עוגיות עבאדי: חוויית מתוק ב-10 דקות
אף אחד לא נותר אדיש כשמדובר בעוגיות. במיוחד כשהן מגיעות בצורת עוגיות עבאדי, שהן פשוט מדהימות, ממכרות ומשגעות. מי שלא טעם עדיין את עוגיות העבאדי, לא יודע מה הוא מפסיד! העוגיות הלוהטות האלה מגיעות משורשיהן של העדות המרוקאית, והן נראות כמו תכשיטים קטנים בעיני כל מי שרואה אותן. אם עוגיות יכולות להיות אגדי, אלה בהחלט עוגיות העבאדי.
תשמחו לדעת שגם אתם יכולים להכין קינוח מושלם תוך 10 דקות בלבד! העונג מתחיל מהשורה הראשונה, אז הבה נצא לדרך מענגת – ומי יודע, אולי נגלה כאן עוד כמה סודות מהמטבח! ומה שיותר מדהים: אפשר להתאים את המתכון לכל טעם – דל פחמימיות, טבעוני ואפילו עם נגיעות שוקולד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 12-15 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגיות הללו, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים, שיהפכו את התהליך כולו למהנה ומסקרן:
- 150 גרם חמאה מרוככת (מומלץ להשתמש בחמאה איכותית)
- 100 גרם סוכר חום (להעניק טעם עמוק יותר)
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית תמצית וניל אמיתית
- 200 גרם קמח לבן (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 100 גרם אגוזי לוז קצוצים (או כל אגוז אחר שאוהבים)
- 2 כפות שוקולד מריר קצוץ (לא חובה, אבל מי לא אוהב שוקולד?)
אם אתם רוצים להתנסות בגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את החמאה בשמן קוקוס ולהשתמש בביצה צמחית לגמרי!
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשההרפתקה במטבח כבר מתחילה, הגיע הזמן לשלב את החומרים יחד וליצור עוגיות מדהימות שיכניסו רק שמחה לביתכם.
- בשלב הראשון, נתחיל בהכנה: במעט קערה, נטרוף את החמאה המונה עם הסוכר החום עד שהתערובת תהיה אחידה ורכה.
- נוסיף את הביצה ותמצית הווניל, ונמשיך לערבב עד שהתערובת תספוג את כל הטעמים.
- בקערה נפרדת, נניח את הקמח ואבקת הסודה לשתייה, ונערבב היטב.
- בהדרגה, נוסיף את התערובת היבשה לתוך החומרים الرטובים, ונערבב עד שנקבל בצק אחיד.
- נוסיף את האגוזים הקצוצים והשוקולד (אם החלטתם להשתמש), ונערבב שוב- עד שהתערובת משגעת.
- נעביר את הבצק למשטח עבודה, ונכין כדורים בגודל כדור טניס. נניח אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נכניס את התבנית לתנור והעוגיות יאפו במשך 10-12 דקות, עד שהן מקבלות צבע זהוב ויפה.
- לאחר האפייה, נניח לעוגיות להתקרר על רשת. אחרי כמה דקות אפשר ללקק את האצבעות ולהתענג על כל נשיכה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את העוגיות המעלפות האלו, תוכלו להוסיף נגיעות ייחודיות שמתאימות לכם:
- חילופי אגוזים: במקום אגוזי לוז, אפשר להשתמש באגוזי פקאן, שקדים או אגוזי ברזיל.
- פירות מיובשים: הוספת פירות כמו משמש, תמרים או חמוציות תיצור מתיקות מושלמת.
- שוקולד ממיס: אם אתם אוהבים שוקולד יותר חזק, תוכלו לשים שוקולד מומס מעל העוגיות לאחר שהן התקררו.
- תבלינים: מוסיפים קמצוץ קינמון או גינג'ר לתיבול נוסף!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על העוגיות טריות לאורך זמן?
כדי לשמור על העוגיות רכות וטריות, כדאי לאחסן אותן בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
האם אפשר להשתמש בקמח של תפו”א?
בהחלט! קמח תפו”א ייתן לעוגיות מרקם נעים וללא גלוטן.
מה ניתן להוסיף במקום אגוזים?
אפשר להוסיף שוקולד קצוץ בלבד, או אפילו פירות מיובשים.
כמה זמן לוקח לאפות את העוגיות?
אורך זמן האפייה הוא כ-10-12 דקות, אבל יש לעקוב אחריהן בתנור כדי שלא יישרפו.
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בהחלט, ניתן להקפיא את העוגיות לפני או אחרי האפייה. רק יש לאחסן בקופסה אטומה.
איך אפשר להפוך את המתכון ליותר דל בסוכר?
אפשר להמיר חלק מהסוכר בסוכר קוקוס או לשימוש בפירות רכים כמו בננה או תמרים.
האם החמאה יכולה להיות מוחלפת בשמן?
כן, ניתן להשתמש בשמן קוקוס במקום חמאה, אך המרקם עשוי להיות שונה.
איך אני יודע שהעוגיות מוכנות?
עוגיות מוכנות צריכות להיות זהובות מעט בשוליים אך רכות במרכז – לא לדאוג, הן יתייצבו לאחר קירור.
מה ההיסטוריה של עוגיות עבאדי?
עוגיות עבאדי מקורן במטבח המרוקאי ומסמלות חום וביטחון – תמיד יהיו סביבן את האהובים.
מה עושים אם העוגיות יוצאות קשות מדי?
אם העוגיות התייבשו, אפשר להניח אותן עם פרוסת תפוח או בעורף של לחם למשך כמה שעות.
אז אחרי שסיימנו עם המתכון האגדי הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות חברתיות, ותנו לכולם לטעום את הפלאים שאתם הכנתם במו ידיכם!