מתכונים מפתיעים עם בצק פריך מתוק
מניחים רגע את כל המתכונים הרגילים של עוגות ועוגיות ומבצעים טוויסט נוסף על הקונספט של הבצק הפריך המתוק. מתכונים של בצק פריך מתוק הם אמנות בבצק, מקום שבו טעמים נפגשים. אנחנו מדברים על בצק שמקנה לכל מאפה ניחוח משגע, טעם אגדי ומרקם איטי שמתמוסס מעלף בפה. זהו בצק שרבים מאיתנו אוהבים ללקק את אצבעותינו לאחר. אז מה יש לנו במתכון? 🎉 המון רעיונות לסוגים שונים של טארטים, פאי ותשוקות נוספות שיתעניינו את כל המשפחה והחברים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן שהייה במקרר: 60 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כפי שכולנו יודעים, ככל שהמרכיבים איכותיים יותר, כך התוצאה הסופית תהיה מדהימה יותר. הרכיבים שלנו הולכים לכלול את המרכיבים הבסיסיים ביותר של בצק פריך, יחד עם כמה תוספות שייקחו את המנה הזאת למקומות עליהם לא חשבתם. אם אתם לא רגישים לגלוטן, זו יכולה להיות ההזדמנות שלכם ליצור משהו ממכר וטעים שלא תשכחו.
- 250 גרם קמח חיטה (או קמח ללא גלוטן).
- 125 גרם חמאה בטמפרטורת החדר.
- 100 גרם סוכר.
- 1 ביצה גדולה.
- 1 כפית תמצית וניל.
- 1/2 כפית מלח.
- למילוי: משמשים יכולים להיות מאוד משגעים, אדמוניות, שוקולד מריר, גבינת מסקרפונה.
שלבי ההכנה
השלבים למכינים יכולים להיות כיפיים ולעיתים אף חד פעמיים. לפחות כשמדובר בבצק פריך מתוק, בהחלט יש דברים שהופכים את ההכנה לחוויה ייחודית, עם הזדמנות לחלוק את המשחק הזה עם הילדים או החברות.
- מניחים את הקמח, הסוכר והמלח בקערה גדולה ומערבבים.
- חותכים את החמאה לקוביות ומוסיפים לקערה. מעבדים אותנו עם האצבעות עד שהקמח וסוכר מצטמצמים למרקם פירורי.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים עד שהבצק מתחיל להתאגד.
- המכסים את הבצק בנילון נצמד ומניחים במקרר למשך 60 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח בגובה של 3 מ"מ ומניחים בתבנית פאי או טארט.
- מדביקים את הבצק מסביב לדפנות ולבסיס התבנית.
- חורטים את הבצק עם מזלג כדי למנוע תפיחה במהלך האפייה.
- אופים בתנור למשך 25 דקות עד שהבצק מזהיב.
- מניחים להתקרר וממלאים במילויים הרצויים.
מרכיבים חלופיים
יש לנו מנעד רחב של אפשרויות למילויים, אז אין מגבלה על כך. האם אתם מחפשים גרסה טבעונית? פשוט החליפו את החמאה בשמן קוקוס ותוסיפו חצי בננה במקום הביצה. מה עם גרסה דלת פחמימות? החליפו את הקמח עם קמח קוקוס. הכי חשוב, תהנו בעת הנסיון ליצור!
שדרוגים ותוספות
לפני שנסיים, דעו שיש אינספור דרכים לשדרג את הבצק ואת המילוי. השדרוגים והאפשרויות תמיד יוסיפו שמתאים לכל אחד באירופאי:
- תוספת אגוזי לוז טחונים למילוי השוקולד.
- פירות אדומים למשל: תותים או פירות יער יכולים להחיות את הטעם.
- קצפת עם תמצית מנטה להענקת ניחוח רענן.
- שוקולד לבן מרוסק מתחת לשכבת הפירות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את החמאה בשמן צמחי?
נכון, אפשר להחליף את החמאה בשמן צמחי, אבל אני ממליצה לשמור על חמאה למרקם הכי טוב שיש.
האם אפשר להקפיא את הבצק המוכן?
בהחלט! המלח לא יפגע, ואתם יכולים להקפיא את הבצק לשימוש מאוחר יותר.
איזה מילוי מומלץ להשתמש באוגדות פירות?
פירות כמו דובדבנים, תותים ומנגו מביאים עושר טעמים וחיים למילוי.
כמה זמן הבצק מחזיק לאחר ההכנה?
אם אתם שומרים אותו במקרר, יש לו חיי מדף של עד 3 ימים.
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בהחלט! הכנת הבצק היא משחק של ילדים בגילאים שונים, והם יכולים גם לעזור בבחירת המילויים.
מה ההבדלים בבצק עם קמח ללא גלוטן?
המרקם יהיה טיפה טיפה יבש יותר, כדי לפצות על כך אפשר להוסיף פירה תפוחי אדמה.
האם אפשר להכין את המילוי יום לפני?
בוודאי! תכינו את המילוי בקלות יום לפני, ואז לחבר בבצק ביום האפייה.
איזה מחית אני יכול להשתמש?
מחית אגוזים, כמו בוטנים או לוז יכולות להוסיף עומק טעמים נהדר.
איך יודעים אם הבצק מוכן לאפייה?
אם שוליים בצק מתחילים להתזהב ואתם רואים שינוי במרקם הבצק, זה הזמן להוציא!
האם יש מקום למטעמים נוספים על המילוי?
כמובן! גבינות כמו ריקוטה או פטה יכולות להחיות את הטעם בצורה נפלאה. דמיינו עוגת פאי גבינת מסקרפונה עם תותים!
אהבנו לחלוק את המתכון הזה, ואם גם אתם אהבתם את המתכון והעצות – אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! זה הזמן שלכם לגרום להם ללקק את האצבעות!