עוגיות בצק פריך מתוק מעדנות
איך אפשר להתנגד לעוגיות בצק פריך שמתמוססות בפה? זהו בהחלט אוכל שמחזיר אותנו לילדות, לכל אותן הפעמים שסבתא שלנו הייתה מכינה את העוגיות האהובות עליהן. המראה המוזהב והפריך, הריח הממלא את הבית – זהו רגעים שלא שוכחים. עכשיו, כשאנחנו מדברים על עוגיות, אנחנו מתכוונים למשהו שמשגע את החיך, מדהים את הלב ואי לכך בלתי ניתן לעמידה בפניו. אז הכינו את עצמכם לשעתיים מהנות (או יותר) של אפייה, חום ועדינות! יהיו לנו כאן עוגיות מעלפות שיביאו חיוך על הפנים של כל אחד, גם אם הוא שומר דיאטה!
זמן הכנת המתכון
- שעתיים להכנת הבצק ואפייה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 20-25 עוגיות
הרכיבים הדרושים
בואו נצא למסע מרגש של רכישת רכיבים, כשתיכף נגלה איך כל מרכיב תורם לעוגיות המושלמות הללו.
- 250 גרם חמאה, בטמפרטורת חדר
- 100 גרם סוכר לבן
- 80 גרם סוכר חום
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית תמצית וניל
- 500 גרם קמח באיכות גבוהה
- 1/2 כפית מלח
- 100 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס (או שוקולד חלב, לפי הטעם)
ישנם כמה שינויים שניתן לעשות בעוגיות, כמו למשל באמצעות רכיבים חלופיים: ניתן להשתמש בחמאת שקדים או חמאת אגוזים במקום חמאה, או כמוסות של אגוזי לוז קצוצים במקום שוקולד. ממש מדהים, לא?
שלבי ההכנה
עכשיו כשהתאספנו עם כל החומרים, אנחנו מוכנים להתחיל בהכנה!
- מניחים את החמאה בקערה גדולה ומקציפים אותה עם הסוכר הלבן והחום עד שהתערובת מתחילה להתרכך ולספוג אוויר.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים היטב עד שהמרקם חלק.
- ניפו את הקמח והמלח לתוך התערובת, ולאחר מכן מערבבים בעדינות עם מערבל ידני או בעזרת כף עץ.
- כשהקמח מתאחד, מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- מרגע קבלת הבצק, עוטפים אותו בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומסדרים תבנית עם ריפוד של נייר אפייה.
- מוציאים את הבצק מהמקרר, ומניחים על משטח מקומח כדי למנוע הדבקות.
- מגלגלים מהבצק כדורים בגודל של כדור פינג פונג ומניחים על התבנית במרחק של 5 ס"מ בין כל כדור.
- מועכים את הכדורים במעט, כך שיתפשטו ויתפסו צורת עוגיה עגולה.
- אופים במשך 12-15 דקות או עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב.
- מוציאים ומשאיריםCooling בחוץ למשך 5 דקות לפני העברתם לרשת קירור.
כל שלב מרגיש כמו קסם, והכל מתחבר לעוגיות שאפשר ללקק את האצבעות אחרי האפייה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להעשיר את העוגיות שלכם, אפשר להוסיף תוספות שונות כמו אגוזי פקאן קצוצים, קוקוס מגורר או אפילו חצי כפית קינמון לתערובת החומרים. תוספת של תמצית מסקרפת מאפשרת לייצר טעמים שונים ומיוחדים.
שאלות ותשובות
מה כדאי לעשות אם הבצק יוצא דביק מדי?
אם הבצק יוצא דביק, ניתן להוסיף כמות קטנה נוספת של קמח כדי לשפר את המרקם. לפעמים במהלך הערבוב, הנוזלים יכולים להשפיע, ולכן יש להשגיח על המרקם.
האם אפשר להכין את העוגיות עם קמח ללא גלוטן?
בהחלט! אם אתם קונים קמח ללא גלוטן באיכות גבוהה, תוכלו להחליף את הקמח הרגיל. יש לשים לב לקצת יותר מים או שמן במידת הצורך.
מה אם אני רוצה להוסיף צימוקים לעוגיות?
מעולה! צימוקים מביאים עושר טעמים במיוחד בשילוב עם השוקולד. פשוט הוסיפו חצי כוס צימוקים כאשר אתם מוסיפים את השוקולד קצוץ.
מה עושים עם העוגיות שנשארו?
אל תדאגו! העוגיות נשארות טריות במשך כמה שבועות אם תאחסנו אותן בכלי אטום. אפשר להקפיא אותן במהלך 3 חודשים.
אני חובב שוקולד חלב, זה אפשרי?
בהחלט! פשוט החליפו את השוקולד המריר בשוקולד חלב והעוגיות שלכם יהיו מתוקות וטעימות יותר.
האם אפשר לשמור מפורמטים לעוגיות אחרות?
בהחלט! המתכון הזה יכול להתאים גם לעוגיות שנמצאות בין השוקולד לבין הבצק. נראה נהדר לארח עם קפה עם חברים!
מה כמות הסוכר שיש להקפיד על העוגיות?
אם אתם מעדיפים מתיקות פחותה, תוכלו להוריד מכמות הסוכר הסה"כ ב-20%. תהיה הבדל קל בטעם, אבל העוגיות עדיין יהיו מושלמות!
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כן, אם תכננתם, אפשר להכין את הבצק מראש, ואפילו להקפיא אותו ולפרוס כשאתם רוצים לאפות. אל תמנעו מהפקות!
מה עושים אם רוצים עוגיות בינוניות?
שימו לב שיש להשאיר את הכדורים גדולים כאשר אתם מגלגלים אותם. ברגע שהעוגיות יתפשטו, הן יהיו בצורה השיחה.
מה הטיפים שלכם לאפיית העוגיות?
שמרו על טמפרטורת תנור מדויקת והתחילו לעקוב אחרי זמן האפייה. לכל תנור יש את הייחודיות שלו, והשגחה חשובה מאוד!
עוגיות בצק פריך מעדנות הן פשוט באחת המנות המושלמות שמתאימות לכל ארוחה, לכל אירוע ולכל מצב רוח. אז מה קורה עכשיו? סוף סוף, אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים יחבקו את הקסם הזה!
