קציצות עם סלרי ותפוח אדמה
האם אי פעם חשבתם על לקדם את ארוחת הצהריים שלכם למקום חדש לגמרי? קציצות עם סלרי ותפוח אדמה הן דבר מדהים, שאי אפשר לעמוד בפניו. ריח המתבלים שמתפשט במטבח במהלך הבישול הוא משהו שמשגע קשוחות המחפשים את המנה המושלמת. מדובר בשילוב פנטסטי שמכיל במובנים רבים את סודות המטבח הקלאסי, אך גם מספק חוויה עשירה וטעימה שתשאיר את כולם בפה פעור.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, כדאי לוודא שיש לנו את כל המרכיבים הדרושים לקציצות המדהימות הללו. חשוב למנוע תקלות בזמן ההכנה!
- 500 גרם בשר טחון (אפשר עוף או בקר, תלוי בהעדפה האישית)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגולענים
- 2 סלרי בינוניים, קצוצים דק
- 1 בצל קטן, קצוץ
- 2 ביצים
- 2 כפות קמח (אפשר קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- שמן זית לטיגון
- קערת ירקות למגוון טעמים (רצוי חומוס, גזר, קישואים)
במהלך ההכנה, שכלו תוכן אתכם – מה יותר טוב מתפוח אדמה נימוח ומרענן וגם סלרי שמוסיף קריספיות מדהימה לקציצות?
המרכיבים המחליפים
לא תמיד יש את כל מה שאנחנו צריכים בבית וזו הזדמנות פז להיות יצירתיים. במקום בשר טחון, אפשר להשתמש בטופו או קוטג' לגרסה צמחונית או טבעונית. אם רוצים להפוך את המתכון לבריא יותר, ניתן להמיר את קמח החיטה בקמח שקדים או קמח חומוס כדי להפחית את כמות הפחמימות.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן לצלול אל תוך ההכנה. הנה איך עושים זאת, שלב אחר שלב.
- מכינים סיר עם מים ומרתיחים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומבושלים עד רכים.
- מסננים את תפוחי האדמה וממניחים להתקרר מעט.
- מכתשים את תפוחי האדמה לקציצה רכה.
- במחבת קטן, מטגנים את הבצל והסלרי עד לריכוך.
- מוסיפים את התערובת לבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים לתערובת את תפוחי האדמה הממוטשים, הביצים, הקמח, התבלינים, המלח והפלפל.
- מערבבים היטב עד שהכל מתאחד לתערובת אחידה.
- יוצרים קציצות בגודל בינוני.
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן משגעות ומוזהבות.
- מסננים על מגבת סופגת ומניחים להתקרר.
והנה, קציצות מסורתיות וטעימות שיכולות להיות מלוות עם סלט ירקות רענן או טחינה. זה מאכל כל כך אגדי, שתמצאו את עצמכם כל פעם רוצים להכין זאת שוב!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון קלאסי, גם כאן יש מקום לשדרוגים מדהימים. תוכלו להוסיף לתערובת של הקציצות כוסברה קצוצה, חריף או אפילו גבינת פטה קצוצה כדי ליצור טעמים שונים. אפשר לשדרג את המנה עם רוטב יוגורט או עגבניות מרוסקות, שיכניסו עושר נוסף למנה. ואל תשכחו, תמיד אפשר לבשל את הקציצות בתנור עבור גרסה פחות שמנונית!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הקציצות מבעוד מועד?
כן, בהחלט! אפשר להכין את הקציצות, לשים במקפיא ולחמם אותן בזמן שנחוץ.
האם ניתן להחליף את הבשר בטופו?
בהחלט! טופו עובד מצוין עם התבלינים. יש סיכוי טוב שתקבלו טעמים חדשים ומפתיעים.
איך יודעים שהקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כשיש להן צבע מוזהב יפה בכל הצדדים. פשוט לחצו על קצה חתיכה ואם היא נגישה, סימן שהיא מוכנה.
מהי הדרך הכי טובה לאחסן קציצות שנשארו?
ניתן לשמור את הקציצות במקרר עד 3 ימים או במקפיא עד לחודש. פשוט עטפו באטימות.
האם אפשר להכין את זה לילדים?
בהחלט, קציצות הן מושלמות גם עבור ילדים. ניתן להקטין את התבלינים או לא להוסיף חריף.
מה אפשר להגיש עם הקציצות?
סלט ירקות רענן, פירה או אפילו פסטה יכולים להיות ליווי מושלם.
האם יש תחליף לקמח?
יכול להיות קמח תפו”א, קמח שקדים או קמח חומוס כמו שציינו קודם.
כמה זמן לוקחת ההכנה?
ההכנה אורכת כ-30 דקות, עם עוד 25 דקות לבישול.
האם אפשר לאפות את הקציצות במקום טיגון?
בוודאי! רק מומלץ לשמן בתנור טמפרטורה של 200 מעלות במשך 25 דקות.
איך יודעים שהמנה מוכנה?
אם הקציצות זהובות ומעט קראנצ'יות מבחוץ, אז מדובר במנה מוכנה ולכן ללקק את האצבעות!
אם הצלחתם להגיע עד לכאן, זה אומר שההתרגשות עוברת אליכם! אני מבטיח לכם, קציצות עם סלרי ותפוח אדמה הן מסע טעמים וכיף. אל תשכחו לשתף את המתכון בבלוג, בפייסבוק, ואולי גם עם כל המשפחה! שלא תפסידו את ההזדמנות להפיץ את הבשורה על הכיף והטעמים המדהימים שהמתכון הזה מציע!