עוגת שוקולד עשירה של מיקי שמו
מתחשק לכם לפנק את עצמכם בעוגת שוקולד עשירה שמעלה חיוך על הפנים ומשמחת את הלב? אתם בהחלט במקום הנכון! העוגה הזו היא לא סתם עוגה. מדובר ביצירת מופת קולינרית, שכולה אלגנטיות ועושר של טעמים. היא ממכרת, משגעת, ואפילו אגדי! טעמה של העוגה הזה הוא משהו שלא תשכחו זמן רב, ואם תצליחו להחזיק מעמד להיות ממושמעים ולא ללקק את האצבעות בזמן ההכנה – תזכו להפתיע את האורחים שלכם בכשישה טעמים שמדברים עליהם חודשים אחרי. לתפארת שוקולד! אתם הולכים להתאהב!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזאת, נשתמש בכמה רכיבים פשוטים שניתן למצוא בכל מטבח, וכל אחד מהם מוסיף לייחודיות של המנה הזו. בואו נתחיל!
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר חום
- 4 ביצים
- 100 גרם קקאו איכותי
- 100 גרם קמח
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
עכשיו נדבר על מרכיבים חלופיים. אם אתם Vegan, שכחתם את הביצים בבית? אין בעיה! אפשר להשתמש ב-3 בננות שלמות וביצה אחת במקום הביצים הרגילות. לעומת זאת, אם יש לכם חברים רגישים ל-gluten, תוכלו להמיר את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א, התוצאה תהיה נפלאה!
שלבי ההכנה
לאחר שאספנו את כל החומרים, הגיע הזמן לרדת לפרטים באש הכי אפקטיבית שיש והמון טעמים. הבה נתחיל!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומניחים בתוכה רצועות נייר אפייה.
- מסננים את השוקולד והחמאה לקערה מתאימה וממיסים במיקרוגל או על סיר עם מים רותחים. אם בחרתם באפשרות הסיר, ודאו שהמדיום נמוך ומהרגע שהמים רותחים, מכבים את הלהבה ושותפים את השוקולד עד שהוא מתמוסס.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם הסוכר החום עד שהתערובת מתבהרת ומקבלת מרקם אוורירי.
- מוסיפים את תמצית הווניל ויוצקים פנימה את תערובת השוקולד המומס, מערבבים בעדינות עד שהתערובות מתאחדות.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקקאו, הקמח, הסודה לשתייה והמלח ויוצרים גומה במרכז. לאט לאט, מוסיפים לתערובת השוקולד והביצים ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את הבצק לתבנית הקנויה, משטחים אותו ומניחים בתנור לאפייה במשך 40 דקות. לא לדאוג אם נראה שהעוגה עדיין רכה במרכז, אחרי קירור היא תתייצב.
- בתום האפייה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו למשך 10 דקות, כך שהתוצאה תהיה יותר רכה.
- מסננים את העוגה ומניחים לה להתקרר לחלוטין על רשת.
כעת, נעים להכיר את התוספות או השדרוגים האפשריים! אם רוצים, אפשר לפזר על העוגה אבקת סוכר, או להכין רוטב שוקולד על בסיס שמנת מתוקה. ישנם גם מבחר אגוזים קצוצים כגון אגוזי לוז או שקדים, אשר יהפכו את העוגה לעוד יותר אגדי! כמובן, אם אתם חובבי פירות, הבננות או תפוחים עם קרם שנוקשים כאשר העוגה יוצאת חרוט יכולה לייצר תוצאה משגעת!
שאלות ותשובות
איך אני שומר על העוגה טרייה?
אם העוגה מוסלת במכסה אחראי ומתאימה לאחסון, היא תחזיק מעמד עד חמישה ימים! אפשר גם להקפיא אותה במקפיא לשימוש מאוחר.
מה אם אני אוהב שוקולד חלב?
בהחלט אפשר להחליף את שוקולד המריר בשוקולד חלב! תוצאות העוגה תהיינה מתוקות יותר, אך עדיין משגעות!
אפשר להכין את העוגה מראש?
בוודאי! אתם יכולים להכין את העוגה יום לפני האירוע. אחרי שהיא מתקררת, פשוט מכניסים אותה למכסה ותשמרו במקרר.
האם ניתן לשדרג את העוגה עם פירות?
תשובה חיובית! חתיכות של פרי כמו תותים, דובדבנים או פירות יער יוסיפו טעם ורעננות. אפשר גם לשים תחתית פירות בתבנית לפני הוצאת העוגה, ממש מעל!
מה אם אני לא אוהב קקאו?
נקודה מצוינת! אפשר לנסות להשתמש בשוקולד לבן בתור פתרון חלופי, אם כי מרקם טעם העוגה ישתנה.
האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
בהחלט! ניתן להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס או בבחירות מתוקות אחרות כמו ממתיקים טבעיים – אך ודאו אם הם נעלים.
כמה קלוריות יש בעוגה מדי?
כל עוגה שכוללת שוקולד וחמאה באופן כללי היא אכן קלורית, אך בעוגה הזו האמור להיות יחסית נמרץ – מחצית עוגה תספק את הצרכים!
מה קורה אם העוגה לא מתייצבת?
לא לדאוג! שימו אותה במקרר – היא תתייצב ככל שתתקרר.
איך אני יכול לדעת מתי העוגה מוכנה?
בדוקו עם קיסם באמצע העוגה. אם קיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה!
איפה יש לי השראה להכנת העוגה הזאת?
המתכון הזה הוא גרסה משודרגת של עוגת השוקולד הקלאסית, בהתבסס על מתכונים שסבתות שימשו. זה מעביר מסורת ועוסק במשפחה!
זהו, סיימתם את המתכון של עוגת השוקולד המדהימה מיקי שמו! אני מאוד ממליץ לשתף עם חברים או ברשתות החברתיות כי זה באמת משהו שאתם לא רוצים לפספס. אם אתם רוצים עוד מתכונים בלעדיים, הישארו מעודכנים! פשוט תעשו זאת – אל תתביישו! זה הזמן שלכם להיות שפים!