם אתם חובבים תיבולים.
האם ניתן להכין גרסה אחת אם קניית האורז לא מתאפשרת?
בהחלט. אתם יכולים למצוא סוגי אורז שונים, כמו אורז מלא או קוס קוס. כל אחד מהם יביא טעמים שונים לרמה אחרת.
איך ניתן להפוך את המנה לבריאה יותר?
אתם יכולים לשלב ירקות טריים כדוגמת ברוקולי, קישואים, ופלפלים, שהם גם צבעוניים וגם בריאים. כחוויות בריאותיות, המלצה נוספת היא להימנע משימוש בשמן רבות.
למה אתם ממליצים להוסיף גזר?
הגזר לא רק מוסיף צבע ונאה למנה, הוא גם מוסיף טעם מתוק ורענן שנותן שילוב מדהים עם האורז.
כעת לאחר שהכנתם את המנה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חבריכם כדי שגם הם יטעמו את האורז האסור! זה הזמן להרים כוס תה וליהנות ממנה עם מי שאתם אוהבים. מי יודע, אולי תהפכו להיות המומחים בניקוי צלחות שנשארו ריקות בסוף הארוחה!