עוגת גבינה מדהימה – מתכון בלתי נשכח!
שום דבר לא משתווה לארוחה שבה יש עוגת גבינה גבוהה, אוורירית ונימוחה שמומסה בפה. היא יכולה להיות הכוכבת של כל ארוחה, מיום הולדת ועד ארוחת ערב משפחתית. כי איזה כיף זה לגשת לתוך החגיגה מתוקה הזו, שכל ביס ממנה הוא מסע של טעמים! לא פלא שעוגת גבינה נחשבת למתקן רגשות עבור רבים מאיתנו.
היום אנחנו מייצרים עוגת גבינה בגובה 750 גרם גבינה, מלאת טוב טעים שמותירה טעם של עוד. הרכיבים פשוטים, והשלבים קלים. מה שעושה את העוגה הזו כל כך משגעת זו השילוב בין המרקם הנימוח לטעמה העשיר והקלאסי של הגבינה. לא נשכח גם את את הווניל או הלימון שיביאו את העניין הייחודי או המרענן שאנחנו צריכים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12
הרכיבים הדרושים
עכשיו, הגיע הזמן לחשוף את רכיבי העוגה. מכינים את כל המצרכים מראש ומוודאים שהכל נמצא במטבח מוכנים לעבודה. כדי להצליח, לא נוותר על אף אחד מהם!
- 250 גרם ביסקוויטים (הכי טוב דאיג'סטיב או פתי בר)
- 125 גרם חמאה מומסת
- 750 גרם גבינת שמנת (חובה להשתמש בגבינת שמנת איכותית)
- 250 מ"ל שמנת מתוקה מוקצפת (מומלץ 38% שומן)
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים (מומלץ בעלות מס' 1)
- 2 כפיות תמצית וניל
- מיץ מלימון אחד (כדי להוסיף נימה מרעננת)
- קמצוץ מלח
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את המצרכים, עכשיו מגיע השלב הכיפי! תראו כמה זה פשוט ומהיר להכין עוגת גבינה אגדי.
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- קורסים את הביסקוויטים עד שנראים כמו סולת.
- מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים לתבנית קפיצית בעובי 24 ס"מ ולוחצים עם כף ליצירת בסיס אחיד.
- מניחים בתנור למשך 10 דקות ואחר כך יוצרים את המילוי.
- במיקסר, מכניסים גבינת שמנת וסוכר ומערבבים עד שהן נמסות.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- מוסיפים את תמצית הווניל, מיץ הלימון וקמצוץ מלח ומערבבים עוד.
- מוציאים את הבסיס מהתנור ומוסיפים את תערובת הגבינה מעל.
- אופים עוד 60 דקות או עד שהעוגה מתייצבת אך במרכז עדיין רכה.
- מצננים את העוגה בטמפ' החדר ואז מכניסים למקרר למשך לפחות 4 שעות (רצוי ללילה).
- לפני ההגשה, מקשטים עם שמנת מתוקה מוקצפת או פירות טריים.
תוספות ושדרוגים לתפארת
כל עוגת גבינה יכולה להשתדרג בכמה תוספות שישדרגו את החוויה. לא חייבים להישאר עם עוגת גבינה קלאסית, יש אינספור אפשרויות!
- חלב מרוכז ישר מקופסה: יוצר טעם מתוק נוסף.
- קצפת עם פירות יער: מסתדרים מעולה יחד, מוסיפים מרנינות.
- שוקולד מומס: לאוהבי השוקולד ניתן לשדרג עם שכבת שוקולד מומס מעל העוגה.
- אגוזים קצוצים: לאוהבים את המתוק עם הטיפוח הנצחי.
- פירות טריים: כמו תותים או אפרסקים אפשר להניח מעל.
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף בגבינת שמנת? גבינה רכה כמו מסקרפונה או קוטג' גם מספקות תוצאה מצוינת. העניין הוא למצוא את הגבינה האהובה עליכם!
האם ניתן להכין את העוגה אחורה? בהחלט, ניתן להקפיא את העוגה! להקפיא ישר לאחר קירור למרות, לא תאבד מהטעמה.
מה עושים אם התערובת יצאה נוזלית? אם התערובת יצאה נוזלית, יש סיכוי שלא הוקצף מספיק. הוסיפו עוד מעט גבינת שמנת.
האם אפשר לשלב קקאו? בטח! הוסיפו קוקאו קמח ואפשר גם להוסיף לימון כדי לאזן את הטעמים.
כמה זמן המילוי יכול להחזיק במקרר? עוגת גבינה יכולה להחזיק במקרר עד 5 ימים מבלי להתייבש, אם היא מכוסה כראוי.
למה חשוב לקרר היטב לפני ההגשה? קירור טוב מאפשר לכל הטעמים להיכנס זה בזה ומוסיף טעם נוסף לכל ביס שנושאים בפה!
מה אפשר לעשות אם הגבינה לא מתמזגת? הוסיפו מעט שמנת או חלב וערבבו עד שהתערובת מתאחדת.
כיצד ניתן לקשט את העוגה? ניתן לקשט עם פירות, אגוזים קצוצים, רוטב שוקולד או מקרונים.
האם ניתן להכין את העוגה ללא ביצים? בהחלט! אפשר לשים תחליף ביצה כמו רסק תפוחים או טחינה.
איך מתקנים אם העוגה סדוקה אחרי האפייה? ניתן להסתיר סדקים עם קצפת או פירות קצוצים – לא רצוי לאבד את היופי!
לאחר כל המידע שהוצג כאן, מה שנשאר לכם הוא לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים! עוגת גבינה הזו כל כך מדהימה, שהיא חייבת להיות מוקד של שיחה! תהנו מהטעמים לימי החג או סתם ככה, ליום שגרתי, כי כשיש עוגת גבינה – כל יום יכול להיות חגיגה!