מתכון לבצק פיצה ללא שמרים: הכנת בצק מושלם במינימום זמן!
האם אי פעם פינטזתם על ערב פיצה איכותי בבית, בלי להתעסק עם שמרים ושאר תלותיים? הכנו עבורכם מתכון לבצק פיצה מדהים ללא שמרים, כזה שמצליח להפתיע כל פעם מחדש. הוא בקלות יכול להפוך לאהוב המשפחה, עם טעמים שהופכים לכל ביס למושלם ומעלף. אם אתם אוהבים את הריח שמתפשט באוויר של פיצה טרייה, המשיכו לקרוא! המתכון הזה זקוק רק לכמה דקות של עבודה, והאוכל הממכר בדרך אל השולחן.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנתחיל בהכנה, בואו נוודא שיש לנו כל מה שצריך:
- 2 כוסות קמח חיטה רגיל (מומלץ מנופה)
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס שמן זית (אפשר גם שמן חריף, אם אתם חובבי תבלינים)
- 1 כף מלח
- 1/2 כפית סודה לשתייה (להפחתת חומציות)
- 1 כפית תבלינים יבשים (כגון אורגנו או בזיליקום) – להוספת טעם נוסף
שימו לב שאפשר לגוון עם קמח ללא גלוטן, במקרה שאתם מחפשים גרסה גם לאלו הרגישים לכך. פשוט החליפו את הקמח הצהוב בקמח תפו”א או קמח שקדים, וראו איך הוא מגלם את תפקידו.
שלבי ההכנה
כדי להגיע לתוצאה המושלמת, הנה השלבים שכולנו מחכים להם:
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח, הסודה לשתייה, והמלח.
- נוסיף את השמן ונתחיל לערבב עד שהתערובת תהיה פירורית.
- כעת, נוסיף לאט את המים הפושרים ונערבב עד שהבצק יתאחד.
- נעביר את הבצק למשטח עבודה מקומח ונתחיל ללוש אותו במשך כ-5 דקות, עד שיתקבל בצק חלק ואוורירי.
- נסגור את הבצק בניילון נצמד וניתן לו לנוח במשך רבע שעה.
- לאחר מנוחת הבצק, נפרוס אותו לכמה לשים בעובי הרצוי ונניח על תבנית אפייה שטוחה.
- נאפה בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס למשך 15–20 דקות, עד להזהבה.
כדי להוציא את הבצק המושלם נכון ליטול כמה דקות וגם לנשום את הריח המדהים שיתפשט בבית. התחושה שהבצק מתחיל לבעבע בתנור היא משגעת.
תוספות ושדרוגים
וכדי לעלות עוד מדרגה, מה דעתכם על תוספות לטעמים נבחרים? הכינו את המזון החביב עליכם:
- גבינת מוצרלה מגורר – לשדרוג הקטנה עם טעם חלבתי אהוב.
- ירקות קלויים כגון זוקיני, פטריות, קישואים – כדי להוסיף צבע.
- זיתים שחורים וכתומים – להתעורר על הלבבות של כולם.
- בשר כמו פפרוני, חזה עוף או טונה – כדי להפוך את הפיצה למלאה יותר.
תמיד אפשר לצרף רוטב פיצה ביתי או אפילו רוטב פסטו, ובכך להזרים טעמים ביתיים נוספים.
שאלות ותשובות
האם הבצק הזה מתאים לילדים?
בהחלט! הבצק פשוט וקל להכנה, והילדים יכולים להשתעשע ולהתנסות עם תוספות שונות.
האם אפשר להכין את זה מראש?
כן, מומלץ לשמור את הבצק במקרר עד ארבעה ימים לפני השימוש. פשוט לחמם אותו שוב לפני השימוש.
מה קורה אם אני רוצה לבשל את הבצק?
אתם יכולים לחתוך את הבצק לחתיכות קטנות ולבשל במים רותחים למעט זמן, עד שהן צפות.
מהי המידה המתאימה לתבנית אפייה?
תבנית בגודל של 30 ס"מ על 40 ס"מ, אך שימו לב – הבצק הזה יכול להתאים לסוגי תבניות שונים.
ומה אם נשארו לי פיסות בצק?
אתם יכולים לאפות את שאריות הבצק כ"פוקצ'ות" – פשוט להוסיף מעט שמן זית, תבלינים ולתנור.
האם זה מאכל דל פחמימיות?
לא, זהו מתכון בסיסי, אך תוכלו לגוון עם קמחים שונים ליצירת גרסה דלת פחמימות.
איך אפשר לדעת אם הבצק אפוי?
כאשר הבצק מזהיב והופך למעט פריך, זהו סימן מצוין.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
בודאי! הבצק מחזיק טוב במקפיא ויכול להחזיק לאורך זמן רב.
מה כדאי להגיש עם הפיצה?
סלט ירקות קר, זיתים, או אפילו פירה גבינת פטה שתתלווה ממש טובה.
האם יצא טעים כמו פיצה עם שמרים?
בלי ספק! הבצק הזה מתקבל נהדר וטעמו אגדי, כך שלא תרצו לחכות יותר מדי.
לסיכום, הבצק הזה ללא שמרים הוא בהחלט מהפכה במטבח. הוא לא רק מהיר, הוא גם סופר טעים – מושלם לכל בילוי עם המשפחה או החברים. אם הכנתם את המתכון, שתפו את הצלחות שלכם עם חברים ברשתות החברתיות, ואל תשכחו לספר על החוויה! המלצה חמה – ללקק את האצבעות בכל זאת. זה לא רעיון?