עוף עם אפונה ותפוחי אדמה – המתכון המושלם שאי אפשר להפסיק לאהוב!
מה אתם יודעים על הסודות של המתכון הקלאסי והאהוב הזה? עוף עם אפונה ותפוחי אדמה הוא אחד מהמנות שמשפחות רבות מכינות, ותמיד מספרים עליו סיפורים מרגשים. מדובר במנה שנעשתה באהבה, עם המון תשומת לב, והיופי שלה טמון בפשטות ובעושר של הטעמים. לא משנה אם אתם מכינים את המנה לסעודת שבת, לערב רגוע עם חברים, או סתם לפינוק עצמי, המנה הזו תמיד מציגה את עצמה בצבעים נהדרים ובטעמים עשירים שממכרים. אז לכם, השפים העתידיים, הגעתי עם המתכון הכי מדהים שיש! בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לאחר שפתחנו את התיאבון והרגשנו את החשק לגלות את המתכון המושלם, הגיע הזמן לדעת מה נצטרך כדי להכין את המנה המעלפת הזו:
- 1 ק"ג עוף (חלקי עוף קצוצים – כמו שוקיים או חזה)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות
- 200 גרם אפונה קפואה או טרייה
- 2 בצלים קצוצים דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס מים רותחים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים כמו פפריקה מתוקה, כמון ואורגנו לפי העדפתכם
- כוס כוסברה קצוצה (לא חובה, אבל מוסיפה טעם משגע)
מדהים כמה רכיבים פשוטים יכולים להוביל לארוחה פשוטה שעושה הבדל טעים לכל שולחן.
מרכיבים חלופיים
למרות שהמתכון המסורתי הוא הטעים שיש, ישנם כמה שדרוגים שיכולים לשדרגו אפילו יותר: אפשר להשתמש בעוף אורגני אם אתם מחפשים משהו בריא יותר. תהיו יצירתיים! תוספת של גזר קצוץ או בירקות אחרים כמו קישוא יכולים להעניק עוד צבע וטעם למנה.
שלבי ההכנה
כעת הגענו לשלב המרגש של העבודה! אנו הולכים ליצור את המנה המעלפת שלנו שלב אחרי שלב.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה, עד שמתפשט הריח המשגע.
- מעלים את נתחי העוף לסיר ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה קלה.
- מספרים את תפוחי האדמה לקוביות ועם תיבול במלח, פלפל, פפריקה, כמון ואורגנו.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המוכנים לסיר ומערבבים עם שאר המרכיבים.
- שופכים את המים הרותחים לסיר, מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה.
- מבשלים במשך 45 דקות עם מכסה חלקי.
- כשהעוף כמעט מוכן, מוסיפים את האפונה ומערבבים.
- מבשלים עוד 10-15 דקות, עד שהאפונה רכה והטעמים מתמזגים.
- מגישים חם עם כוסברה קצוצה מעל.
באופן כללי, חשוב לשמור על הזמן שאתם מבשלים את העוף. נוכח התהליך, הוא יהפוך לרך ונשאר עסיסי, ומראה של האפונה והפירות יוכן להעצים את המנה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אתם יכולים לשדרג את המנה על ידי הוספת גבינת פטה מעל בשירות. גבינת פטה מלוחה ושופעת טעם יכולה להעניק את הניגוד החם למנה. בנוסף, תוספת של קוביות בטטה יכולה להיות דרך נהדרת להביא טעם מתקתק שיתמזג בצורה מושלמת עם הטעמים הייחודיים של העוף.
תמיד אפשר לשדרג עם טעמים כשליבכם חפץ ומדי פעם לנסות להוסיף מעט חריף – פלפל חריף קצוץ לחובבי חריף! כך שכל מנה תהפוך להיות משגעת!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המתכון עם תבלינים אחרים?
כמובן! אפשר להתנסות עם תבלינים שונים כמו קימל, כוסברה טחונה, או תערובות תיבול שונות כמו תיבול לקוסקוס.
מה לעשות אם אני רוצה להכין את המנה טבעונית?
החלו עם נתחי טופו ואפשר להמיר את העוף בעשבי תיבול, ירקות כמו קישוא מסודר או פטריות כבושות.
האם אפשר להכין מראש את המנה?
כן, ניתן להכין את המנה ימים מראש ולאחסן במקרר, היא טועמת אפילו יותר טובה ביום שאחרי.
מה אם אין לי אפונה?
שימוש בשעועית ירוקה קפואה או גזר קצוץ יכול להיות פתרון מעולה וגם טעים!
באיזה סוג של סיר כדאי לבשל?
סיר יצוק או סיר חרסית יכולים להיות מדהימים! הם שומרים על החום באופן אחיד ולא יתייבשו בקלות.
כמה זמן להרתיח את המים?
אין צורך להרתיח את המים מראש. מספיק לשפוך מים חמים לסיר בשלב הכנת העוף והירקות.
מה הכי טוב להגיש לצד המנה?
אורז לבן, פירה תפוחי אדמה או סלט ירקות טריים יכולים להיות מלווי מדהימים.
אילו טיפים יש לכם להכנה?
לתקופת הזמן שהעוף טוען להכנה, מומלץ לחכות עד שהעוף זהוב ורך.
האם אפשר להכין את המנה בלי חום?
לא מומלץ, אך אפשר לאדות את המנה במקביל למבוקש.
כיצד ניתן לשדרג את הטעמים?
תוך בשלב הטיגון, הוסיפו לחם פרוס שלא יתייבש שהמרכיבים קולטים את הטעמים ובכך תהיה בדרך למנה אגדי!
לא ניתן לתאר במילים את ההנאה שהמנה הזו מספקת. בהחלט מומלץ לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! הכינו, תיהנו, וחזרו לספר לי איך הייתה החוויה!