עוגיות חמאה עם קמח תופח – החטיף המושלם!
כשיש לנו געגועים למשהו מתוק, לא נותר אלא לחפש את המתכון המושלם שיגרום לנו לחייך. עוגיות חמאה עם קמח תופח הן בדיוק הדבר הזה – מתוק, קריספי בצדדים, ורך ואוורירי במרכז. כל ביס הוא כמו נשיקה מימית של חמאה, והשילוב של הקמח התופח יוצר עוגיה שמשגה את החיך ומזכירה לנו את המתכונים של סבתא, כאלו שמועברים מדור לדור.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 12-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: כ-24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כדי להכין את העוגיות המדהימות האלה, נצטרך למלא את הארון בכמה רכיבים פשוטים אך מסוגננים:
- 250 גרם חמאה רכה (שימו לב, חמאה = טעם אגדי!)
- 200 גרם סוכר חום
- 100 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 400 גרם קמח תופח
- 1/2 כפית מלח
- שוקולד צ'יפס (לפי הטעם ולפי הכמות שאתם אוהבים)
מרכיבים חלופיים
אין ספק, כל אחד מאיתנו רוצה להתאים את המתכון לפי המדף שלו. אם אתם רוצים לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחמאה צמחית או בשמן קוקוס. כמו כן, להמיר את הביצים באשלגן או בגרסה של בננה מעוכה.
שלבי ההכנה
ועכשיו הגענו לחלק המהנה! הנה מה שאתם צריכים לעשות כדי להגיע לעוגיות המדהימות האלה:
- מניחים את החמאה הרכה בקערה ומוסיפים אליה את שני סוגי הסוכר. מקציפים את החומרים עד שהתערובת מתפצפצת ומקבלת צבע בהיר.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, דואגים לערבב היטב לפני כל הוספה.
- שופכים לתערובת את תמצית הווניל – האוויר מתמלא בריח מתוק.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח התופח עם המלח.
- מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת החמאה עד שהתערובת מתמזגת בצורה אחידה.
- מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים בלב שלם.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית עם נייר אפייה.
- עם כף או עם אצבעות, יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים אותם על התבנית במרווחים של 4 ס"מ האחד מהשני.
- אופים במשך 12-15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות. אל תדאגו אם הן נראות רכות – הן יתמצקו במהלך ההתקררות.
- מניחים לעוגיות להתקרר מעט לפני שמניחים על רשת קירור.
שדרוגים ותוספות
רוצים לקחת את עוגיות החמאה שלכם לשלב הבא? תוכלו להוסיף תוספות שישדרגו את החוויה:
- אגוזים קצוצים כמו פקאנים או אגוזי לוז.
- פירות יבשים כמו חמוציות או צימוקים.
- תיבול עם קינמון או זטרי לבן להקפיצה של טעמים.
- להפוך את העוגיות ללא גלוטן על ידי שימוש בקמח נטול גלוטן.
שאלות ותשובות
מה כדאי לעשות אם עוגיות החמאה יוצאות רכות מדי?
מאוד ייתכן שהן ייראו רכות כשהן יוצאות מהתנור, אך אל דאגה. הן מתייצבות במהלך ההתקררות. אם עדיין מתעקשות להתנהל ברכות, אולי כדאי להוסיף קצת יותר קמח בפעם הבאה.
איך יודעים מתי העוגיות מוכנות?
העוגיות יהיו מוכנות כאשר קצוותיהן משחימים והמרכז עדיין רך מעט. זהו הסימן שהן מוכנות.
האם אפשר להקפיא עוגיות חמאה?
בהחלט! אפשר להקפיא את העוגיות בתוך שקית ניילון אטומה. להפשיר אותן בטמפרטורת החדר כשתרצו לאכול.
איך ניתן לשדרג את העוגיות בריאותית?
נוכל להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס ולהשתמש בחמאה צמחית. בנוסף, אפשר להוסיף יותר אגוזים להעמקת הטעם והבריאות.
כמה זמן העוגיות משמרות טריות?
עוגיות חמאה יכולות להחזיק מעמד עד שבועיים בקופסה אטומה. כמובן שהן ייעלמו הרבה לפני כן!
האם אפשר להשתמש בקמח חלה במקום קמח תופח?
נכון שהקמח לא ייתן תוצאה מדהימה באותו אופן. קמח תופח מכיל חומר תופס כמו אבקת סודה לשתייה, שלא קיים בקמח חלה.
איך להחליף את השוקולד צ'יפס במשהו אחר?
אם אתם לא אוהבים שוקולד או רוצים לגוון, תוכלו להוסיף צימוקים, אגוזים קצוצים או שוקולד מריר צמוד.
אפשר להכין את עוגיות החמאה גם עם קמח כוסמין?
בהחלט! קמח כוסמין הוא בחירה מצוינת, אך אם תקחו אותו, כדאי לשמור על תהליכי דאגה לתוצאה שלא תהיה כבדה.
מה ההבדל בין קמח תופח לקמח רגיל?
קמח תופח מכיל סודה לשתייה ופחמימות שגורמות לתפיחה. קמח רגיל לא מכיל את החומרים הללו ולכן לא ייתן את האפקט המושלם בעוגיות.
איך להוסיף לתערובת טעמים נוספים?
גרגרי וניל, תפוז מגורר או קינמון יכולות להכן את העוגיות שלכם לחוויה ללא תחליף. תיהנו מהמגוון!
אם אתם מתחברים לדוגמאת העוגיות הזאת, אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ולפנק אותם גם בעונג הזה! העוגיות המושלמות ממתינות לכם.