קציצות פרסה עם תפוחי אדמה – טעמים של בית
אילו קציצות יכולות להיות יותר מדהימות מקציצות פרסה עם תפוחי אדמה? המחשבה על הקציצות הממכרות הללו מעוררת בי געגועים למטבח של סבתא, שבו כל ביס היה מלא באהבה ובטעמים של ילדות. בשעה שאתם מתכננים את הארוחה המשגעת שלכם, לא תכללו את האופן שבו קציצות הפרסה האלו יתמזגו עם תפוחי האדמה ויתנו למנה מראה מושלם וטעים במיוחד? הטקסטורה הרכה, העונג בנגיסה והארומטיות הנשקפת מהקציצות האלו יגרמו לכולם לשוב בכבדות לשולחן ולרצות עוד מנה. ממש כמו סוד משפחתי, המתכון הזה יועבר מדור לדור!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המדהימות הללו, נדרש לנו אוסף של רכיבים פשוטים ונגישים שכולם יכולים למצוא במטבח. הכינו את המצרכים הבאים, והיו מוכנים לריח העמוק שיעטוף את הבית:
- 500 גרם פרסה, קצוצה דק
- 500 גרם תפוחי אדמה, קלופים ומחושבים לקוביות קטנות
- 2 ביצים
- 100 גרם פירורי לחם
- 4 כפות שטוחות שטוחות של קמח
- שן שום קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
מרכיבים חלופיים
למי שמחפש וריאציות בריאות יותר, אפשר להשתמש בתפוחי אדמה מתוקים במקום הרגילים—הם מוסיפים מתיקות טבעית והופכים את המנה לבריאה יותר. לחלופה ללא גלוטן, ניתן להמיר את פירורי הלחם בקמח תפוחי אדמה. ולוויתור על ביצים? הוסיפו 2 כפות של טחינה כאמצעי חיבור לבצק. תתפלאו איזה שילובים מפלאים יכולים להתקבל!
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שהכנו את כל המצרכים, הגיע הזמן להתחיל בהכנת הקציצות המעולות. אלה השלבים להצלחה!
- מבשלים את תפוחי האדמה במים מלוחים עד שהן רכים. מסננים ומועכים לקוביות קטנות.
- מטלטלים את הקצ'וטות בפרסה על מחבת עד שהן תיבשות בצבע ירוק כהה וייפול טעם העשביות.
- בקערה גדולה, מאחדים את תפוחי האדמה המעוכים והפרסה המוכנה. מוסיפים את הביצים, הקמח והפירורי לחם.
- מתבלים במלח, פלפל ושום ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- בעזרת הידיים, יוצרים קציצות בגודל בינוני ומניחים אותן על צלחת.
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הקציצות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מניחים את הקציצות המוכנות על נייר סופג כדי שהשמן ייספג.
- מגישים עם ירקות טריים או סלט מרענן, ולכו לחוות את הנפלא שבקציצות!
על המתכון
כל ביס מהקציצות הללו נמס בפה, הטעמים מתמזגים באופן מושלם, והמרקם הוא נכון כל כך. עם הזמן, חסרי הסבלנות שינצלו את ההזדמנות לאכול את הקציצות הטריות מדלניים וינצחו על המנה, עד שכל המנה תיעלם. מתכון אגדתי, שיעורר זכרונות בכל נגיסה!
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם רוצים לפנק את האורחים ולהפוך את הקציצות לסופר מדהימות, אפשר להוסיף לתערובת גבינה צהובה מגורדת, כמו גבינת מוצרלה או פטה – אלו יוסיפו ממד של מתיקות וטעמים. גם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום הקשורים בקציצות יכניסו רעננות. ועם רוטב יוגורט או טחינה, הקציצות יתמזגו לתוך מנות ההגשה כמו אגדי!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הקציצות לאחר ההכנה?
אפשר לשמור את הקציצות במקרר בכלי סגור למשך 2-3 ימים. כדי לחמם, ניתן לטגן שוב במחבת או לחמם בתנור.
האם אפשר להקפיא קציצות פרסה?
בהחלט! כשתכינו את הקציצות, הכניסו אותם לתוך שקית עמידה להקפאה. כך ניתן לשמור עליהם לאורך זמן.
מה לקשט עם קציצות פרסה בתמונה?
תמונה מדהימה של קציצות פרסה עם ירקות עונתיים, ולצדם רוטב יוגורט או טחינה שהתמזגו בנוסח קשת טעמים שתוסיפו לצלחת. מתכון מקסים למחמם את הלב!
זמן ההכנה של הקציצות הוא זמן רב?
לגמרי לא, המתכון לוקח זמן קצר יחסית. עם קצת סבלנות ותכנון, אפשר ביותר מ 30 דקות להכין מנה מדהימה!
אפשר להכין קציצות גם על טיגון עם עןב?
כן, בהחלט! רק הקפיצו את הטמפ' כדי שהן יתבשלו במדויק.
מה מרכיב עיקרי נוסף בנוסף לפרסה ולטפוכי אדמה?
חלק מהאנשים אוהבים להוסיף בצל קצוץ לתערובת, הוא מביא טעם ובשרנות.
אילו שינויים אפשר לעשות כדי להפוך את המנה לטבעונית?
לגרסה טבעונית, כדאי לשים במקום ביצים טחינה ולקחת קמח חומוס.
למה קציצות נהדרות לארוחת ערב משפחתית?
הן מרעננות, משאירות מקום להגיע הביתה, ויכולות להינתן גם כנגישות לילדים.
איזה סלטים משתלבים עם המנה?
סלט ירקות טרי עם טחינה, עגבניות, מלפפון וכוסברה יהיה אופציה מצויינת!
איך שמורים על רכות הקציצות לאחר הבישול?
לא לטגן יותר מידי ולהניח על נייר סופג לאחר ההכנה.
אם אתם רוצים לשתף את המתכון הזה עם חברים בנתיב מבוקר, אל תהססו לשלוח להם את הלינק או להעלות אותו לרשתות החברתיות! כך כולם ייהנו מהמטעמים האלה!