"`html
לחמניות באן מושלמות ללא סיר אידוי
אין כמו לחמניות באן, שמתמלאות בכל טוב ומרקם רך ונימוח – ממש אגדי! אז האם אי פעם חשבתם להכין אותן בעצמכם, אבל ויתרתם בגלל שאין לכם סיר אידוי? יכול להיות שאמרתם לעצמכם, "כמובן שאין לי סיר אידוי, אז אני לא יכול להכין לחמניות באן." ובכן, אנחנו כאן כדי לומר לכם שזה ממש לא ככה. עם המתכון המדהים שלנו תוכלו להכין לחמניות באן נימוחות ומעלפות, בלי שום סיר אידוי! בואו נתכונן לחוויה קולינרית מושלמת, עם המתכון הכי טעים שיש.
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 90 דקות (כולל התפחה)
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 10 לחמניות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלחמניות באן הלהיט שלנו, הנה הרשימה המושלמת של רכיבים שתרצו לאסוף:
- 500 גרם קמח חיטה – חשוב להשתמש בקמח איכותי כדי להגיע למרקם האוורירי.
- 250 מ"ל מים חמים – לא רותחים, פשוט חמים.
- 60 גרם סוכר – למתיקות שהופכת את הלחמניות לממכר.
- 7 גרם שמרים יבשים – כדי שהלחמניות יתפחו לגדלים מרשימים.
- 30 מל' שמן – שמן צמחי, כמו שמן קנולה או אבוקדו.
- 1/2 כפית מלח – איזון טעמים מושלם!
- קורט סודה לשתייה – שיתמוך בתהליך האידוי ויתרום למרקם.
- זרעי שומשום (לא חובה) – לפיזור על הלחמניות, למראה משגע.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה בריאותית יותר, אפשר להחליף חלק מהקמח בקמח חיטה מלא עבור גרסה בריאה. אם אתם חובבי הטבעונות, כמובן שאתם יכולים להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן צמחי.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לכם את כל הרכיבים המדהימים, הגיע הזמן להתחיל ולהכין את הלחמניות באן!
- מפזרים את השמרים והסוכר לקWere הפח לגן התייבש.
- מוסיפים את המים החמים ומערבבים בעדינות עד שהשמרים והסוכר יתמוססו.
- לוקחים קערה גדולה ומניחים בה את הקמח והמלח, ועושים חריץ במרכז.
- מעבירים את תערובת השמרים לחריץ שבקמח, מוסיפים את השמן ומערבבים עד קבלת בצק.
- לשים את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומשאירים להתפחה במשך 60 דקות במקום חם.
- כשהבצק תפח כפליים, מעבירים אותו למשטח מקומח וחותכים ל-10 חלקים שווים.
- לשים כל חלק לכדור, ואז שטים אותו בעזרת מערוך למעגל בקוטר 10 ס"מ.
- מניחים את המילוי הרצוי במרכז ובוחרים מהכיוונים את שולי המעגל כדי לסגור את הלחמניה.
- כשהלחמניות מוכנות, מניחים אותן במגבת להתפחה נוספת של 30 דקות.
- מרתיחים מים בסיר רחב, מניחים את הלחמניות על רשת מעל הסיר ומבשלים במשך 10 דקות, או עד שהן מתפחות.
- מגישים חם, עם רוטב סויה או צ'ילי בצד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את הלחמניות הממכרות באמת, אפשר למלא אותן בכל מה שעל ליבכם – גבינת מוצרלה עם עגבניות מיובשות, או אולי עם עוף מתובל בגריל. אם אתם חובבי דגים, אתם יכולים גם לנסות למלא אותן בסלמון מעושן עם שמנת עיזים – קונץ של טעמים! וגם: אל תשכחו להוסיף רוטב סויה, שזה הוא כל כך מגניב!
שאלות ותשובות
מה זה בעצם לחמניות באן?
לחמניות באן הן לחמניות אשים מסורתיות, ממולאות בתוכן מלון (נתחי בשר, ירקות וכדומה).
האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן?
כן, כמובן! ניתן להכין אותן עם קמח תפו”א או קמח כוסמת בריא.
באיזה מילויים אפשר להשתמש?
כל מילוי שתבחרו יכול לעבוד! מהגיוזה המסורתית עם בשר עד לרג'י ירוק – כל האפשרויות פתוחות.
כמה זמן שומרים את הלחמניות?
בתוך קופסה אטומה, הלחמניות ישמרו עד 3 ימים במקרר.
האם אפשר להקפיא את הלחמניות?
בהחלט! מקפיאים אותן אחרי שהן עושות את תהליך האידוי, וכאשר רוצים לאכול, מחממים במיקרוגל או על מחבת.
מה עוד אפשר לעשות אם רוצים גרסה מתוקה?
ניתן להכין אותם עם שוקולד או חמאות אגוזים בתור מילוי. רטבים מתוקים כמו דבש או קרם פראנצי גם יתרמו לסיום המושלם.
האם הלחמניות מתנפחות כמו שאפשר לצפות?
בהחלט! אם ממתינים את הזמן הנכון בזמן ההתפחה, הלחמניות בהחלט יתפחו ויהיו קלות.
מה אם אין לי מים חמים?
השתמשו במים בטמפרטורת החדר, רק אמתו שמערבבים היטב.
האם ניתן להכין את הבצק בלילה הקודם?
כן! תוכלו להכין את הבצק קודם ולהשאירו במקרר למשך הלילה. בבוקר תוציאו אותו ותתנו לו להחמם לפני תהליך הכנת הלחמניות.
האם יש טיפים להצלחה?
כמובן! חשוב לבדוק שהשמרים פעילים, כדי שזה באמת יעבוד. בחרו קמח איכותי ושמרו על תהליך ההתפחה.
אז מה אתם מחכים? קחו את המתכון הזה, תכינו את הלחמניות ואפילו שתפו אותנו בתמונות. נמשיך לחוות את השמחה והאהבה מאכל מפנק עם המתכון המושלם אי פעם!
"`