קציצות עוף עם כרובית של תומס
תארו לעצמכם רגע את הטעם המדהים של קציצות עוף עסיסיות, שמזמינות אתכם ללקק את האצבעות תוך כדי שהן משגעות את חוש הריח עם התבלינים הנפלאים שנבחרו להן. ואין כמו השילוב הכמעט אגדי של עוף עם כרובית. מנה זו לא רק שהיא מעלפת, אלא גם בריאה, קלה להכנה וממכרת במיוחד, כך שברגע שתטעמו מהן, תרצו להכין עוד ועוד.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
למנה הזו, שכוללת קציצות עוף רכות ונימוחות, נשתמש בכמה רכיבים פשוטים זולים יחסית, שזמינים לרובנו בבית:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 כרובית בינונית (נשטפת וחותכים לפרחים)
- 1 בצל גדול (קצוץ דק)
- 2 קציצות ביצים
- 1/2 כוס קמח אינדיאנה או קמח חומוס (עבור גרסה ללא גלוטן)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 3 שיני שום (כתושות)
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
האם ידעתם שכדאי להשתמש בכרובית כי היא דלה בפחמימות ועמוסה בוויטמינים? היא מוסיפה למנה גם טעם וגם ערך תזונתי גדול!
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשהמרכיבים על השולחן, הגיע הזמן להיכנס להכנה של קציצות עוף עם כרובית.
- נתחיל בבישול הכרובית במים רותחים במשך 5-7 דקות, עד שהיא מתרככת.
- נכניס אותה לקופסה עם מים קרים כדי להפסיק את הבישול.
- נוציא את הכרובית מהמים ונסנן אותה היטב, נרצה לוודא שאין מים מיותרים.
- נמעך את הכרובית היטב בעזרת מזלג או מעבד מזון, עד שנוצר פירה חלק.
- בחלל נפרד, נשלב את העוף הטחון, הבצל הקצוץ, הביצים, הפטרוזיליה, השום, התבלינים והכרובית המעוכה.
- נלוש את התערובת עם הידיים עד שהכל מתאחד היטב.
- ניצור קציצות באורך כף היד ונשקול כל אחת בתשומת לב.
- נחמם שמן זית במחבת על חום בינוני ונניח את הקציצות בזהירות.
- נטגן במשך 5 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות.
- נניח את הקציצות על נייר סופג כדי לספוג את השמן.
קציצות עוף עם כרובית הן לא סתם מנה, הן משקפות תחושות ילדות וחוויות מהמטבח של סבתא. מהנסיון שלי עם הקציצות, אפשר לשדרג אותן עם רוטב יוגורט או טחינה, והטעמים פשוט נפתחים בשפריץ המיוחד שלהם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להוסיף עוד לשדרוג המנה, ניתן להוסיף את המרכיבים הבאים:
- להוסיף קוביות גבינת פטה לתוך התערובת
- לפזר מעל תיבול כמו פפריקה חריפה או כמון, למי שאוהב חריף
- להחליף את הפטרוזיליה בנענע קצוצה
- להכין רוטב יוגורט עם שום ולימון ולהגיש בצד
כשהקציצות מוכנות, רצוי לאכול אותן חמות כדי ליהנות מהן במלואן. האוויר במטבח מתמלא בריחות מדהימים, והפיתוי לטעום לא נותן מנוח. אל תשכחו לשתף את המנה עם בני המשפחה, כי טעמים כאלו לא נשארים לבד!
שאלות ותשובות
אפשר להקפיא את הקציצות אחרי הבישול?
כן, בהחלט! הקציצות תופסות בצורה מדהימה בהקפאה. פשוט הקפיאו אותן בשכבות עם נייר פרגמנט כדי שלא ידבקו.
איך אפשר להשתמש באותן קציצות בצורות מגוונות?
אתם יכולים להכין מהן סנדוויצ'ים עם פיתה או לחם, להניח אותן על סלט או אפילו לשים בפסטה. כשתהיה לכם מהן קציצה, תהליכי החשיבה לא ייעצרו כאן.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום עוף?
בהחלט! תוכלו להחליף את העוף בטחנת בקר או הודו. זה ייתן טעם ומרקם קצת שונה ויחד עם זאת, טעים לא פחות.
מה אפשר לעשות אם רוצים לגרסה טבעונית?
לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בטופו מעוך או בשעועית שחורה כתחליף לעוף. צריך להגיע למרקם דומה ולאחר מכן לעצב לקציצות.
מה הטיפ שלי להכנה?
אני ממליץ לא לערבב את התערובת יותר מדי. זה עוזר לקציצות לשמור על אווריריות.
איך אפשר לדעת מתי הקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כאשר הן מזהיבות מבחוץ ויש להן ניחוח נעים שאי אפשר לפספס.
אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
בטח! תוספת של קינמון יכולה מאוד להקפיץ את הטעם של הקציצות.
האם הכנת הקציצות אורכת הרבה זמן?
הכנה מהירה מאוד, תמיד ניתן להכין כמות רבה מראש ולשמור בהקפאה.
האם יש אפשרות לשדרוגים נוספים?
לאחר הבישול, פזרו על הקציצות עם גבינת פרמזן מגוררת. זה מוסיף טעם אגדי.
איך אני יכול להיות בטוח שהקציצות יצאו טובות?
כשהן מזהיבות ויש ניחוח משגע, אתם בכיוון הנכון. גם הטעם שלהן יסייע להבין שהן מוכנות!
ועכשיו אתם יודעים להכין קציצות עוף עם כרובית של תומס בצורה המושלמת! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם. למנות המדהימות הללו מגיעה החשיפה הנכונה!