שעועית ירוקה ברוטב עגבניות – חן במטבח
תארו לעצמכם את הקסם של השארתו של ירק קריספי לצד רוטב עגבניות חם, עשיר וממיס בפה. שילוב מנצח כזה, שבו השעועית הירוקה והעגבניות חושפים את כל מה שטוב באוכל הבית. המתכון הזה, לא סתם מתכון, אלא מתכון של אהבה, שינע אתכם לתוך עשור של טעמים וריחות. כשאני מדבר על אהבה, אני מתכוון לאהבה לאוכל של סבתא, לאהבה שהתרקמה במטבח, עם ידיים מזהות ומזלגות טבולים ברוטב. מדובר במנה שהיא אגדה, מדהימה וטעימה, שתגרום לכם ללקק את האצבעות! נתחיל במסע הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המשגעת הזו, נצטרך מספר מרכיבים פשוטים שחלקם אולי כבר נמצאים במטבח שלכם:
- 500 גרם של שעועית ירוקה טריה
- 400 גרם עגבניות בשלות, קצוצות
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 50 מ"ל של שמן זית
- 1 כפית סוכר (שיהיה לנו גם פתרון מעניין לעגבניות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קמצוץ פפריקה מתוקה
- עלים טריים של בזיליקום לקישוט
- מיץ מלימון טרי (כדי להוסיף חמצמצות עם הרבה טעם)
מרכיבים חלופיים
לאלו מכם שמחפשים גרסה טבעונית או דלת פחמימות, אפשר להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס, שעדיין יביא את הטעמים העשירים. גם אפשר להשתמש בצל ירוק במקום הבצל הרגיל לקבלת טוויסט מעניין. וגם, למי שאוהב את החיים מתוקים פחות, ניתן לשים פחות סוכר או לוותר עליו לגמרי! נכון, רבים לא יכולים לדמיין את זה, אבל זה לגמרי אפשרי.
שלבי ההכנה
הגיע הזמן לקפוץ להכנה! כמה תהליכים פשוטים וקלילים וכל זה קורה במטבח שלכם:
- מניחים את השעועית הירוקה בסיר עם מים רותחים ל-3-4 דקות עד שהן מתרככות מעט.
- מסננים את השעועית ומעבירים אותה למים קרים כדי להפסיק את התהליך הבישול.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומוסיפים בצל קצוץ, מטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתחיל לשחרר את הארומות.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות למחבת, ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל, קמצוץ פפריקה וסוכר, ומכסים את המחבת למשך 10 דקות.
- מסננים את השעועית ומוסיפים אותה לרוטב, מערבבים הכל יחד.
- מבשלים עוד 5 עד 8 דקות, עד שהטעמים מתערבבים היטב.
- לפני ההגשה, סוחטים מעט מיץ לימון מעל ומקשטים בעלים טריים של בזיליקום.
והנה! עוד לא היו לכם טעמים כאלה! הרוטב הוא פשוט מושלם, עם רכות של השעועית הירוקה, והכל יחד מהווה שילוב משגע.
תוספות ושדרוגים
כמובן שאפשר להוסיף עזרים חמודים כמו פסטה או אורז לבן בצד. למי שאוהב את החיים החמצמצים, אפשר להוסיף כמה קוביות של גבינת פטה מעל. ואם ממש מתחשק לכם לשדרג את המנה, תוכלו להוסיף פרוסות קטנות של גזר או קישוא כדי לגוון את המרקם.
כפי שאמרנו קודם, אם יש לכם חומרים נוספים במקרר, אל תהססו להשתמש בהם! האוכל שלכם הוא אכן יצירה ייחודית של הנסיון שלכם במטבח.
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף בשעועית ירוקה?
אפשר להשתמש בשעועית סינית, במידה ואתם רוצים טוויסט אסיאתי.
האם אפשר להכין את המתכון עם עגבניות משימורים?
לגמרי! בשימורים יש טעימות די טובות. רק זכרו שאין צורך להוסיף מים נוספים.
האם המנה מתאימה לילדים?
כן, ידוע ששחיית ילדים באוכל היא מפורסמת. שעועית עם רוטב טעים בהחלט תעשה את העבודה.
למה מוסיפים סוכר לעגבניות?
סוכר עוזר לאזן את חמצמצות העגבניות ומביא טעמים מפתיעים.
איך ניתן לשדרג את המנה לגרסה בריאה יותר?
ניתן להחליף את שמן הזית באבוקדו טחון. המינון די גדול, אך זה שדרוג שווה.
איפה אני יכול להוסיף תבלינים?
יש לטחון תבלינים כמו אורגנו או טימין ולהוסיף אותו לשעועית.
אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! היא משדרגת את הטעמים אם מתפשטת בכמה שעות במקרר.
האם יש צורך לקצוץ את השום?
לא. אפשר פשוט לשים שיני שום שלמות, ולטגן אותם עם קליפה.
מה אני יכול לעשות עם שאריות?
ניתן להקפיא את שאריות השעועית ברוטב ולהשתמש בהן בשיעור מאוחר יותר.
האם אפשר להכין את המתכון עם שעועית יבש?
כן, יש לבשל את השעועית היבשה קודם כל ולהשתמש בה בסוף ההכנה.
חיפשתם מתכון בריא, טעים ומחמם בסגנון ביתי? שתפו את המתכון הזה, תרגישו את הצמרמורת של הטעמים! באחריות, הוא יגרום לכל אחד לאכול עוד קצת, ועוד מעט! חן במטבח הוא מושג שלא תפסיקו לחשוב עליו, ותוודאו שידעתם על מתכון כזה ותפיצו עליו בעולם כמו מסר מהמטבח שלכם לחברה!
