לחמניות באן עם בשר מפורק – מתכון מדהים וממכר!
דמיינו לכם את הרגע שבו אתם נוגעים בלחמנייה רכה, בדיוק כמו שהם עושים בסין. הרגע שבו אתם חותכים את הלחמנייה, והריח המלכותי של הבשר המפורק פוגע באף שלכם. זהו רגע שמעורר זיכרונות בלתי נשכחים, רגעים של שפע וטעמים מרגשים. לחמניות הבאן הללו הן לא סתם לחמניות – הן יצירת אמנות במטבח, מבחר טעמים שהופך את כל המנה הזו למעלפת, אגדי ואפילו מושלם! ומה יותר טוב מלהכין אותן במו ידיכם?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כשהחומרים הנכונים בידיכם, כל המנה מתממשת לחוויה קולינרית! אילו רכיבים נדרשים? האם אתם מוכנים להגעה למעמד השף הבלתי מעורער? אספנו עבורכם את הרשימה המושלמת:
- לחמניות: 500 גרם קמח חיטה (מומלץ קמח זרוק).
- מים: 250 מ"ל (מים חמימים).
- שמרים: 10 גרם (שמרים יבשים).
- סוכר: 1 כף.
- מלח: 1 כפית.
- שמן קנולה: 2 כפות.
- בשר: 800 גרם שייטל או פילה בשר (אפשר גם עוף).
- רוטב סויה: 3 כפות.
- רוטב צ'ילי מתוק: 2 כפות.
- שום: 4 שיניים (כתושות).
- ג'ינג'ר: שורש קטן (קצוץ).
- סלט ירקות: (כמו חסה, גזר, מלפפון) להכנת תוספת מרעננת.
מרכיבים חלופיים
יש לכם מגבלות תזונתיות? אין בעיה! הנה כמה אפשרויות:
- גרסה טבעונית: החליפו את הבשר בטופו או חומוס מבושל.
- ללא גלוטן: השתמשו בקמח תפו”א או קמח אורז.
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב המעניין ביותר – ההכנה! מוכנים? אז בואו נתחיל:
- בקערה גדולה, ממיסים את השמרים במים חמימים יחד עם הסוכר. משאירים לעמוד כ-10 דקות.
- מוסיפים את הקמח, המלח והשמן לתערובת השמרים. מתחילים לערבב עד שמתקבל בצק רך.
- מעבדים את הבצק בידיים למשך כ-10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בכוס משומנת ומכסים במגבת. נותנים לו לתפוח בשעה במקום חמים.
- בינתיים, מכינים את הבשר: חותכים לקוביות ומבשים מחבת עם שמן קנולה תוך כדי הוספת השום והג'ינג'ר.
- מטגנים את הבשר עד שהוא מקבל צבע יפה, ואז מוסיפים את רוטב הסויה ורוטב הצ'ילי.
- מבשלים את הבשר על חום נמוך כ-30 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
- אחרי שהבצק תפח, מוציאים אותו ומחלקים ל-10 כדורים שווים.
- מרפדים את הכדורים לעיגולים שטוחים על גבי נייר אפייה ומניחים בול במרכז כל עיגול כף מהבשר המפורק.
- מקפלים את הלחמנייה לחצי ומניחים על תבנית אפייה עם נייר אפייה. מכסים שוב ומניחים לתפוח 15 דקות נוספות.
- בינתיים, מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- אופים את הלחמניות כ-15 דקות עד שהן מתנפחות והופכות לאור מצופה.
- מגישים חם עם סלט ירקות בצד!
תוספות שדרוגים אפשריים
ואם אתם רוצים לשדרג את החוויה, תוכלו להוסיף:
- בטטה מתוקה: פרוסות בטטה לעוד מתיקות למנה.
- רוטב חריף: רוטב סרירצ'ה למי שאוהב חריף.
- צ'יפס: צ'יפס ירקות או פוטטו בצד זה תמיד פתרון מנצח.
שאלות ותשובות
איך כדאי לאחסן את הלחמניות?
אחרי שהלחמניות התקררו, מומלץ לאחסן אותן בקופסה אטומה במקרר. הן יכולות להחזיק מעמד כ-3 ימים, ואפשר גם להקפיא אותן.
אפשר לשים גם עוף?
בוודאי! עוף הוא תחליף מצוין ואם אתם מחפשים טעמים שונים, אפשר אפילו להכין אותו עם רוטב קארי.
מה אפשר לשים במקום רוטב סויה?
אם אתם מחפשים תחליף, רוטב תמר אינדונזי עובד נהדר!
האם כדאי להוסיף ירקות לבשר?
בהחלט! אפשר להוסיף גזר חתוך דק או פטריות להעצמת הטעמים.
מה הטעם של הלחמניות?
הטעם של לחמניות באן רכות וקלות, שילוב בין מתוק ללחם להפליא! הבשר המפורק מוסיף טעמים עשירים, כל ביס הוא פשוט משגע!
האם אפשר להכין במיקרוגל?
כמובן. אחרי שהלחמניות מוכנות, חממים במיקרוגל כל לחמנייה במשך 20 שניות, יהיו רכות וטעימות.
מה ניתן לשים בתוכן הלחמנייה?
אפשר לשדרג עם גוואקמולי, אבוקדו ואף רטבים כמו טבסקו או מיונז מתובל.
כיצד ניתן למנוע שהלחמניות יתייבשו?
שימו אותן בקופסה אטומה ומשומנת קלות או עטפו בניילון נצמד.
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! לאחר שהבצק טובל, קחו אותו לקירור עד שהמשתמשים בו.
מה קורה אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תפס, אולי השמרים לא היו איכותיים. הקפידו על מים חמימים ולא רותחים, שהמיקרואורגניזמים יישארו חיים וישמחו את הבצק.
ועכשיו, אחרי שחוויתם את כל החוויה הזאת, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות! הבה נגרום לכולם להתמכר ללחמניות באן עם בשר מפורק כמו שצריך. אנחנו בטוחים שגם החברים שלכם ייהנו מהחוויה המרשימה הזו!