עוגת אגוזים וקינמון של אמא
תאמו את עצמכם לרגע לרגעים הנפלאים של הילדות, כאשר עוגת אגוזים וקינמון של אמא התפשטה בריח המתוק והחמים בכל רחבי הבית. זה לא סתם מתכון, אלא מסע לחוויה רגשית מדהימה שהופכת כל רגע לייחודי. תחשבו על הרובל שלך שמתמזג עם הקינמון הארומטי, והאגוזים הקצוצים שמתערבבים בתה ומתמוססים בפה. אין רגע יותר משגע מאשר אפייה בבית, והחום שנפלט מכל פינה. כעת, אתם מוזמנים להצטרף אלינו למסע המתוק הזה, שבו נלמד יחד איך להכין את העוגה שהייתה אהובה עלינו במשך שנים רבות.
זמן הכנת המתכון:
- סה"כ: 90 דקות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מתאים ל-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשהלב מתמלא בעונג מהזיכרונות, בואו נצא לדרך ונשיג את המרכיבים המדהימים שצריכים להיות לנו:
- 200 גרם אגוזי לוז טחונים
- 100 גרם אגוזי קשיו קצוצים
- 300 גרם סוכר חום
- 4 ביצים
- 200 מ"ל שמן צמחי
- 400 גרם קמח חיטה
- 2 כפיות קינמון
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית אבקת קינמון נוספת לפיזור על העוגה
- קורט מלח
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (לא חובה, אבל אוי, זה היה מושלם)
- אבקת סוכר לקישוט כשמתקררת
עכשיו, אם אתם רוצים לגרום לעוגה הזו להיות אגדית יותר, יש לנו גם רעיונות חלופיים. אם אתם טבעוניים, תוכלו להחליף את הביצים ב-4 כפות רסק תפוחים ועבור גרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח שקדים.
שלבי ההכנה
ברגע שיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל לאפות. אם אתם רעבים כמו שאני הייתי, אתם בוודאי לא יכולים לחכות!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את האגוזים הטחונים בקערה גדולה עם הסוכר החום.
- מוסיפים את הביצים והשמן לתערובת ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, קינמון, סודה לשתייה ומלח.
- בוחשים את היבשים לתוך התערובת הרטובה עד שהכל מתמזג.
- אם רוצים, מוסיפים את השוקולד המריר הקצוץ ומערבבים בעדינות.
- מעבירים לתבנית אינגליש קייק משומנת ואופים במשך 60 דקות או עד שהעוגה מתייצבת.
- ממתינים עד שהעוגה מתקררת לפני שמפזרים אבקת סוכר על הפנים שלה.
העוגה כעת מוכנה להיכנס אל ליבכם – אין ספק שהיא תעורר זיכרונות מתוקים. ומה יכול להיות יותר טוב מזה?
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו, כשאתם כבר נמצאים בתהליך הקסם, תוכלו לחשוב על תוספות שונות. מה דעתכם על:
- שקדים קלויים קצוצים?
- צימוקים או דובדבני קלוי שיתנו עונג עוד יותר?
- להוסיף פנינים של שוקולד ללווי טעים?
לכל תוספת יש את האופי שלה, וביחד הם יכולים להפוך את העוגה למנות הכי טעימות שיש!
שאלות ותשובות
מה המפתח לעוגה רכה ואוורירית?
באופן אישי, אני חושב שהסוד הוא לערבב את התערובות הרטובות והיבשות קצת לאט ובזהירות, אך לא לערבב יותר מדי. חשבו על זה כמו על ריקוד – צריך להיות תזמון נכון.
האם אפשר להחליף את האגוזים באגוזים אחרים?
בהחלט! אם אתם אוהבים אגוזי פקאן או גם אגוזים אחרים, אל תחששו לנצל את היתרונות שלהם. הם יכולים להוסיף טעמים אחרים לגמרי.
מה אם אין לי קמח חיטה בבית?
אין בעיה! אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א כדי להכין גרסה טבעונית ללא גלוטן.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
אם תשמרו אותה בכלי אטום, היא תישאר טרייה למשך כמה ימים. אבל יותר מזה? מהניסיון שלי, היא פשוט נגמרת מהר.
האם יש טיפים לקישוט העוגה?
למה לא לנסות לשים פירות טריים כמו תותים או בננות על גבי העוגה? הם גם יתנו צבע וגם טעם!
האם העוגה מתאימה לאירוח?
כמובן! זו עוגה שמשאירה רושם. כולם יגיעו ויבקשו את המתכון!
מה אפשר לתת במקום אבקת סוכר?
אם אתם לא אוהבים את האבקה, תוכלו להכין רוטב שוקולד דליל ולשפוך עליו – זה ממש מעלף!
האם ניתן להכין את העוגה ללא קינמון?
לגמרי! אם אתם מעדיפים את הטעמים של האגוזים, אפשר להשאיר את הקינמון בצד.
איך אפשר לדעת שהעוגה מוכנה?
אפשר לנעוץ קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! אפשר להקפיא אותה היטב בשקית ושהיא תישמר לעד 3 חודשים.
כבר לא נותר לנו הרבה לעשות, מלבד להציע לכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות. בואו נשתף את החוויות המתוקות האלה והפכו לכולם חברים של אמא!