קציצות עוף ברוטב ללא טיגון
תגידו, מתי בפעם האחרונה עשיתם משהו שגרם לכם לרצות ללקק את האצבעות? קציצות עוף ברוטב יכולות להיות הפתרון המושלם והמספק. בלי טיגון, בלי שמן מיותר, ובכל זאת עם טעמים משגעים וטקסטורה נימוחה. הקציצות האלו יסחפו אתכם ישר מהמ stovetop אל הצלחת, והכי טוב – הם מתאימות לכל המשפחה! עכשיו, בואו נתחיל במסע המעשיר הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים לקציצות עוף ברוטב הם מאוד פשוטים, ומרביתם זמינים לכל אחד מאיתנו במזווה. השילוב המושלם של חומרי הגלם מבטיח תוצאה אגדה של ממש.
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כוס פנקו או לחם מגורר
- 1 שן שום כתושה
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כוסברה או פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
- לרוטב:
- 1 פחית (400 מ"ל) רסק עגבניות
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס שמן זית
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את עוף בשעועית שחורה טחונה או טופו. כל המרכיבים הנ"ל מתקבלים בברכה גם לסגנון חיים ללא גלוטן – פשוט השתמשו בפנקו ללא גלוטן או בקמח שקדים. אתם יכולים להיות יצירתיים, אל תהססו לשדרג!
שלבי ההכנה
נעבור יחד על שלבי ההכנה המפורטים שיעשו לכם חיים הרבה יותר קלים במחבת:
- בקערה גדולה, שמשו את חזה העוף הטחון עם הבצל הקצוץ, הביצה, הפנקו, השום והמלח והפ לפריל את התערובת.
- הוסיפו את הכמון והפפריקה וערבבו היטב עד שהתערובת הופכת לפירה אחיד.
- הקציצות כדאי להכין בגודל כדור טניס. חשוב מאוד לא לדחוס אותן – שנשאיר להן מקום להתנפח.
- בינתיים, מחממים במחבת את השמן זית על חום בינוני.
- ברגע שהשמן חם – הוסיפו את הקציצות וטגנו מכל צד כ-2-3 דקות בלבד, עד שהן מקבלות צבע זהוב.
- הוציאו את הקציצות והניחו אותן בצד, בעודכם מכינים את הרוטב.
- באותה מחבת, שפכו את רסק העגבניות, הוסיפו מים, אורגנו, מלח ופלפל, ובישלו במשך כ-5 דקות.
- כשהרוטב מוכן, החזירו את הקציצות למחבת, מוודאים שכל אחת מהן מצפה ברוטב העשיר.
- בשלו מכוסה על חום נמוך 15-20 דקות, עד שהקציצות מבושלות דרך.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אחת מהיופי של קציצות עוף ברוטב הוא שהן נותנות מקום ליצירתיות שלכם. אפשר להוסיף לתוך התערובת פרוסות סלק קצוצות מיקרו! אם אתם רוצים טעמים נוספים – גבינת פטה תעזור לקחת את המנה הזאת למקום מעלף. וגם לזניה או פסטה, זה יוסיף עושר מושלם! לא לשכוח שזיתים שחורים או ירוקים יכולים גם להעלות את החווייה.
שאלות ותשובות
למה אני לא יכול לטגן את הקציצות?
להפך, על ידי בישולן ברוטב אתם מקבלים טעמים עמוקים יותר תוך שמירה על הבריאות. טיגון מפריד את הטעמים ולא משאיר אותם במנה.
האם אני יכול להכין את הקציצות לפני ולשמור במקרר?
בוודאי! אתם יכולים להכין את התערובת יום קודם, לשמור אותה במקרר ולבשל ביום המחרת.
מה אם אני לא אוהב כוסברה?
אין בעיה, אפשר לשים פטרוזיליה או אפילו לא לשים ירק בכלל. כל אחד עם הטעמים שלו.
האם הרוטב מדהים גם על תוספות אחרות?
ממש כן! הוא מושלם על פסטה, קוסקוס, או אפילו באורז. תתפרעו!
אפשר לקפוא את הקציצות אחרי הבישול?
בהחלט! נפריד בין הקציצות לנייר פרגמנט ונשמור בקופסא המתאימה להקפאה. כשאתם רוצים – רק לחמם!
כמה זמן ייקח לבשל את הקציצות?
סך הכל הזמן לא יעלה על 50 דקות כולל כל השלבים. גם זה ממש מהיר!
מה אני עושה עם שאריות רוטב?
אתם יכולים לשמור את הרוטב במקרר לשימושים מאוחרים יותר. הוא מספק טעמים מעולים בכל מנה.
כיצד אני יודע אם הקציצות מוכנות?
תהליך הבישול צריך להיות בין 15 ל-20 דקות לאחר שהן הוחזרו לרוטב. חתכו אחת מהן במרכז – אם היא לא ורודה, היא מוכנה.
האם אני יכול לשים קישואים בתערובת?
כן! קישואים קצוצים כמובן יכולים להוסיף עוד עסיסיות ומרעננות לתערובת.
מה אני מגיש עם הקציצות?
בצד שלהן הולך מצוין אורז, פירה או סלט ירוק מרענן.
לסיום, קציצות עוף ברוטב ממש מדהימות וכשיש לכם את המתכון הזה בכיס, אתם יכולים לגמרי לצאת לשיער המוגע! אל תפסיקו להפתיע את חבריכם עם המנה הממכרת הזו. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ותפיצו את האהבה לאוכל טעים ובריא!