קציצות בשר ברוטב חמוץ מתוק
תארו לעצמכם את המראה הזה: קציצות בשר זהובות עם רוטב חמוץ מתוק שזורם עליהן, ממלאות את הבית בניחוחות מדהימים. זהו מתכון שמלווה אותנו שנים רבות, כאילו יצא הישר מהמציעה של סבתא או אמא. מדובר במנה שהיא לא רק משגעת בטעם שלה, אלא גם כזו ששזורים בה זכרונות מתוקים ומלאים באהבה.
זמן הכנת המתכון: 60 דקות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- קל להכנה, אך דורש סבלנות
הרכיבים הדרושים
להכנת הקציצות במראה האגדי הזה, תצטרכו לאסוף מספר רכיבים בסיסיים יחד עם מס’ סודיים שיגרמו לכך שהמנה תצא הכי טעימה שיש. זהו מתכון ייחודי, שהרכיבים בו יוצרים שילוב מושלם של טעמים שייקח אתכם ישר למקום הטעים ביותר.
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיניים של שום, קצוצות דק
- 1 ביצה
- 2 כפות פ breadcrumbs (לפי העדפה)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס רוטב סויה
- ½ כוס חומץ (מקום החומץ בכל מה שקשור לרוטב החמוץ מתוק)
- ½ כוס סוכר חום
- 1 כף שמן זית
- ½ כוס מים
- קצת שומשום לקישוט (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
בוודאי יש לכם שאלות לגבי איך ניתן לשדרג את המתכון לפי העדפות אחרות או לפי מגבלות תזונתיות. למשל:
- אפשר להשתמש בבשר טחון מהודו, שיהיה דל פחמימות וטעים במיוחד
- בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו או בשעועית שחורה קצוצה
- לגרסה ללא גלוטן, ניתן להחליף את ה breadcrumbs בקמח תפו”א או קמח קוקוס
שלבי ההכנה
כפי ששמתם לב, ההכנה עצמה היא פשוטה מאוד ואפילו כיפית! אז קדימה, מוכנים להתחיל? כאן מגיע התהליך של ההכנה:
- בסיר גדול, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל והשום עד שהבצל שקוף.
- בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל והשום המטוגנים.
- מוסיפים את הביצה, ה breadcrumbs, מלח ופלפל ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים קציצות בגודל של כדור שער.
- באותו הסיר, מוסיפים את הקציצות ומטגנים עד שהן מקבלות צבע יפה ורמז לחום.
- בינתיים, מכינים את הרוטב: בקופסה נפרדת, מערבבים את רוטב הסויה, החומץ, הסוכר והמים.
- מוסיפים את הרוטב על הקציצות שטוגנו.
- מבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות, עד שהקציצות רכות והטעמים מתמזגים.
- אם רוצים, מפזרים שומשום לקישוט מעל.
- מגישים עם אורז לבן, פירה או סלט רענן.
הקציצות האלו הן פשוט מה שנאמר 'לא מהעולם הזה'. הטעמים הממכרים, הניחוחות שממלאים את הבית והדרך בה הרוטב חודר לתוך הקציצות – פשוט מעלף! חשוב לזכור שזו לא רק מנה אלא גם הזדמנות לחלוק רגעים עם המשפחה והחברים שלכם סביב השולחן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
היופי במתכון הזה הוא שכמעט כל תוספת רק תשדרג אותו. האם תהיתם איך תוכלו לקחת את זה למקום הבא?
- תוספת ירקות קצוצים כמו גזר או פטריות לתערובת הבשר מוסיפות צבע וטעם
- מומלץ להוסיף גבינת פטה קצוצה לתוך הקציצות עבור טוויסט מעניין
- לרוטב, אפשר להוסיף מעט צ’ילי קצוץ אם אתם אוהבים חריף
- הוספת נענע או כוסברה קצוצה מעל ההגשה תיתן צבע וטעם רעננים
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף במקום הבשר?
ניתן להשתמש בטופו, ששוחחתי עליו לעיל, או בשעועית שחורה קצוצה. זה מקנה לכם את האפשרות לגוון ולהתנסות עם טעמים שונים.
איך שומרים את הקציצות אם נשארו?
אתם יכולים לאחסן את הקציצות בקופסה סגורה במקרר למשך 2-3 ימים. תוכלו גם להקפיא אותן אם רוצים לשמור למקרה חירום.
האם צריך ללטוש את הקציצות לפני הבישול?
שאלת תם! לא ממש. פשוט המטגנים קודם בקצת שמן זית, ולאחר מכן מבשלים ברוטב.
האם אפשר להכין את הרוטב בטרם?
באופן חד משמעי! אתם יכולים להכין את הרוטב ולהשאירו במקרר. רק תוודאו לחמם אותן יחד עם הקציצות לפני ההגשה.
מה אני אוכל להגיש עם הקציצות?
חשבו על אורז לבן, פירה, או סלט רענן. זה משלים את הטעמים בצורה אגדי.
האם הרוטב יתקשה בקירור?
כן, הרוטב עלול להתייצב בקירור. חימום קצר יחזיר לו את המרקם הרצוי.
האם ניתן להכין את הקציצות על טיגון סוטרי?
בהחלט! זה יכול להיות טעים ולא פחות בטוח.
כמה קלוריות יש במנה?
לפי הסוגים יש הבדל קלורי, אך בדרך כלל כ- 400 קלוריות למנה עשויה בשר בקר.
מאיזה חומרה אני יכול לשדרג את הרוטב?
שדרוג אולטרה הוא לסחוט מעל את מיץ הלימון או ה-lime, שזה תמיד משדרג!
כמה זמן ניתן לאחסן את הקציצות?
כמה ימים במקרר, אבל במקפיא אפשר להחזיק אפילו כמה חודשים.
פנו זמן במטבח, כי המתכון הזה אף פעם לא נמאס! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי לעזור לחברים שלכם לגלות את הקסם שמסתתר במנה זו!