חזה עוף עם פטריות בתנור
אם אתם מחפשים מתכון שיהפוך את ארוחת הערב שלכם למשהו מדהים, משגע ומעלף – הגעתם למקום הנכון! חזה עוף עם פטריות בתנור הוא המנה המושלמת לכל אירוע. מדובר במנה שעושה שימוש בחומרים טריים, היא פשוטה להכנה, ובריאה ללא ספק. הנה מתכון שיהפוך אתכם לשפים של מסעדות יוקרה, תוך חצי שעה מבלי להוציא אתכם מהבית!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
ליצירת המנה המושלמת הזו נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אך ייחודיים שיכולים לשדרג את הטעם מעבר לכל דמיון:
- 4 חזה עוף (מומלץ להגיע באיכות הכי טרייה שיש)
- 200 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות לעיגולים
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיניים שום, קצוצות דק (או יותר אם אתם אוהבים את העוצמה)
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית תימין יבשה (או רוזמרין – הכל לפי טעמכם)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס קצפת (לגרסה יותר עשירה)
- פרמזן מגורר (לא חובה, אך מוסיף חסד מדהים)
כמובן שניתן לשדרג את המנה בגרסה טבעונית על ידי החלפת החזה באוף סויה, והקצפת ברסק עגבניות עשיר. למי שיחפש גרסה דלת פחמימות, פשוט אפשר להימנע מהקצפת.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים מוכנים, אפשר להתחיל בהכנה. זהו תהליך שיפתח את התיאבון שלכם ויביא אתכם לשיאים חדשים של טעמים:
- חממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מחממים את השמן זית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל הזהבני וישרר ריח מדהים ברחבי הבית.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך כ-30 שניות.
- מוסיפים את הפטריות, מלח ופלפל, ומבשלים במשך כ-3-4 דקות.
- לאחר שהפטריות שחררו נוזלים והפכו רכות, מוסיפים את התימין המטובל.
- באותו הזמן, יש להניח את חזה העוף בתבנית אפייה ולמלא את השכבות עם תערובת הפטריות מלמעלה.
- מוסיפים את הקצפת או רסק העגבניות ומערבבים הכל.
- אם תבחרו להשתמש בפרמזן, עכשיו זה הזמן לפזר אותו למעלה.
- מכניסים לתנור ואופים במשך כ-20-25 דקות, או עד שהחזה עוף מבושל לחלוטין.
- מוציאים מהתנור ומניחים לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
אם הגעתם עד כאן, אתם כבר בדרך למנה תוצרת ערך! לכו על זה ואל תהססו לחקור טעמים נוספים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מדהים כמה אפשרויות יש לשדרוג המנה הזו! אתם יכולים להוסיף לה אגוזי מלך קצוצים לקצת קראנץ', או גם ירקות קלויים כמו קישואים וגזר שהוא מושלם ונותן צבע וגיוון. גם רוטב בלסמי יכול לשדרג את התוצאה הסופית.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על העוף עסיסי?
הדבר החשוב ביותר הוא להימנע מהיתרחה באפיה. כאשר העוף מתבשל יתר על המידה הוא מתייבש. ודאו שאתם מבשלים אותו עד שהוא מגיע לטמפרטורה הפנימית הגבוהה מספיק, אבל לא מעבר לכך.
אפשר לשמור את שאריות המנה במקרר?
בוודאי! אתם יכולים לשמור על שאריות המנה במיכל אטום במקרר, והן ישמרו טריות ל-2-3 ימים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, עליכם לתת למנה להתקרר לחלוטין לפני שאתם מקפיאים אותה. היא תשמור על טעמים מצוינים גם אחרי הקפאה.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
זו יכולה להיות הזדמנות נהדרת להוסיף סלט מרענן או תוספת של אורז מזרחי שמושלם לצלחת.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
מומלץ להכין את המנה ביום שבת ולחמם אותה לפני ההגשה. זה נותן לה זמן ליתקן את הטעמים.
באיזה סגנון פטריות אפשר להשתמש?
אני ממליץ שימוש בפטריות שמפיניון, אך אפשר לשלב גם פטריות פורצ'יני או שיטאקי להעמקת הטעמים.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! הכריכת השום והבצל נותנת למנה מתיקות עדינה והמדי שדרוגים והגרסה ללא קצפת בהחלט יכולים להתאים לילדים.
מה אם אין לי פטריות בבית?
אתם יכולים לשים פשוט ירקות אחרים במקום, כמו קישואים או ברוקולי, גרסה עלאק!
האם אפשר להכין את המנה על גריל?
בהחלט! פשוט משאירים את התהליך לפי אותו שלב, אך מַעְבִּירים לגריל על חום גבוה עם חום ישיר.
אפשר גם ללוות את המנה עם לחם?
כמובן! לחם מחמצת או לחם שום הם בדיוק מה שאתם צריכים לחוות בצורה מושלמת את המשגה של המנה.
אם התאהבתם במתכון הזה (ואתם בהחלט צריכים להתאהב!) אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות עם החברים שלכם. תנו להם גם להרגיש את הטעמים המופלאים האגדים של חזה העוף עם הפטריות. בתיאבון!