"`html
עוגיות בצק פריך עם ריבה: מתכון שמשגע את החושים
אם יש מנה שמזכירה את ילדותנו, זה בהחלט מתכון עוגיות הצק הפריך עם ריבה, שאי אפשר לעמוד בפניו! מדובר בעוגיות מדהימות, ממכרות ומעלפות, שהן בגדר חובה בכל בית. יש משהו בחיבור בין הבצק הפריך לבין הריבה המתוקה, שמביא לטעמים שמזכירים לנו רגעים קסומים עם סבתא, וממלאים אותנו בזיכרונות מתוקים. רגעים שבהם יושבים יחד עם משפחה, מכינים את הבצק ומבעבעים מצחוק על שולחן המטבח. אז בואו נתחיל, כי המתכון הזה הוא מושלם ועושה חשק להניח את הידיים על קופסה שניה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: כ-24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגיות בצק הפריך, אנחנו זקוקים לרכיבים הבאים:
- 250 גרם חמאה רכה
- 300 גרם קמח
- 100 גרם סוכר Powdered
- 1 ביצה
- 1 כפית קינמון טחון (ואם אתם אוהבים תיבול, תוסיפו עוד קצת)
- ½ כפית מלח
- 200 גרם ריבה (כל טעם שאתם אוהבים, פטל, תות, שזיף וכו')
- 1 כפית תמצית וניל (לריח שמערבב את כל החושים)
עכשיו, אם אתם טבעוניים או לא יכולים לאכול גלוטן – ישנן גרסאות חלופיות. לגלוטן, אפשר להשתמש בקמח מגן (כמו קמח שקדים או קמח חומוס) והחמאה יכולה להיות מוחלפת במרגרינה טבעונית שווה במיוחד!
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתוך המלאכה ונשיג עוגיות מהנשמה. זה הרבה יותר פשוט ממה שנדמה!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרככים את החמאה בקערה עם הסוכר עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הביצה ואת תמצית הווניל ומערבבים עד שהן מתמזגות נכון.
- נוסיף את הקמח, הקינמון והמלח. מערבבים עד שהכל מתאחד, והבצק מתחיל להתגבש.
- מעבירים את הבצק לשולחן מקומח ולשים אותו קלות עד שהוא חלק.
- מעצבים את הבצק לעיגולים, בגובה של כ-2 ס"מ, ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- בעזרת אצבעותיכם או כף, נעשה שקע במרכז כל עוגיה.
- מילוי כל שקע בריבה, בזהירות לא למלא יתר על המידה.
- מאפים במשך 15-20 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר על רשת.
וזהו! עכשיו אתם מחזיקים בידיכם את העוגיות המושלמות – חמות, פריכות ונימוחות, שמכתיבות את הוויב הנכון לכל חיבור משפחתי.
תוספות או שדרוגים אפשריים
גם אם העוגיות האלה מושלמות כמו שהן, תמיד אפשר לשדרג! אתם יכולים:
- להוסיף צנימים של אגוזים קצוצים בקערת הבצק לעוד טקסטורה.
- למלא את העוגיות גם בשוקולד, או להכניס בונבוניירה קטנה במרכז.
- לגוון בטעמים של הריבה ולהשתמש בריבות שונות בכל פעם.
- לסיים עם אבקת סוכר מעל, כך שיראו יותר חגיגיות.
תכינו את העוגיות האלו גם לחגים, או סתם אם בא לכם לפנק את עצמכם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להוסיף תיבול אחר לבצק?
אפשר בהחלט! הוספת אגוז מוסקט, הל או אפילו מגע של ציפורן יכולה להתאים מאד.
איך אני יודע שהעוגיות מוכנות?
כשהן מתחילות לקבל צבע זהב מבריק בצדדים, הם מוכנות!
למה הבצק יוצא דביק מדי?
ייתכן והחמאה הייתה רכה מידי או שהקמח לא היה מדוד נכון – תמיד עדיף למזוג קמח בהדרגה.
אפשר להקפיא את העוגיות?
בטוח! אתם יכולים להקפיא את הבצק לפני האפייה, או את העוגיות עצמן אחרי האפייה.
מה לגבי רעיונות לריוויון?
שילוב של דובדבנים (שמרימים את העוגיות פלאות), ריבת חמוציות או שתיים יוסיף רעננות.
איך אני אגזור אותם בצורה אחידה?
מומלץ להשתמש בחותכן עוגיות שקובע מכסה, כדי שהכל יהיה אחיד ואסתטי.
שעשית מקרה שאני לא אוהב ריבה?
אין בעיה! אפשר למלא בשוקולד, פירה פרות או אפילו חמאת אגוזים.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בוודאי! שימו את הבצק במקרר, אך תנו לו להתחמם לפני השימוש.
באיזה שמן כדאי להשתמש אם אני רוצה גרסה ללא חלב?
שמן קוקוס הוא אופציה נהדרת כאן.
איך לשדרג את העוגיות לקיץ?
אפשר להניח כוס ריבה מעורבת עם קוביות אגסים או מלון קיץ לתוספת קרירות וטריות.
אל תשכחו לשתף עם חברים על המתכון הנפלא הזה, ואם אהבתם – אתם מוזמנים לחלוק את החוויה שלכם איתנו!
"`