עוגת גבינה אפויה גבוהה של קרין גורן: מתכונת מושלמת לרגעים מתוקים
זמן הכנת המתכון
הזמן המושלם להתפנק:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- סה"כ זמן: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10-12 מנות
דמיינו לעצמכם את הטעם המדהים של עוגת גבינה אפויה גבוהה שמבקשת ממכם לטעום ממנה עוד ועוד. זהו מתכון לא רק טעים, אלא גם משגע, מושלם לאירועים משפחתיים, מסיבות יומולדת או סתם לפינוק של אחר הצהריים. המראה של העוגה הזו – גבוהה, אוורירית ומעלפת – גורם לדחף ללקק את האצבעות ברגע הראשון. כך שתהיה לכם עוגת גבינה של קרין גורן, שלא תשכחו זמן רב!
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך מתכון המשגע הזה, חשוב שנכיר את המרכיבים הנחוצים כדי להכין עוגה אגדי שכזו:
- 750 גרם גבינה לבנה (20% שומן)
- 250 גרם שמנת מתוקה (38% שומן)
- 1 כוס סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס קמח (אפשר קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס חמאה (מומסת)
- לגרסה טבעונית: 500 גרם טופו מסונן + 200 מ"ל קרם קוקוס במקום גבינה ושמנת
מרכיבים חלופיים
יש לכם גבינה צהובה? למה לא להשתמש בה? יכול להיות שזה ייצור שילוב מעניין. גם קמח תפו”א או קמח חומוס יכולים לשדרג את העוגה כולה. כל אחד מהמרכיבים האלו ייתן פן שונה לעוגה, וישדרגו את החוויה! אפשר לנסות עם מגוון גבינות שאוהבים, ואפילו תוספות מתוקות כמו שוקולד מריר קצוץ, אגוזים או פירות טריים.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לגלות את סודות ההכנה של העוגה האגדי הזו. להלן שלבים ברורים שיש לבצע כדי לייצר את המנה המדהימה הזו:
- מחממים את התנור ל-170 מעלות.
- שמים את הגבינה הלבנה בקערה גדולה ומערבבים היטב עם הוודרס או מטרפה עד שהיא חלקה.
- מוסיפים את השמנת מתוקה והסוכר ומערבבים עד שהכל מתמזג.
- מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים לאחר כל ביצה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ואת הקמח ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מניחים את החמאה המומסת לתוך הבלילה ומערבבים שוב.
- שופכים את הבלילה לתבנית עוגה עם ניילון אפייה ותנורים מחוממות מראש.
- אופים במשך 60 דקות עד שהעוגה מתייצבת ומעט מזהיבה.
- מניחים לעוגה להתקרר בטמפ' החדר, ולאחר מכן מעבירים למקרר למשך 3 שעות נוספות.
ברגע שהעוגה מתקררת במקרר, אתם מתקרבים לרגע המהמם שבו תטעמו את העוגה המעלפת הזו. היא תהפוך לאחת העוגות שאי אפשר לשכוח. חובה לטעום.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כשהעוגה כבר מוכנה, אתם יכולים להוסיף לה תוספות שמעוררות את החיך. שקול להוסיף את הדברים הבאים:
- קצפת מעל למראה מרהיב!
- פירות יער טריים לקישוט וטעם נוסף.
- שוקולד מריר או חלב קצוץ על פני העוגה.
- רוטב קרם קוקוס או פונדנט מתוק.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי גבינה לבנה? תנסו להשתמש בטופו מסונן או גבינת שקדים.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה? בשעת האפייה היא תתייצב במרכז, והבקבוקים יפסיקו לרטוט.
האם אפשר להקפיא את העוגה? בהחלט! עטפו בניילון נצמד ותהנו ממנה בכל זמן שתרצו.
מה אורך חיי המדף של העוגה? במקרר היא מחזיקה עד שבוע.
האם אני יכול להשתמש בסוכר חום במקום? כן, זה יוסיף טעם מעניין!
האם אפשר להפוך את העוגה לטבעונית? כן, באמצעות טופו ושמנת קוקוס במקום הגבינה והשמנת.
כיצד מאחסנים את העוגה? עדיף במקרר, מכוסה. היא תישאר רעננה.
מה אם רוצה להכין את העוגה בלי גלוטן? השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים.
האם ישנם רטבים שיכולים להתאים? רוטב דובדבנים או שוקולד הוא חברה מושלמת!
יש רעיונות לקישוטים ייחודיים? תנסו פירות קיץ קצוצים כלפי מעלה ושוקולד שזור.
כעת, כשהעוגה הזו מוכנה לשעשע את הרגעים המתוקים שלכם ואת החיך המתוק, אני מקווה שתשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות. אל תשכחו להפיץ לחברים ולמשפחה, ולפנק אותם עם טעם מהמם של עוגת גבינה אפויה גבוהה מהחלומות!