קציצות עם תפוחי אדמה אילנית – טעם של בית
תארו לעצמכם את הריח המופלא שממלא את הבית כשקציצות עם תפוחי אדמה אילנית מתבשלות על הכיריים. הריח הזה, יחד עם השברים של הציפוי פריך והמרקם הרך והמנחם, מביא אותנו חזרה לבית של סבתא, שם כל ביס הוא כמו חיבוק חם. המתכון הזה לא סתם קסם, הוא יכול להפוך כל יום שגרתי לארוחת ערב מהאגדות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המדהימות הללו, כדאי להיות מצוידים במרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או תערובת)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 ביצים
- 50 גרם פירורי לחם
- מבער פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון (סויה או חמניות)
בנוגע למרכיבים חלופיים, אפשר גם להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בקינואה במקום הבשר ובממרח טופו או שעועית שחורה. ובנוסף, אם אתם נטולי גלוטן, פשוט השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
ברגע שיש לכם את כל המרכיבים, אפשר להתחיל בהכנה ולהתרגש מהמחשבה על הצלחת שתצא בסוף!
- ב bowl גדול, נתערבב את הבשר הטחון עם תפוחי האדמה המגורדים, הבצל, הביצים, פירורי הלחם, הפפריקה, המלח והפלפל.
- נמיס ידיים כדי ליצור קציצות בגודל הרצוי – אין פה חוקים, אתם קובעים!
- נחמם שמן במחבת על חום בינוני-גבוה.
- נדליק אחת אחת את הקציצות בשמן החם. לא לדחוס את המחבת!
- נטגן אותן כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ויפהפיות.
- נוציא את הקציצות לצלחת מרופדת בנייר סופג כדי לספוג את השמן המיותר.
- נחכה מספר דקות כדי שהן יתקררו מעט, ואז אפשר להגיש.
האמת שמזכיר לי ימים יפים עם החברים מהשכונה, כשהיינו ממתינים בקוצר רוח לקציצות של סבתא אילנית. כל ביס היה פשוט אגדי, והטעמים המדהימים חקוקים בזכרוני עד היום.
תוספות ושדרוגים
עכשיו, אחרי שהכנתם את קציצות החלומות שלכם, אפשר לשדרג אותן עם דברים כיד האמן:
- להגיש עם רוטב עגבניות מגורר או עם יוגורט מתובל – מדובר בשדרוג משגע.
- אפשר להכין רוטב יוגורט עם חסה, לימון וכמה טפחים של שום – בהחלט יוסיף למנה נדבך בריאותי.
- ללכת על תוספות כמו אורז או פירה ליד הקציצות, למשך חוויה מעלפת.
- לשדרג עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או שמיר, בדיוק כמו שעושה סבתא.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את הקציצות אם נשארו?
אתם יכולים לשמור את הקציצות במקרר עד 3 ימים, או להקפיא אותן ולהשתמש בהן מאוחר יותר. פשוט חכו שהן יתקררו לחלוטין לפני שהקפאתם.
אפשר להכין את הקציצות קדימה?
בהחלט! אתם יכולים להכין את התערובת מבעוד מועד, לשמור אותה במקרר וליצור קציצות כשיש זמן.
מה לעשות אם התערובת יוצאת רכה מדי?
אם התערובת רכה מדי, הוסיפו עוד פירורי לחם עד שהמרקם מתייצב.
האם מתאפשר לאפות את הקציצות במקום לטגן?
כמובן! אתם יכולים לשים את הקציצות בתבנית אפייה, לשמן אותן מעט ואפילו לאפות אותן בחום של 200 מעלות במשך 25-30 דקות.
איך כדאי לשרת את הקציצות כשיש אורחים?
מומלץ להניח קציצות על צלחת עם רוטב יפה וצבעוני, לצד ירקות טריים או סלט, זה מגע של אמנות!
האם ניתן להכין קציצות בתיבול חריף?
אם אתם אוהבים ניחוחות חריפים, הוסיפו פפריקה חריפה או צ'ילי לתערובת. חווית טעם שתשגע אתכם!
מה ניתן לשים במקום תפוחי אדמה?
אפשר להמיר את תפוחי האדמה בקישואים ישנים או בבטטה. שתי האופציות מעניקות טעם ויתרונות בריאותיים.
האם הקציצות מתאימות לילדים?
בהחלט! הם מושלמות לילדים ומהווים ארוחה משגעת שהם יאהבו.
כמה זמן אפשר לשמור קציצות קפואות במקפיא?
קציצות קפואות יכולות להישמר במקפיא עד 3 חודשים. עדיין טעם חדש ואגדי!
מה אתם עושים אם מסיימים את הבשר?
במקרה הזה, אתם יכולים לחפש מתכון שישתמש בחומרים שיש לכם בבית, או פשוט לגשת לשווק הקרוב! תמיד כיף לקבל השראה חדשה.
לסיום, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי מה זה לא לשתף את הטעימות המדהימות והזכרונות שקשורים בקציצות של אילנית? שימו לב – זה פלא קל להכנה, ואנחנו בטוחים שהחברים שלכם יאהבו את זה מאוד!