עוגת שכבות נס קפה ואגוזים
האם אי פעם ניסיתם לדמיין מה קורה כששכבות של עונג מתערבבות יחד עם ריח של נס קפה טרי ואגוזים קלויים? זו בדיוק ההרגשה שתקבלו כאשר תכינו את העוגה המדהימה הזו. עוגת שכבות נס קפה ואגוזים היא התשובה המושלמת כשאתם רוצים לענג את החיך שלכם ואת החיך של האורחים שלכם. תארו לעצמכם את הקרם הנימוח שנמס על הלשון, את הפריכות של האגוזים המושחמים, ואת טעם הקפה המעלף שמשתלב בכל ביס. אמנם הכנת עוגת שכבות דורשת קצת זמן וסבלנות, אבל כל רגע שווה את זה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- זמן בישול: כ-40 דקות
- סך הכל: כ-70 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: כ-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשיש לנו את התיאורים המרגשים, בואו נצלול אל תוך רכיבי המתכון, שנמצאים כאן כדי לפנק אתכם כמו שסבתא תמיד ידעה לעשות. ההבנה של רכיבים איכותיים היא מפתח להצלחה!
- 2 כוסות קמח חיטה (או קמח ללא גלוטן אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן)
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס חמאה רכה
- 1/2 כוס חלב
- 3 ביצים
- 1/2 כוס אגוזים קלויים קצוצים (אפשר להשתמש בכל סוג אגוז שאתם אוהבים)
- 3 כפות נס קפה (לגרסה חלופית, אפשר לשים דבק – פירות יבשים טחונים)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס קקאו (אופציונלי, להוסיף לתוספת טעם)
שלבי ההכנה
ובהחלט יש לנו הרבה מה לעשות! השכבות ידרשו מעט יותר מזל, אך תנו לי לגלות לכם סוד קטן – זה משתלם מדי!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מקציפים את החמאה והסוכר עד שהתערובת מתבהרת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה תוך ערבוב.
- מוסיפים את החלב ואת הנס קפה, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מניחים את הקמח, הסודה והמלח, ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את האגוזים הקצוצים, ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם.
- מעבירים לתבנית משומנת ואופים במשך כ-40 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר על רשת.
- חותכים את העוגה לשכבות בעובי של כ-2 ס"מ כל אחת.
- מניחים שכבה אחת על צלחת ומניחים עליה קרם המורכב מ-100 גרם חמאה רכה, 200 גרם גבינת שמנת ומעט סוכר – עד שמתאחדים היטב.
- מניחים שכבת עוגה נוספת על הקרם וחוזרים על הפעולה עד שסיימנו בין 3 ל-5 שכבות (כפי שאתם מעדיפים).
- מניחים את העוגה במקרר לכמה שעות כדי שהטעמים יספגו והתוצאה תהיה נימוחה שתרצו ללקק את האצבעות.
שדרוגים ותוספות
לא נגמר עד שלא הגעת למקסימום האפשרויות! עבור גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את החמאה בשמן קוקוס והחליפו את הביצים באחרים ממרכיבים טבעיים כמו טחינה. ואם אתם רוצים לשדרג את הקרם, הוסיפו תמציות שוקולד מריר או אפילו מעט ריבת חלב.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש באגוזים אחרים?
בהחלט! אפשר לשלב אגוזי לוז, פקאנים או אפילו שקדים, הכל לפי טעמכם האישי.
מה אם אין לי נס קפה?
אם מתחשק לכם לגוון, אתם יכולים להשתמש בשוקולד מומס או בתמצית וניל לקבלת טעם מתוק.
האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
כן! אפשר להשתמש בסוכר חום או בתחליפי סוכר כמו סוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים כמו סטיביה.
האם אני יכול להכין את העוגה יום מראש?
כמובן! עוגת שכבות נהדרת כשהיא מתקררת ונספגת במקרר, כך שהיא מציעה טעמים עשירים יותר.
אנחנו רוצים גרסה ללא גלוטן, איך עושים את זה?
ניתן להחליף את הקמח בקמח תפו”א או בקמח שקדים, כדי לשמור על תוצאה נימוחה ומשגעת.
איך אני יכול להפוך את העוגה לקלה יותר?
לחתוך את חיי השוקולד ולהשתמש במרכיבים דלי פחמימות הם פתרון מצוין!
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
בצעו את מבחן הקיסם – אם הקיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה!
באיזה סוג תבנית להשתמש?
תבנית עגולה או מרובעת מתאימה, וודאו שהיא משומנת היטב כדי למנוע הידבקות.
האם אפשר לשים בטחנה במקום פנדייש?
נכון, ואם אתם אוהבים גוון אגדי, תוכלו למשל לשים מעט קקאו לשמירה על צורת העוגה החגיגית!
למה אני צריך לקרר את העוגה לפני חיתוכה?
קירור מאפשר לעוגה להתייצב ומסייע בשמירה על השכבות, עמוק בטעמים והשוקולד נמס בפה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כמובן, הקפאת עוגת שכבות היא פתרון מצוין לשמירה על الطוים ורוויה!
עכשיו כשהתמלאתם ברעיונות, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים! שיהיה לכם טעים ונעים למופת!