האם צריך להשרות אפונה יבשה?
האפונה היבשה, קטנייה בריאה ומלאה בויטמינים, חלבונים וסיבים תזונתיים, נהנית מפופולריות רבה במטבח שלנו. אז האם היא צריכה להיות מושא להשריה? נדבר על השאלות שצומחות בתחום הזה וננסה להסביר את כל מה שחשוב לדעת על אפונה יבשה, תוך כדי שנציע גם דרכים לשדרוגים ולתוספות שיגרמו למנה להיות מדהימה באמת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 1-2 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין מנה משגעת עם אפונה יבשה, אנחנו נצטרך כמה מרכיבים פשוטים, ולא מסובכים כלל. חשוב להבין שעם כמה מתכונים נחמדים ועם ההנחיות הנכונות, האפונה הפשוטה הזו יכולה להפוך לאגדה קולינרית!
המרכיבים
- 250 גרם אפונה יבשה מספר 1
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 1 גזר קלוף וקצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ליטר מים (שוודאי שאנחנו לא שוכחים את זה!)
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
ולכל מי שהולך על הבריאות, אפשר להמיר את השמן זית בשמן קוקוס. אין כמו לנסות שדרוגים שמוסיפים לטעמים האדירים!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. כמו שאמרתי, המתכון הזה ממש קל. משהו שישמש כבסיס נפלא לכל מנה
- נשטוף את האפונה היבשה במים קרים לסינון כל הלכלוך.
- להשרות את האפונה היבשה במים לפחות לשעתיים או משך הלילה אם יש יותר זמן.
- לסנן את האפונה ושמים אותה בסיר עם מים טריים.
- להביא לרתיחה ולהוסיף את הבצל, הגזר והשום.
- להוסיף את הכורכום, הכמון, המלח והפלפל.
- לבשל במשך 60-90 דקות עד שהאפונה רכה.
- לטחון את הכל יחד עם בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק.
- לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.
- להגיש חם עם שמן זית טפטוף מעל (אם נרצה להתפנק).
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם מתכון מדהים, אנחנו ממליצים לנסות כמה תוספות על המנה. מהניסיון שלי, עם כמה שדרוגים פשוטים, תוכלו ליצור מנות שמעליפות!
- שדרוג בעזרת ירקות קלויים כמו שורש סלרי או בטטה – טעמים מדהימים!
- תוספת בשר טחון או קציצות יכולה לעבות את המנה ולהפוך אותה למשובחת!
- שימוש במרק טופו או ציר ירקות להפוך את המנה לצמחונית טהורה.
- תיבול עם עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או שמיר מספקים רעננות.
שאלות ותשובות
האם כל האפונה היבשה חייבת להיות מושרת?
לא בהכרח, אבל ההשריה מקצרת את זמן הבישול ועוזרת להפחית את חלק מהגזים שאתם אולי חווים לאחר הארוחה.
לכמה זמן כדאי להשרות אפונה יבשה?
לרוב, שעתיים עד שעתיים וחצי זה טוב, אבל השריה לילה היא המושלמת.
מה קורה אם לא משרים אותה?
האפונה תהיה יותר קשה בבישול, כך שתצטרכו לבשל אותה יותר זמן.
איזה טעמים מתאימים לאפונה יבשה?
הנאתי עם כורכום וכמון, אך גם תיבולים אקזוטיים כמו קימל יכולים להוות מצרך מצוין.
האם ניתן להכין מרק אפונה בלי להשרות אותה?
כן, אבל הזמן יכפיל את עצמו! אבל למה לא להשרות? זה כל כך פשוט.
מה ניתן להוסיף למרק אפונה לניסיון גיוון?
אפשר לשים כמה טיפות לימון לקיץ רענן או תפו”ז ועוד ירקות כמו קישואים שיכניסו צבעים יפים.
איפה כדאי לאחסן את האפונה היבשה?
כאשר בפח Hermetic או בצנצנת זכוכית, במקום צדדי ולא חשוף לחום.
כיצד לארוז מרק אפונה? האם אפשר קפוא?
בהחלט! ניתן לקפוא אותו, וזו דרך מצוינת לשמור על חומרי הגלם.
אילו דברים נוספים ניתן לשים במנה לצמחונים?
אפשר להוסיף טופו או קטניות אחרות כמו עדשים או שעועית.
איך להתאושש מהגזים שקוראים לפעמים?
שימוש בגזים טובים כמו כורכום או אפילו שימוש במלח ים בהרבה מקרים עוזר.
אז מה אתם מחכים? המסלול להכנת אפונה יבשה כל כך פשוט ואין כמו המילים "הכי טעים שיש" כדי לתאר את זה! האפונה הזו יכולה להיות מנה ממש משגעת ומדגם מפנק שיגרום לכולם להתחבר למתכון. שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות ותהנו מכל ביס!