עוגת שמרים נוטלה עם קמח שמרים – אגדה של טעמים
כל אחד מאיתנו נתקל ברגעים שבהם הרעב הגיע בפתאומיות, והפיתוי של משהו מתוק ומשגע לקח אותנו למסע טעמים מופלא. השוקולד הנוזלי של נוטלה, השמרים העדינים והריח של מאפה טרי שהופך כל יום רגיל ליום מקסים במיוחד – כל אלו נפגשים בעוגת השמרים הזאת. מדובר במתכון מדהים, פינוק מולקולרי לכל החושים, שהשקעה קטנה בו תביא לתוצאה ענקית ומעלפת. צללו איתנו לעולם מתוק שבו שמרים פוגשים נוטלה, ותלמדו כיצד להכין את העוגה המושלמת הזאת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והרכב המנות
- סה"כ זמן הכנה: 2 שעות (כולל זמן התפחה)
- רמת קושי: קל-בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
הנה לכם רשימה של המרכיבים שדרושים כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, שיכולה לשדרג כל מפגש חברתי ולגרום לכולכם ללקק את האצבעות. שימו לב שהעוגה הזו משגעת לא רק כשמכינים אותה, אלא היא גם מצוינת כחלק מארוחת בוקר או כחטיף לבריאות הנפש!
- 500 גרם קמח שמרים – זה ההתחלה לעוגה אוורירית ומדליקה.
- 100 גרם סוכר – כי אנחנו אוהבים מתוק!
- 250 מ"ל חלב – צריך להיות פושר כדי להחיות את השמרים.
- 80 גרם חמאה רכה – מוסיף עסיסיות ועושר בטעמים.
- 2 ביצים – המהות לחיוניות של העוגה!
- נוטלה – כמות רצויה, אבל יש לנו דעה: לא לחסוך!
- קמצוץ מלח – שיזכיר לכולנו טעמים אחרים.
- סוכר אבקה – לקישוט, אם אתם חובבי הסוכר.
בערך 500 גרם קמח שמרים יכולים לשדרג את מצב הרוח של כל אחד שבשלח והופך את הבית לריח נהדר של מתיקה. ולא לשכוח – התודות מגיעות לסבתא שהעבירה את המתכון הזה במשפחה!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסאות לא שגרתיות לעוגה הזו, הנה כמה רעיונות. גרסה טבעונית? פשוט החליפו את הביצים ברסק תפוחים או בננה מעוכה. לחילופין, ניתן להשתמש בחלב סויה או חלב שקדים כדי לשמר על טבעונות. רוצים להפוך את העוגה ללא גלוטן? השתמשו בקמח ללא גלוטן (הקמח יכול להיות קמח תפו”א, שעורה או קמח אורז), עד שתשיגו מרקם דומה.
שלבי ההכנה
וכבר התחלה של מסע! בואו נכנס לתהליך ההכנה, שיקח אותנו לעולם של טעמים וריחות!
- נחמם את החלב עד שיהיה פושר ונשיל את השמרים לתוכו.
- נוסיף את הסוכר ונערבב עד שהשמרים יתמוססו.
- בקערה נפרדת, נניח את הקמח ונכניס אליו ערבוב של ביצים ומלח.
- נמיס את החמאה ונשפוך אותה לתוך הקמח.
- נוסיף את תערובת השמרים לקמח ונלוש עד לקבלת בצק רך ואוורירי.
- נעצור את הלישה ברגע שהבצק נראה מורם ואוורירי ונכניס אותו לקערה מכוסה ומעל התריס.
- נחכה 1-1.5 שעות, עד שהבצק יתפוס את הגובה הנדרש.
- לאחר שהתפחה, נניח את הבצק על משטח קמח נח ונטפיח אותו לצורת מלבן.
- נמרח במקום נוטלה בעדינות וכשאתם מסיימים, מקפלים את הבצק על עצמו.
- חותכים את הבצק ל-6 רצועות ומניחים אותם אחד על השני.
- נחתוך לאורך, ניצור צורת צמה, ונניח בתבנית אפייה עם נייר אפייה.
- נחכה עוד 30 דקות להתפחה שנייה.
- נאפה בע oven בטמפרטורה של 180 מעלות במשך 25-30 דקות, עד שהעוגה משתחררת וריחה מדהים.
- נפזר סוכר אבקה לקישוט וישר הגישו! לא לוקח הרבה זמן עד שזה נגמר!
והנה לעוגת שמרים עם נוטלה שלנו יש עכשיו את הצורה והמראה המעלף שלה! נשמע פשוט, נכון? היתרון הוא שמתכון זה ניתן לשדרוג בכמה דרכים, כך שלכל על חובבי המתוק, אני ממליץ לא לפספס.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
רוצים להוסיף עוד טעמים? בואו נתחיל עם תוספות שיכולות להפוך את העוגה לממתק אגדי שכל מי שיטעם יהיה במצב של "עוד אחת!" אתם יכולים להוסיף אגוזי לוז קצוצים או שוקולד חלב חתוך לקוביות לתוך תערובת הנוטלה, והם בהחלט יוסיפו פריכות. עוד אופציה היא להפוך את העוגה לרודף קקאו על ידי הוספת אבקת קקאו לתוך הבצק! גם מלח ים גס על פני השכבה יכול להעניק את המגע הסופי המושלם.
שאלות ותשובות
איך נשמרת העוגה?
העוגה נשמרת בצורה מיטבית כששמים אותה באטימה מושלמת. ניתן לשמור אותה בטמפרטורת החדר למספר ימים, ואם תרצו, תוכלו לאחסן אותה במקרר.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! תנו לה להתקרר לחלוטין לפני שאתם עוטפים אותה היטב בניילון נצמד או קופסה אטומה. תיהנו מהטעמים גם כשעתיים לאחר החימום!
מה אם השתמשתי בקמח מלא?
התוצאה תהיה עוגה צפופה יותר, אך אם רוצים לשפר את המרקם, כדאי להוסיף מעט יותר נוזלים.
האם ניתן לשדרג את הנוטלה?
כמובן! אפשר לשלב חמאת אגוזים, להמיר את הנוטלה בסוסים אחרים כמו קרם קוקוס או תמרים מועכים, במידה ומישהו מיכם משתדל שלא לגעת בסוכר.
איך ניתן לדעת שהעוגה מוכנה?
בהצלחה, הסוד נמצא בתצפית! העוגה צריכה להיות זהובה ואפויה, לבדוק באמצעות קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
ידוע לי שהחמאה משמינה? האם אפשר לדלג עליה?
מן הסתם! אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס, יוגורט או כל דבר אחר שיעשה טריק לחיך שלכם בלי להסתבך.
מה קורה אם אני לא אוהב נוטלה?
המקום הזה הוא שלכם! קדימה, תחליפו בנוטלה בכל עוגיה או ריבה שתמצאו בבית.
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
אחת ההנאות הגדולות בעשיית מתכונים כזה היא גם לשתף ילדים בהכנה, כל עם התעסקות ביותר מרכיבים הם ייהנו בגדול וישמחו לשתף!
כמה זמן זה לוקח להכנה?
כ-2 שעות, אבל זה זמן מתוחכם שכן רוב הזמן הוא להיות במצב התפחה.
האם אני יכול להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק בחצי היום ולהשאירו נטוע במקרר, ואז להוציאו לאפייה ערב לאחר מכן.
עכשיו אחרי שהכרתם את כל הרזים והפרטים! העוגה מחכה לכם, אז קדימה. בין אם זה ללטף את הלב של מישהו אהוב, לנהל שיחה פשוטה באמצע היום או לשדרג כל מסיבת יום הולדת, העוגה הזו תהיה השוס שיהיה במרכז השולחן. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות, חברים ואהובים סביבכם! מי לא רוצה לעוף על פינוק גורמה מוצלח שכזה?